称心常识网网友提问：
香菇鸡的做法有哪些？
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香菇鸡怎么做好吃
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香菇鸡块的做法有很多种，今天来给大家分享几种好吃的北方风味的香菇鸡块吧
香菇鸡的做法有哪些？
很高兴回答您的问题。
第一种所用材料：新鲜三黄鸡一只2斤左右 ，鲜的香菇3两-半斤洗净切块，植物油300毫升，淡高汤200毫升，青红椒各一个洗净切块，生姜8片，大葱半根斜刀切，朝天椒六个，淀粉三克，盐10-13克，白糖3克，生抽、老抽、料酒、耗油、红油少许调色，味精少许
首先把鸡块加入淀粉，盐，加少量植物油，料酒4片生姜片去腥，少许老抽上色，拌匀后腌制20-30分钟，油温70度下入鸡块炸至淡微黄捞出控油，油倒出后洗锅放少许油放入生姜片、大葱、朝天椒爆香放入香菇、鸡块，少量老抽翻炒，加入淡高汤，盖上盖子中火焖十分钟，开锅加青红椒翻炒两分钟放白糖、红油、耗油、生抽少许味精调味出锅，美味完成。
第二种材料：家养隔年土鸡一只，泡发后干香菇半斤，朝天椒10个（根据个人吃辣成度挑选辣或不辣的朝天椒）大葱半根八角两颗，胡椒适量，姜片10片，耗油，白糖3克，植物油5-10克，温水四百毫升左右，盐13克左右，老抽少许、生抽10克
鸡块焯水沥干，热锅放油，放入大葱姜片，八角，朝天椒煸香倒入鸡块，香菇，翻炒，加入老抽、料酒继续翻炒至几乎没多少水份了，加入温水刚没过鸡块，盖上锅盖中火焖40-60分钟，开盖加白糖、生抽、耗油调味出锅。
第三种做法：按以上食材和做法加入桂皮香叶，另一种味道的香菇鸡块就诞生了。希望我的回答能帮到您，不懂的亲们可以私信我会一一作答，希望小伙伴们生活愉快哦
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香菇，又名花菇、冬菇。在民间素有“山珍”之称。也是我国久负盛名的珍贵食。香菇的做法多种多样，不过还得根据个人口味喜好选择做。香菇即可煲汤又可晕素炒菜还可当馅料，如香菇酿肉丸，香菇莲藕排骨，香菇炒肉片，香菇黄焖鸡食材香菇、生姜、干辣椒、大蒜、鸡块、料酒、老抽、盐，生姜大蒜干辣椒切片、鸡块洗干净、香菇泡好沥干水，放油爆炒大蒜姜片干辣椒加入鸡块翻炒，加入料酒生抽老抽上色，锅中加水没过鸡块加入黄糖放入香菇，转中火焖30分钟左右、鸡块酥烂加入盐调味出锅。还有香菇童子鸡汤：香菇20克，童子鸡1只，童子鸡切块，炖煮1小时；素菜类同平常家常菜炒法一样香菇炒西芹、包子与饺子馅料也可放入香菇等等。香菇肉质肥厚细嫩，香气独特，味道鲜美，营养又丰富。
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香菇炖鸡
鸡肉浸泡10分钟，香菇切块；2.水开放入鸡块、料酒煮开捞出；3.锅内油热，放入姜蒜、花椒、辣椒段、豆瓣酱炒出红油，放入鸡块、生抽、白酒、老抽，炒匀后放入香菇翻炒；4.加入清水，放入香料煮开后转中火炖20分钟，汤汁收浓调味即可。
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1、鸡半只切块，把鸡肉冷水下锅，焯水后捞起；
2、蘑菇6个切片， 姜1个切片，把香菇加入沸水里焯水后捞起；
3、另起锅倒入鸡块，注入热水，放入姜片，加入黄酒5毫升，煮20分钟，倒入蘑菇，再煮5分钟即可。
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