称心常识网怎么腌制腊八蒜？需要把蒜切开吗？
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大蒜剥皮，不用切开，大蒜放入瓶中，倒入香醋，放在阴凉处，腌制一个月后，大蒜变成绝色，腊八蒜，其实现在都可以腌制！
腌制腊八蒜很简单，我昨天晚上刚刚腌制了一罐。只需要几步就完成:
1、买蒜
2、剥蒜
3、放到容器中，不用切开
4、倒入陈醋，淹没大蒜
5、静置大蒜变绿就可以食用。
注意，在这个腌制的过程中，最好有一个低温的过程。低温能让大蒜更快变绿，而且腌制出来的绿蒜特别脆爽。我有时候夏天也想吃腊八蒜，就把放了醋和蒜的小罐放到冰箱冷藏，几天就腌制好了。
刘慧霞
（教师、注册营养技师、辽宁省营养学会健康宣教委员会委员、辽宁省营养学会食育专业委员会委员）
腊八蒜怎么做才能吃起来是脆的？
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让腊八蒜变脆的方法是这样的：
1、将新鲜的紫皮蒜剥干净，不要沾到水啊！
2、一定要用米醋哦，我用的是海天米醋；
3、将蒜放入一个干净的可密闭的容器里，干净是指没有脏东西，而且不能有水和油；密闭的容器：可以是洗干净没有水的罐头瓶子，我用的乐扣的盒子。
4、倒入醋，我还放了一些糖。盖好盒子，放在冰箱里（温度要够低，最好低于6度）
5、等10天左右，翠绿的腊八蒜就出现了哈！
6、注意事项：腊八蒜不一定是腊八当天泡的，所谓腊八蒜，主要指温度较低（5度-10度）；容器不能有油和水，剥好的蒜一定是干净的，不要沾水，沾水了话就一定要晾干才可以。
紫皮大蒜洗净，控干水份，加醋，白糖密封半月就可以啦
以上内容就是小编分享的关于腊八蒜怎么腌制才能又脆又绿视频.jpg”/>
