称心常识网网友提问：
米粉高汤制作配料和做法是什么？
优质回答：
猪筒子骨、鸡架、鸭架
先把所有骨头洗干净放入锅内倒入适量的冷水，焯一下水打去上面的浮沬，然后捞出洗掉骨头表面的洫沬。然后将筒子骨打破备用，起锅倒入足量的冰放生姜和葱段，大火烧开后把准备好的三和骨头倒入锅中，大火烧开转中火熬煮3个小时，记住中途最好不要加水，根据食材的量一次把水放够，实在要加也只能加开水不能加冷水。
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分享一下我平常是怎么做米粉高汤的（坐标湖南），做高汤一般可以用猪骨或鸡架子或鸭架子（个人不喜欢混搭），今天就拿鸡架子来做个高汤吧！
准备食材如下：
鸡架一个、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒。
制作步骤：
1、锅中加入适量水，加入姜片、料酒（去腥）烧开放入鸡架焯水后，捞出洗净备用。
2.取汤锅，倒入适量清水后，放入鸡架、姜片、葱节、八角、桂皮、香叶并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮2小时后加入盐、鸡精调味，继续煮半小时，熄火并以滤网过滤即可。
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很高兴能回答你的问题
首先我们先准备好材料:米粉2片、丝瓜1根、花蛤半斤、虾仁200克、酸笋半个、香肠1根、姜4片、蒜3个。
步骤1取两片米粉用清水泡软，大约15分钟。这里用的是湖头米粉。福建人应该都懂。
步骤2花蛤泡水里，下两滴醋，搓一接吐沙洗净沥干。多洗几次，多泡会，等要下锅在捞起来
也无妨。
步骤3把材料洗干净，备料。切姜丝，剁蒜末。切丝瓜，切酸笋片，剥虾仁，切香肠。虾仁可
以在买的时候就买剥好的。
步骤4锅热下油，放姜丝蒜末爆香。放入花蛤炒两下，迅速加水，加足够的水，加到锅8分
满。如果要快就加开水。
步骤5水开后下酸笋，滚3分钟，下米粉，滚3-5分钟，下丝瓜，在滚3-5分钟，丝瓜熟了，就
可以下香肠和虾仁，自己判断熟了就可以
了。怕不熟的可以多滚一会儿，这个锅里除
了虾仁煮太久会影响囗感，其他都不怕太熟。
步骤6最后放点盐调下味，根据个人口味，不要忘记就好
希望能帮助到你
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大家好，很高兴回答这个问题。我是四川绵阳的，在我们这边，绵阳米粉是我们当地人最爱的早餐，绵阳米粉分鸡汤味和红汤麻辣味。米线细，有劲道，汤汁浓郁 回味悠长。
关于米粉高汤，有一种就是鸡骨猪骨炖汤，汤料熬好，将八角 草果 小茴香 白扣 捞出来（为了吃的时候方便给），汤料备用。另外一种就是购买那种配制好的底汤料，使用方便简单，味道统一。 谢谢！
以上内容就是小编分享的关于米粉高汤制作配料和做法是什么.jpg”/>
