称心常识网网友提问：
吃猪肚鸡的时候，重在吃鸡肉和猪肚还是喝猪肚鸡的汤？
优质回答：
最近天气好冷有点“冻手冻脚”的，也挺适合吃猪肚鸡了，正好看到这个问题，我们就来解答一下吧。
其实题主这个“重在吃肉还是喝汤”的疑问，应该不是从单纯的美味角度出发的，否则肯定是觉得肉好吃就吃肉，觉得汤好喝就多喝汤啊，这再简单不过了。
但是如果是从营养摄入的角度来说，肯定是“重在”吃鸡肉和猪肚啊。因为不管用什么食材炖汤、炖了有多久，汤水中能溶解的物质是非常有限的，一般就是少数能水溶的氨基酸、一点矿物质和大量脂肪、盐分之类的，而食材中90%以上的营养物质都是不会溶于水的，这是客观事实。
不过因为肉被长时间炖煮可能会变得没那么好吃，而汤中因为有水溶的鲜味氨基酸、核苷酸、嘌呤碱、肌酸之类的含氮浸出物，所以汤水会很鲜美，而且一般情况下也确实成年禽类要比幼年的累计这些物质多一些，所以炖煮之后鲜味也很足，汤水更鲜美好喝。但是“鲜美”、“好喝”跟“营养丰富”可不是一个意思，汤是因为好喝才被误认为营养丰富，而不是因为是真的“营养丰富”才会那么好喝。
所以吃猪肚鸡就别瞎捉摸这些了，想吃肉吃肉，想喝汤喝汤，完全是不会相互抵触的事情，喝热汤暖身又美味，鸡肉和猪肚蘸个佐料也是营养好吃的，一举两得啊。
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其他网友回答
我个人认为重在喝汤，营养全在汤里。
以上内容就是小编分享的关于吃猪肚鸡的时候重在吃鸡肉和猪肚还是喝猪肚鸡的汤.jpg”/>
