称心常识网网友提问：
在饭店吃到醋泡花生米的醋汁是怎么调配的？怎么做比较好吃？
优质回答：
把白糖和醋
一起放在锅里熬直到浓稠为止
其他网友回答
不知大家有没有这样的操作习惯。可以把香醋热锅里炒一下。味道会更佳。
我是这样做的。在热锅里加入香醋和白糖。皆炒至白糖融化。呈粘状。泼洒在已经油炸过的且以装盘的花生米上面。加入洋葱丁。即可为一道美味。
讲的不对，请大家多指教。
其他网友回答
醋泡花生，酸味是“醋”；甜味是“糖”！
“醋泡花生”的做法有很多种。
有人用生花生泡；有人用熟花生泡。
如果是在家里养生保健做“醋泡花生”的，往往都是用生花生做，并且不放糖。
花生含有维生素E和一定量的锌，具有增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤的功效。
取一干净的瓶子（不能用窄口瓶），将去了壳的生花生放入瓶子里，将瓶子装满，然后用米醋或陈醋倒入装花生的瓶子里，醋要淹没过花生，盖好瓶盖，放在阴凉处，一星期以后就可以吃了。
在饭店吃的“醋泡花”比较多的是用“熟花生”做的。
洗净的炒锅，空干水分后加入陈醋和白糖，不停的搅动，待白糖完全溶化后盛入碗中，备用；
干净的炒锅里加入适量食用油，放入花生，小火慢炸，炸好的花生放入平底盘子里，凉五分钟；
将事先调好的“糖醋汁”撒在花生上，即可。
如果想吃洋葱，可以在盘子底放入切好的洋葱，再把炸好的花生放在洋葱上面，最后浇“糖醋汁”，这样也很好吃。
“糖醋汁”可以提前调制，放冰箱保鲜室保存。
我自己在家里也经常做“醋泡花生”，我总是喜欢切半个洋葱平铺盘子底，然后炸花生，将刚炸好的热花生平放在洋葱上，撒上白糖，白糖可以多撒一些，然后淋上“老陈醋”，因为是热花生，所以刚吃的时候不是很“脆”，可以放置三、五花钟再食用，口感更好！
“醋泡花生”每个地方的做法都会有所不同，但“醋与白糖”是这道菜的主要调味料！
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