称心常识网网友提问：
猪排骨怎么做好吃？
优质回答：
排骨是营养价值相当高的一种食材。也是人见人爱的美食。享饪方法有多种多样，我看了有好多种做法。但我情有独忠的一种吃法是小时候妈妈的味道。记得小时候吃排骨，总可多吃两碗饭。好下面讲一下怎样制作。首先准备排骨800克左右，湖南椒150克，姜蒜米各10克，剁椒50克。把排骨剁成二厘米长的小块，放入清水中过水，去除血水，然后再加入清水，加少量食盐，先闷煮10分钟左右，排骨熟透，控水。湖南椒切成圈，热锅冷油下入排骨翻炒直至表面金黄，加入姜蒜，剁椒煸香，再加入辣椒翻炒2秒，倒入100克原汤，加入少量盐，具体视自己口感下盐，加入3克鸡精。闷煮一分钟左右，加入蒜苗叶或葱段。即可出锅。这是一道下饭神器。
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排骨汤就是食补钙的首选方法，排骨汤的做法简单，但是口感美味，营养丰富。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质，适合做排骨汤。排骨汤的做法很简单，下面为大家介绍具体做法： 工具/原料
白萝卜 (一大根)
小排骨 (少许)
姜片 1份
葱 一根
八角 少许
料酒 少许
方法步骤：
1
萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
2
排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
3
汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟。
4
20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
5
再20分后，放盐。
注意事项
褒汤时，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。
煮排骨汤最好加山药或菌菇类食物，营养价值更高，里面包含有大量的维生素、微量元素、蛋白质及矿物质等，有补血补气强身健体的功效，特别适合老人妇女儿童食用
其他网友回答
【糖醋小排骨】估计没有人不爱吃吧，酸酸甜甜的，我自己一个人能干掉一盘！而且而且，用汤汁浇米饭真的真的巨好吃~r
我的做法炒鸡简单，关键在糖醋汁的比例上！排骨不用油炸，吃起来不会油腻。肉肉表面焦焦的，我认为这是排骨最最好吃的状态了！r
这么甜蜜的一盘菜，和爱的人一起分享更好吃~
猪肋排2斤r
葱、姜片适量r
料酒：生抽：白砂糖：老陈醋1:2:3:3r
注意！清香醋或米醋不行
糖醋小排骨的做法 r
1 排骨提前浸泡2小时，冷水下锅绰水，加适量姜片和料酒。后过一遍凉水，沥干备用。
2 热锅冷油，油可以少一点，因为一会排骨也会出油。下葱段和姜片小火翻炒出香味，后捞出扔掉，底油留下。
3 下排骨翻炒至两面金黄，注意翻面。r
划重点！糖醋汁！料酒：生抽：白砂糖：老陈醋=1:2:3:3，按这个比例调匀，然后倒进排骨中继续翻炒一会。r
注：生抽咸味足够，不需要再放盐了。
4 倒入没过排骨的热水，先大火煮开，后转小火，并盖上盖子继续炖约30分钟。r
5 等时间差不多了，就开盖并转大火收汁，收到汤汁粘稠。这糖醋汁浇米饭吃简直绝了！
6 出锅喽~
7 装盘，享用！r
撒上点白芝麻和小葱花，能瞬间颜值爆表~r
8 酸酸甜甜，外焦里嫩，别提多好吃了！糖醋小排骨的
其他网友回答
排骨是很多人喜欢吃的，至于怎样做最好吃又营养呢？谭谭来教你们做一个美味酱排骨吧！
酱排骨做法：
1、配料 排骨 葱 姜 小米椒 冰糖 小香葱 黄豆酱
大料（花椒、八角、香叶、小茴香）
2、排骨清洗一下锅里烧热水稍微煮一下去一下血水，然后捞出沥干水分备用。
3、锅里加油微热，加入花椒出香味后，加入排骨翻炒，加入葱姜（葱切段，姜切片）小米辣翻炒一下再加入料酒生抽继续翻炒，有焦黄色后加入老抽翻炒均匀，然后加入开水没过排骨加入八角、香叶、小茴香，待水烧开后小火慢炖，等炖的水下去快露排骨时加入黄豆酱翻匀，大火收汁装盘，撒上葱花，香喷喷的酱排骨就好了。
以上内容就是小编分享的关于猪排骨怎么做好吃.jpg”/>
