称心常识网网友提问：
黄心土豆好吃还是白心土豆好吃？
优质回答：
大家好我是一名餐饮爱好者，关于白心土豆和黄心土豆那个更好吃，在营养价值方面几乎相差无几，主要含有的都是淀粉、蛋白质、粗纤维和铁、磷、钾等成分。最大的区别，就是淀粉的含量不同。一般来说，黄心土豆的淀粉含量较高，非常容易煮熟。所以比较适合炖菜或者做成土豆泥等，其口感会比较“粉”，而且味道非常香。
平时市场上的土豆分为白心和黄心的两种，我们平时想用土豆做什么菜，就要先选好土豆的类型，不然厨艺再好做出来的菜也不好吃！接下来就来跟大家分析一下吧！
黄心土豆：含淀粉量比较高，比较容易熟，适合炖，比如土豆烧鸡，土豆炖牛腩，土豆炖排骨等等
白心土豆：适合炒酸辣土豆丝，清炒土豆丝，凉拌土豆丝，等等一系列的炒菜。
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白心土豆好吃。做大盘鸡用白心土豆更入味。黄心土豆适用于炒土豆丝，脆脆的
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当然是黄心土豆更好吃！
首先，黄心土豆比白心土豆水分要少，淀粉含量高，口感更软糯，蒸着吃肉质更紧致细腻，味道
也更香甜。炒着吃，黄心土豆不易断，容易炒软，相反白心土豆汗水量高，比较脆，容易断裂，
炒出来的土豆丝没有形状不美观，口感也比较寡淡！
其次，经过很多次的对比，黄心土豆不仅更好吃，而且更容易存放，越放越好吃，不容易腐烂，
一般放干燥地方都不会发芽变绿。而白心土豆放不多久就会从里面变黑。在购买白心土豆的时候
也要格外仔细，如果白心土豆身上有很小的黑色斑点，这样的土豆不用放，拿回家切开里面就白
色的干纹和黑斑，不能吃。相比之下黄心土豆这样的现象就屈指可数！
这里给大家推荐2种简单又好吃的土豆吃法：
1 将黄心土豆洗干净，不削皮，加一点水没过土豆，加点盐和几颗八角，水煮干土豆就熟了，这
样煮熟的土豆原汁原味，开锅就能闻到浓浓的香味超级好吃！
2 黄心土豆切粗条裹干面粉油炸，起锅浮炸两遍，撒孜然粉，辣椒粉，盐，一根根焦香酥脆，比
外面买的好吃很多！
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黄心土豆淀粉含量高，口感软糯，适合烧菜、炖菜。白心土豆淀粉含量少，口感爽脆，适合凉拌、清炒。这两种土豆好不好吃，看你做什么菜，喜欢什么口感，就知道那个好吃。我个人喜欢黄心土豆，特别是白水煮熟，剥掉外衣，撒上五香辣椒粉，或辣椒酱，或根据自己口味调个汁，味道那叫一个爽，人间美味[吐彩虹][吐彩虹][吐彩虹]而且做法也简单。亲们不妨试试，绝对不后悔！@今日头条 @头条号 @问答 @头条美食联盟 ?@今日头条创作空间
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黄心
以上内容就是小编分享的关于黄心土豆好吃还是白心土豆好吃.jpg”/>
