称心常识网有没有懂茶或卖茶的人，介绍一下龙井茶怎么样？谢谢？
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买茶最要紧的分开龙井茶和西湖龙井茶就行了，其他的都是小事情。
也就这二十多年时间，随着经济的发展，茶叶中茶价的分水岭开始了出现，除了龙井以外，其他的很多名茶都有这个现象，就是原产地价格很高，普通产地口粮级别价格很便宜，很多的人为了追求正宗产地不惜千金一掷，于是假冒产地的茶茶商就是经营。分辨这些产地工艺又需要经验和专业知识，水就越来越混了。
就像你问的是龙井茶，下面回答一大片的都是解释了什么是西湖龙井茶，这些知识百度百科有很多，自己去查一下。你真正想要明白的是你能不能买到西湖龙井茶，西湖龙井茶和龙井茶有什么不同，靠什么简易办法去分辨 。
我是茶商，十几年了 我经营的是普通的浙江龙井，对西湖龙井也算比较熟悉，因为有机会经常去和西湖的茶农讨论对比，从采摘到加工，从青叶到干茶 从下肥到修剪，等等。以下就以一些最基本的对比:
1，茶种，西湖龙井的茶种主要是龙井43和群体，其他茶种很少，其他龙井各种茶种都有，乌牛早，龙井43，平阳早，菊花春，土茶等等，这里面就有一句名言“乌牛早不是龙井”，说这句话的出处是“乌牛早不是西湖龙井”，以讹传讹了，具体我有一篇“乌牛早:我惹了谁”的文章。
2，采摘上的外形，西湖龙井是恪守古代茶叶的加工办法，茶叶采摘从一芽一叶开始，现在的龙井43是一芽一叶初展带奈叶，开始采摘，长度3厘米（龙井43口味好与奈叶发达有关），其他龙井以更小的芽孢开始采摘2厘米以下就开始采摘。我曾经聊过西湖龙井最难复制的不是在工艺茶种上而是在采摘上，其他龙井在采摘达到西湖龙井长度的时候，已经采摘几次了，茶叶逐渐变瘦，起梗了 ，刚好是个长度差，西湖龙井最肥壮是开始采摘，后面由于肥力足采摘的次数多达五六次，其他龙井从芽孢开始短小，肥力差，三次茶农多数放弃采摘了。
3，口味香味，除了现在大行其道的金融茶期货茶是为了获利炒作以为，大多数的茶叶是以喝消费为主的。（这里不想评论普洱是最差工艺，最差等级，最差茶种，最差卫生，金融茶的问题去其他场合可以随时评论）。西湖龙井的特点是下肥的时候基肥，而且分量足，所以在喝茶的时候香味足，不苦涩的，汤色透亮，我也没有很多形容词，而其他龙井因为产地太广泛了，各种各样的香味香型口味都有，一一列出来是不现实的，我只说好茶的要求，鲜香甘润，不苦涩，香味浓，汤色透亮，外形肥壮，完整，泡开成朵倒立，简单一句话，就是说的几乎所有特点，反着来就像一面镜子我们再找最好的，就拿一个最差的来当参照物。
4，就是最核心的产量问题了，西湖龙井区域小，品质好，产量小，小到什么程度呢，龙井茶一年产量五万吨，西湖龙井几百吨，我不敢说大概几百吨怕被人网络暴力，有个2018年数据，西湖龙井一共575吨，其中一级产地129吨。这个数字我用一个品牌来对照，一个年销售量上亿的龙井茶企，一年销售量有接近一百吨 这样的茶企龙井中有N个，还有众多的茶农以及茶农亲戚朋友。也许会有杠精来论证，翁家山650亩，梅家坞1300亩，杨梅岭329亩，龙井村800亩（大致数字），你知道的也许我都知道。
就随便聊一点吧。
西湖龙井的采摘时期非常讲究，正所为“早采三天是个宝，迟采三天变成草”所有的西湖龙井茶当中，当数明前茶最佳，但是产量非常少，是异常珍贵的茶叶级别，谷雨前采的是雨前茶次之，龙井茶是绿茶素以色翠，形美，香郁，味淳冠绝天下，具有提神清心，清热解暑，去腻减肥，降火明目还对现代疾病如辐射，心脑血管病，癌症等有一定的药理功效，因为它有茶多酚，咖啡碱，脂多糖，茶氨酸等成份，所以龙井称之为健康之液，灵魂之饮。
真正的西湖龙井是什么味的？怎样鉴别真假？
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用热半奶冲泡？
正宗的西湖龙井有什么特征，一年能产出多少？
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关于西湖龙井到底该怎么辨别、有没有简单易学的方法这个话题，此前懂茶帝的文章陆续有介绍过，今天小懂试着用最简单的方式来跟大家聊聊如何鉴别西湖龙井。
龙井43号与群体种
这是目前龙井的两个品种，一般来说，龙井43号比群体种早上市一周左右。
▲龙井43号芽头挺立，群体种两叶略卷曲。
▲龙井43号芽叶纤细、秀气，而群体种芽叶粗犷。
