称心常识网网友提问：
苦菊菜凉拌都放什么调料？详细做法是什么？
优质回答：
作为一个专业厨师来讲，凉拌苦苣是一道很简单的一道菜，可是想做的好吃并不容易，因为它很少生虫，所以菜农也不会给它打药。可以说是绿色无污染，我们吃着也健康放心。分享这道。凉拌苦苣，操作简单，而且原汁原味
食材
苦苣2个，腰果，蒜子5颗，盐1勺，葱油15克
制作步骤
1.首先我们准备苦苣2个，洗净，切去根部用水浸泡，有条件的话可以放入冰箱，浸泡可以让苦苣更清脆
2.然后切成段，腰果几个拍散，也可以用花生米代替
3.蒜子5颗，加入盐1勺，捣成蒜泥，越细越好，捣可以让蒜味更浓厚，
4.加入少量的糖提鲜，加入葱油15克，前期有制作教程，搅拌均匀，倒入苦苣中，苦苣要现，现吃，这样吃起来才脆爽，好吃
5.加入腰果，腰果一定要后放，这样吃起来才酥脆，
6.这样一道凉拌苦苣就做好了
欢迎关注：涛厨。后期会更新更多家常菜的传统做法，和烹饪技巧。这道菜也有视频版，大家可以进入我的头条号观看，有什么问题可以在下方留言哦
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苦菊菜凉拌都放什么调料？详细做法是什么？
带着微微苦味的苦菊没有苦瓜那么的苦，对于我这个苦味耐受力比较低的人来说，是非常喜欢的，喜欢它清爽的口感和略带甜味，也喜欢它没有什么特殊的味道。尤其在我减肥期间，苦菊是我经常选择的蔬菜，隔三差五就要吃，做法基本就是凉拌，有淋芝麻酱的拌法，也有蒜泥拌法，都是非常好吃的。
其实吃一些苦菊也是有好处的，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。有着清热解暑之功效，非常适合在夏季吃。我做凉拌苦菊的方法非常简单，通常十分钟之内就可以搞定，但是家人朋友都很喜欢，现在把做法分享给大家。
【食材】
苦菊、花生米
【配料】
大蒜、味极鲜酱油、香醋、芝麻油
—— 【开始制作】 ——
1、将苦菊清洗干净，沥干水分，切成段备用。一定要注意多清洗一下根部，泥沙较多。
2、锅中倒入一点油，放入花生米，用小火把花生米炒熟，放凉后就能变脆。
3、将四五瓣蒜捣成蒜泥，放入味极鲜酱油和香醋，酱油和醋的比例是1.5:1，放入适量的盐，搅拌均匀。这样料汁就做好了。
4、将做好的料汁浇在苦菊段上，顶层放上花生米，淋上多一些的芝麻油，就做好了。吃的时候拌均即可。
这样一份口感丰富，味道香浓的拌苦菊就做好了 。脆脆的花生米、香浓的芝麻油、蒜香浓郁的蒜泥，一口吃到嘴里，花生香，苦菊微苦微甜，香油蒜泥的香气，全部在口腔中蔓延开来。虽然它是一道素菜，也好吃的停不下来。这个做法你学会了吗？
其实也可以不放花生米，直接淋上蒜泥油，或者在蒜泥中加入酱油、醋、芝麻酱和少许的水，调成芝麻酱蒜泥，淋在苦菊上，也是非常好吃的。
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凉拌苦菊清脆爽口，好吃又解腻，也是很好的下酒菜，深深大家的喜欢，我也是很喜欢吃凉拌苦菊，凉拌苦菊想要好吃主要就是料汁，料汁就是用生抽、醋、白糖等调料制作而成，制作简单又好吃。
苦菊大家都不陌生，又叫苦菜、苦苣等等，非常的好吃，可以用来凉拌、做汤等，最受欢迎的就是凉拌了，制作简单，营养丰富又好吃，凉拌苦菊味道非常的清爽，美味爽口，口感清脆，也是我的最爱，每次看到苦菊菜，都要买上一点回来凉拌，下面就来分享一下凉拌苦菊菜都放什么调料和做法。
一、凉拌苦菊菜都放什么调料
