称心常识网山药排骨汤怎么做才好吃？
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山药排骨汤味道鲜美，营养丰富又好喝，深受大家的喜欢，也是家家户户都会做的，我家孩子就很喜欢喝，山药排骨汤想要做出来好吃，排骨的选择、处理很重要，炖煮火候时间要掌握好等，我也是经常在家做。
山药、排骨都是我们生活中经常吃的，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，把这两种食材搭配在一起来做汤，汤鲜肉嫩，味道鲜美，营养丰富，做法也是很简单，也是一道家常汤菜，我家孩子就很喜欢吃山药排骨汤，我也是经常在家做，还吃还实惠，下面就来分享一下山药排骨汤怎么做才好吃。
一、山药排骨汤的好吃小技巧
1、想要山药排骨汤做出来好吃，排骨的选择和处理很重要，一定要选择新鲜的排骨，排骨洗干净血水，凉水下锅焯水，这样做出来的山药排骨汤才会味道鲜美。
2、做山药排骨汤，可以根据自己的喜好加入自己喜欢吃的配菜，炖煮的时候，火候和时间要掌握好，大火烧开用小火炖煮，时间要长一点，这样做出来汤鲜肉嫩，不要放太多的调料，影响排骨的鲜美味道。
二、山药排骨汤的做法
1、准备食材：排骨、山药、玉米、姜、葱、枸杞、红枣、盐
2、选择新鲜的排骨，排骨洗干净剁成小块，用水多清洗几遍，洗干净血水，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，焯好水后捞出来冲洗干净。
3、红枣、枸杞洗干净，把排骨放进砂锅中，加入红枣、姜片，加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮一个小时，山药洗干净，去皮切成小段，玉米洗干净切段。
4、排骨炖煮时间到后，把山药、玉米放进去，继续用小火炖煮半个小时，时间到把枸杞和盐放进去，继续炖煮五分钟就可以了，味道鲜美，汤鲜肉嫩。
总结：山药排骨汤就做好了，味道鲜美，汤鲜肉嫩，营养丰富又好喝，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的山药排骨汤，我也是经常在家做，孩子们都很喜欢喝，喜欢的可以试试。
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淮山可以搭配什么煲汤？
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淮山也叫山药，别看它的模样貌不惊人，但却有益肾气、强筋骨、健脾胃、助睡眠等功效，是一种价廉物美的上等食品，在东南亚自古就被广泛地用为医疗食补。山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的有效物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药还具有补血、清凉退火的效用，而且补气、益肺、固肾的功效很明显。值得一提的是，山药对于爱美的女士们而言，更是一种天然的瘦身美食，它含有丰富的纤维，吃后会产生饱腹感，从而控制食欲。山药作为一种高营养、低热量的食品，所以建议大家可以放心地多吃，而不用担心发胖等问题。１：淮山排骨汤 自制冬季补气的助眠汤 步骤：
1、排骨入冷水，煮到沸，捞起备用；
2、淮山去皮切块，浸到盐水中防止变色；
3、排骨加高汤、热水、姜片，煮到五分熟；
4、加入淮山块，一起煲到沸，转文火再煲40分钟。
5、排骨和山药都酥烂时，汤就煲好了，加盐、味精和胡椒调味就可以喝二：鲜淮山支竹鱼头煲鱼头一个，鲜淮山和支竹适量，葱，姜少量 菜谱制作过程(由Foodo.NET整理)：鱼头用油先煎一下，加入姜片和水煮至大开，再放入切成片的淮山和捌成小段的支竹，用中火煮至支竹全软为止，加入盐调味，放点葱段，起锅前淋入几滴麻油即可。
三：虾仁归芪枸杞淮山汤
【来源】 民间药膳方
【用料】 虾仁20克，当归、枸杞各15克，黄芪25克，淮山30克。
【制作】 当归、枸杞、黄芪、淮山洗净，放人砂锅中煮50分钟去渣取汤，加入虾仁煎约15分钟即可，饮汤、吃虾仁。每天1料。【功效】 调补气血，健美乳房。用于气血虚弱所致之乳房干瘪，无青春活力的少女和青年妇女等。
四：淮山杞子花螺竹丝鸡汤
竹丝鸡含有的氨基酸比普通鸡的含量高，其蛋白质、维生素类及磷、铁、钾、钠的含量更高，且胆固醇和脂肪的含量则很少，营养价值因而更高，中医亦认为它能补虚劳羸弱，有滋养机体，提高生理功能的作用。而中医认为淮山和杞子均为常用的煲汤材料，它们分别有健脾胃、补肺气、益肾精、滋养强壮和补益气、坚筋
骨、止消渴、益精血、滋肝肾和抗衰老的作用。与味道鲜美滋阴的花螺等合而为汤，滋润清补，鲜甜可口，为秋日之靓汤。
材料：淮山、杞子、火腿肉各20克，花螺（较大的）3~4个，竹丝鸡1只，生姜3片。
烹制：各药材洗净，火腿切薄片；花螺去壳及螺尾，用盐洗净，置有姜1
常吃山药，脾气不酸。跟排骨一起煲汤最佳，食材不宜放太多。越简单越好，小火慢慢熬。浓汤不建议常喝。