▲龙井43号叶底挺立，群体中叶底卷曲，明显不如龙井43号好看。
而如果到了茶园，哪块是龙井43号，哪块是群体种，就更是一目了然了。
▲上图很有意思，群体种和龙井43号都在图片中，小路右边一簇一簇的茶树，就是群体种，而小路左边那整齐成排的，就是龙井43号。
西湖龙井与外地龙井
首先，西湖龙井的干茶应该是糙米色，而不是越绿越好。而且西湖龙井看起来往往不如外地龙井好看。
▲这就是典型的糙米色，具体说来就是绿中带黄。
▲这样的龙井，就明显太绿了哦！
龙井与乌牛早
乌牛早是特早生品种，一般在“惊蛰”时节便可萌芽，比西湖龙井、碧螺春早上市一个月。如果有很早上市的所谓“西湖龙井”，很可能就是乌牛早。
▲乌牛早（干茶）
▲龙井43号（干茶）
▲乌牛早与龙井43号对比。从外观看，龙井的品种较细，干茶瘦长，而乌牛早芽头粗壮，扁宽，显得比较“矮胖”
此外，乌牛早大多含青草味，而龙井一般是豆香或花香。顺便说一下，核心产区的西湖龙井（如狮峰龙井），如果做得好，常常是带有兰花香的。豆香易得，花香难求。
一芽二叶
西湖龙井不管多早采摘，哪怕是头采，都是按一芽二叶的标准采摘的。绝对不会有单芽的龙井。
倒挂金钟
越早采摘的龙井，芽头的内含物质越丰富，就会越沉，泡开后，芽头会朝下，呈“倒挂金钟”之势。
▲倒挂金钟
当然，这不是西湖龙井与外地龙井的分界点，很多品质好的龙井都有这个特征。而西湖龙井采摘靠后期的，倒挂金钟现象也没那么明显。
据杭州市政府公开的报告显示，西湖龙井茶基地面积为1.4万亩，年产茶仅800-1000吨。且产量近几年不会有太大波动。但据统计我国每年西湖龙井茶的销售量却远远超出这个数字，可能会达到3000多吨。所以说，学会鉴别西湖龙井还是很重要的……
关于西湖龙井的辨别，更多地还是有赖经验的积累，以上只是从外观去做个粗浅的介绍，更深入的鉴别技能，还是需要大家在实践中多摸索哦！
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龙井茶是中国六大茶类之一的绿茶，是中国十大名茶之首，被乾隆皇帝奉为御茶。
西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中，其品质特点是：
外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称，驰名中外。
西湖龙井手工炒制比机器炒制要有明显的优势
首先外形有差异：
外形：全手工炒制的茶芽饱满有褶皱，外形紧直，颜色鲜活。机器炒制的，外形很扁，芽叶很薄，手感轻飘。其次香气有差异：
香气：全手工茶香气很饱满 馥郁，不仅带有嫩香、清香还要有花果香。
第三滋味不同：
滋味：上好的西湖龙井茶，汤色清澈 鲜亮。如朵朵兰花绽放。入口清甜爽口，回甘有丝丝甜味。
但是不是所有的茶都能叫西湖龙井，传统认知中能称之为西湖龙井的，原料主要生长在龙井、翁家山、杨梅岭、满觉陇、梅家坞五个村，杨梅岭、茅家埠有一些，产量少。
这些在现在被称为西湖龙井一级产区的地方，每年的产量大约在20万斤，每人买二两茶，也仅够一百万人尝鲜。
杭州西湖景区每年游客约3000万人次，春天是旺季，每天10万人次起，他们多半都会来到毗邻西湖的梅家坞、龙井村、满觉陇，品新下来的茶，几乎是标准动作。村里哪里有取之不竭的西湖龙井？
杭州的龙井茶有什么特色？
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西湖龙井茶色、香、味、形俱佳，淡而远，清而香，为中国十大名茶之一。
先说色，跟人们普遍的认知不同，龙井茶并不是碧绿的，而是带一点黄，也就是人们常说的糙米黄。碧绿碧绿的“龙井”大多是乌牛早。
香，龙井茶的香气有几种，最多的是兰花香和栗子香。这个除了跟产地有关以外，跟炒制工艺，特别是火候关系密切。
味，龙井茶味道淡，正宗的明前龙井茶基本喝不出苦涩的味道。明前龙井通常三泡就淡薄如水了。雨前要浓一点，乾隆就喜欢雨前龙井茶。秋茶味道最浓，也相对便宜，不过失去龙井茶的味道了。
形，龙井茶很少只采芽尖，一般是一芽一叶，也叫一旗一枪。叶片扁平，不是条索或细针状。所以龙井茶的外形不是很小，只有一个牙芯的所谓顶级龙井基本是假的。
这就是龙井茶的特色，想了解更多，可以随时交流。
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