凉拌苦菊菜清脆爽口，味道非常的清爽，好吃又解腻，凉拌苦菊菜每个人的做法都不一样，放的调料也都不一样，我也是很喜欢吃凉拌苦菊菜，经常会在家做，我做的时候一般都会放蒜末、生抽、白糖、醋、香油、盐等调料，每个人的口味不一样，根据自己的口味来调整。
二、凉拌苦菊制作方法一
1、准备食材：苦菊、熟花生米、蒜、干辣椒、两勺生抽、一勺白糖、一勺醋、一勺盐、香油
2、把买回来的苦菊洗干净，沥干水分，切成小段放盆里，蒜洗干净切末，干辣椒洗干净切丝，把蒜末、干辣椒放碗里。
3、锅里烧一点油，烧热浇在碗里，激发出调料的香味，再加入盐、白糖、生抽、醋，香油搅拌均匀，苦菊里面放上花生米，把料汁淋在上面，拌均匀就可以吃了。
三、凉拌苦菊制作方法二
1、准备食材：苦菊、洋葱、松花蛋、姜、蒜、小米辣、盐、生抽、蚝油、醋、香油、白糖
2、把苦菊去掉根部，放进水里浸泡二十分钟，这样吃起来口感更清脆，浸泡好后把苦菊清洗干净，控干水分切成小段放盆里。
3、洋葱洗干净切成丝放盆里，把松花蛋煮一下，煮好后剥好切成丁放盆里，姜蒜切末放碗里，小米辣切段放进去。
4、烧一点热油，浇在蒜姜末上面，搅拌均匀，再加入盐、生抽、蚝油、醋、香油、白糖搅拌均匀，浇在苦菜上面，翻拌均匀就可以吃了。
总结：凉拌苦菊就做好了，制作非常的简单，清脆爽口，太好吃了，调料可以根据自己的口味来放，凉拌苦菊可以搭配自己喜欢的配菜来做，上面两种凉拌苦菊的做法都非常的好吃，喜欢吃的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
其他网友回答
凉拌苦菊是一道简单的凉拌菜，一直作为凉菜出现，虽然只是普通的蔬菜，但味道却很好吃，非常清爽。在蔬菜沙拉中也可以看到苦菊的存在，之前在工作中经常制作凉拌苦菊，对这道菜也有了一部分的掌握。
首先把苦菊去根，清洗赶紧后掰成小段把表面水晾干备用。
准备一个小碗，加白糖、鸡精、生抽、香醋、香油调成酱汁。
锅里放一点油，把一把花生米放在锅中炸香，倒出来捣碎。
把酱汁和花生倒在苦菊了拌匀就可以吃了，外面会用小米辣切成粒装饰。
酱汁要搅拌均匀，不能有颗粒，一定要搅化。
这道菜是一道素的凉菜，因为苦菊属于叶菜，所以办好以后要尽快食用，以免放置时间过长影响口感。
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苦菊是我们常吃的绿叶菜之一，一般常见于涮火锅时，因其味感甘中略带苦，是清热去火的上选佳品。
凉拌苦菊的做法各式各样，只有适合自己的才是最好的。这里跟大家分享一道我家@大胜家的小厨房 芥末拌苦菊的做法，很简单，喜欢的可以试一试！
所需的食材：
苦菊
所需的调料：
葱、蒜、生抽、蚝油、白糖、醋、盐、老干妈油辣子、芥末油。
方法步骤：
1.取一棵苦菊（较小的即可）处理好，洗净沥干备用。
2.苦菊平均切成3段，一段葱切末，5、6瓣蒜切片备用。
3.将苦菊放入大盆中，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、两勺醋、一勺老干妈油辣子、适量盐、约3毫升芥末油。
4.充分搅拌均匀，倒入盘中即可食用。
小贴士：
1.没有老干妈油辣子可以自己炸点辣椒油，效果差不多；
2.芥末油的用量自己控制，可以少量添加、边加边尝，找到最适合自己的口味；
3.如果觉得这种做法太素，可以切些猪肝或火腿一起凉拌，效果也很好。
我是大胜@大胜家的小厨房 ，如果我的回答能给您一点帮助的话，希望我们能够建立联系、共享美食！关注一下我吧，谢谢啦
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