山药排骨汤怎么做？
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1??首先把排骨放在清水里浸泡2个小时，期间不断换水，泡出血水；
2??凉水下锅，加入清洗干净的排骨，放些少量的姜片和料酒，水开后再焯两到三分钟，然后捞起排骨并用温水沥净；
3??山药洗净后去皮滚刀切，然后将切好的山药放入凉水中，以防氧化变色；
4??热锅起油后放入排骨，可适当加些料酒把排骨水气炒干，微炒几下即可，不用炒太熟，其他调料也都不用放；
5??另起砂锅，在锅中放一锅水，加入适量的葱姜煮沸，然后把煎好的排骨倒入汤锅中，并滴入少量醋，让骨中的钙溶入汤汁，再加入山药等食材，大火煮10分钟熬至汤色变白，再转小火煮1个小时熬至汤汁浓稠调味后即可关火。
排骨飞水，然后排骨大火炖1小时转中小火1小时加入山药炖熟即可
山药排骨怎么做才好吃？
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冬天悄悄的来临，天气越来越冷了，寒风不仅侵蚀着我们的身体，也使得我们的皮肤更易脱水起皮，我们的身体在需要更多的营养来抵御严寒的同时，也需要补充更多的水分，而煲汤就成了冬季最常做的菜式。
山药排骨汤不仅营养丰富，而且特别美味。做的好的山药排骨汤，汤色发白、口感滑腻，山药粉糯不碎，排骨肉嫩不柴。当然，要煲出这样的山药排骨汤，不仅做法要注意，选材上也是有讲究的。今天刚好煲了一锅山药排骨汤，先来看看做法吧。
——【山药排骨汤】——
材料：排骨2根、山药1小根、玉米1个、大枣几个
佐料：盐、老姜、大葱、料酒
——制作方法：
排骨剁成小块，用淘米水浸泡一会儿，然后抓洗几遍。
老姜洗净切成片；大葱洗净切成段。
锅中加入清水，放入清洗干净的排骨块，加入几片老姜和几节大葱，再倒入适量的料酒，调大火把水烧开，用勺子撇去浮沫，然后继续煮两分钟后捞出。
排骨焯水的同时，汤锅中开始烧水，排骨焯好水后捞出，直接放入汤锅的热水中，加入剩下的老姜片和大葱节，大火烧开后调成中小火，锅中保持微开的状态。
玉米去掉外壳清洗后砍成小块；山药去皮洗净后切成滚刀块；红枣洗净。
排骨煮20分钟后，选出排骨汤中的姜片和葱节，加入适量的盐调味，并加入玉米块和红枣，大火烧开后调成中小火继续煮10分钟左右。
排骨煮至差不多时，下入山药块，大火烧开后调成中小火继续煮十分钟左右，直到山药煮软即可关火盛出，然后撒上一点葱花就可以开吃了。
——山药排骨汤之疑问解答——
如此好吃的山药排骨汤是怎么做的呢？
答：想要做出好吃的山药排骨汤，需要注意以下几点。
1、各种食材的选择都有讲究。
排骨要选择新鲜的肋排。肋排的肉有肥有瘦，吃着不腻也不柴，并且带着肥肉的排骨煲出的汤有油水，口感会更滑腻。
山药要选择粉山药。山药根据口感一般分为粉山药和水山药，相对来说粉山药看起来皮厚个小根须多，而水山药皮薄个大根须少，粉山药口感粉糯适合煲汤，而水山药口感偏脆适合炒食。
玉米和大枣根据情况选择吧，我各人更偏爱水果玉米煲汤，觉得水果玉米有甜味，使煲出的汤有回甜感，会更加的好吃。
2、想要煲出好喝的山药排骨汤，煲汤时的火侯要注意。
很多人在煲汤的时候，大火烧开后就调成小火慢慢煲，这样煲出的汤清淡可口，也是很好吃的。但是要想煲出的汤味道浓郁汤色发白，就不能一直用小火慢煲，大火烧开后调成中小火，使锅中的汤保持微沸的状态，这样不会使水很快煮干，又能使排骨中的营养物质析出使得汤色发白，味道更加香醇。
3、加盐的时机要掌握好。
排骨煮20分钟后，已经完全熟透，此时加入盐，一方面不会使排骨的肉质老化干柴，另一方面排骨在后续的煮制中，能更好的入味。
4、每种食材要根据其成熟时间分次加入。
玉米和大枣是不易煮软烂的，在排骨熟透调味后即可加入，而山药熟的快要最后加入，否则山药加入太早，等其他食材熟透，山药已经软烂成泥，汤就成了山药糊。
——制作山药排骨汤之小贴士：
在有时间的情况下，将排骨用淘米水进行浸泡抓洗，能很好的去除排骨的腥味。没有淘米水可以用清水。
排骨焯水时用冷水，但煲汤时用热水。因为排骨在焯水时已经有温度，如果直接加入冷水中，排骨肉容易收缩发柴，所以排骨在焯水时就用汤锅烧水备用，用热水煲出的排骨肉质更加细嫩。
单独把排骨煮熟后即可加入盐调味，此时加盐排骨不会老化也能更好的入味。
煲煮排骨的过程中，煮开后用中小火，使锅中的汤保持微沸状态。
——制作山药排骨汤后之总结——
山药排骨汤是很简单的一道汤品，但有些人煲出的山药排骨汤并不好吃，有的汤色寡淡，有的成了糊，有的排骨肉质发柴，其实只要掌握好上面的方法技巧，要煲出好吃的山药排骨汤是很简单的。
这道加了玉米和红枣的山药排骨汤，营养丰富，汤色白腻，鲜香中带着回甜，山药鲜美软糯，排骨鲜嫩多汁。再根据各人口味调配一个蘸料，开胃又下饭，真的是特别好吃的山药排骨做法。
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好吃有营养
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