称心常识网粳米和大米有什么区别？
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粳米和大米的区别：
1、根本区别
大米又称“稻米”，它分为粳米、籼米和糯米三种。所以说，粳米是属于大米，它是大米的其中一个品种。
大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
2、品质区别
粳米和大米的区别除在它在的表面上可以细微的观察出来外，它的品质也是可以看出来的，粳米煮着吃起来绵软而有韧性;而大米煮着吃起来比较有弹性而肥美。
3、外观区别
粳米和普通大米是两种不同的水稻，种植方法一样，加工工艺也一样，从外观上并没有差别，它们形状一样，但是在色泽上稍微有一点差别——粳米要偏蜡白一点。
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4、营养区别
粳米能提高人体免疫力，促进血液循环，从而减少患病的机会。粳米中的糖类、蛋白质含量都比较多，是人体能量的主要来源。粳米饭是提供能量、补充营养的主食;粳米汤又是治疗虚症的食疗佳品。体虚、高热、久病初愈者以及女性产后和老年人适宜吃粳米。婴幼儿宜煮成粥食用。粳米与玉米、甘薯、绿豆等杂粮豆类搭配食用，营养价值更高。
我们平时常吃的大米中含有较多的B族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食物。大米熬成粥，有补脾、和胃的作用;喝米汤有滋润、补气的作用，它能刺激胃液的分泌，有助于消化，并可促进脂肪的吸收与利用。大米的食用基本没有什么禁忌，一般人均可食用。
5、产量区别
大米(一般是指袁隆平的杂交水稻所产)的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，大米要广泛得多。
6、价格区别
粳米的价格较普通大米要贵一点。
7、口感区别
粳米要更有韧性，更有嚼头。
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我国北方种植小麦、小米。南方和东北地区种植稻米，也叫大米。大米包括粳米、糯米、籼米。
粳米:颗粒粗短，丰满肥厚。呈圆形或椭圆形，颜色蜡白，透明或半透明，质地硬，有韧性，煮熟后粘性大，口感好，但出饭率低。主要产于我国东北地区。
籼米:米粒呈长型或细椭圆形，一般长度在7毫米左右，颜色呈白色透明，或半透明。粘性较小，米质较脆，吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率高。比较适合做米粉，或炒饭。主要产于我国广东，两湖，江西，四川。
糯米:有圆糯米和长糯米。颜色呈粉白，不透明状，黏性强，北方叫江米。一般用来做八宝粥，汤圆，各式甜品，及酿造米酒的主要原料。
粳米和梗米的区别？
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1、“梗米”是错误的写法，应写作“粳米 jīng mǐ”，因此没有区别。我们一般吃饭的米大多是属于这种粳米。
2、粳米，是粳稻的种仁，又称大米。也有人称作“蓬莱米”，样子圆圆短短的，吃起来的口感软硬适中，其味甘淡，其性平和。一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。粳米米粒一般呈椭圆形。粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种早粳米腹白较大，硬质颗粒较少；晚粳米腹白较小，硬质颗粒较多。
3、粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。
4、粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。
粳米和籼米，有什么不一样？
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粳米和籼米，有什么不一样？
下面农艺小站为您解答。
除了粳米、籼米外，还有糯米。
先从外观来看
籼米的米粒一般呈长椭圆形或细长形；
粳米外形更加圆胖，一般呈椭圆形，乳白色，不透明；
糯米有细长的，也有圆胖的，米质蜡白色，不透明，有的半透明。
再从质感、口味来看
粳稻米饭胀性小，粘性强，口感比较好，但不如籼稻好消化；
籼稻米饭较疏松，米饭胀性大，粘性差，比较容易消化；
糯稻米饭，其粘性很强，不宜做主食。
另外，煮饭时加水也有区别
籼米要多加些水，粳米稍微少一些，糯米更少。
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我们农民种植了很多年水稻的老稻农，一般都不怎么清楚籼稻和粳稻到底有啥区别？那么小编近期会不断的和大家分享一些水稻种植的比较全面的知识，以及蔬菜施肥果树施肥的一些技术文章和大家一起分享。希望大家可以持续的关注，有什么想要学习的种植知识也可以给小编留言，我们会系统的来讲解一下。好了言归正传，我们来说一下粳稻和籼稻的主要区别，稻农都看一看，免得人家问起粳稻和籼(xian)稻的区别大家都不知道。
相对来说籼稻比粳稻在外观上有啥区别，籼稻茎粗，叶片颜色较淡，分蘖能力较强，籼米一般在外观上较粳米细长。籼米的直链淀粉较高，煮出来的米饭会胀性大，粘度低。一般口感都不是很好。
粳稻从外观上来看，茎秆较细弱，分蘖能力差，叶片颜色深，稻米是圆粒的。粳米的直链淀粉的含量较低，所以米饭粘性大膨胀性小，口感较好。那么粳稻和籼稻咱环境使用上也是有所区别的。
粳稻的种植区一般分布在东北华北和西北地区，气候条件主要是温度较低，湿度较小。
籼稻主要分布在我国的南方地区，其后主要以高温高湿为主。从这亮点我们也可以看出来，粳稻应对寒冷的抗性要强一些，最低在10度就可以发芽。而籼稻发芽则是要到12度。另外粳稻的抗倒伏能力也要比籼稻高不少。
有很多稻农认为北方种不了籼稻这个说法是错误的，严格意义来说北方也是可以种植籼稻的。但是为啥咱们北方没人种植籼稻呢？主要是以下几个原因。
第一个原因就是籼稻的抗寒能力要比粳稻差一些，我们北方的倒春寒天气和晚霜都是对于水稻种植危害很大的自然灾害。那么对于抗寒能力很小的差别就可以挽回很大的产量，所以即使籼稻的抗寒能力比粳稻只差了一点，我们也还是会选择粳稻。
第二点原因，就是收获问题，我们常常看到南方收水稻的时候，水稻的秸秆都是青绿的。这是因为籼稻稻粒容易脱落，必须一边收割一边脱离，收晚了遭损很大。那么我们北方这边一般都是等到水稻干燥了，耐储存了再去收割，所以籼稻也就不被北方到稻农所接受了。
我们下一篇文章会讲到水稻叶龄的辨识对于水稻生产的重要性，大家不要错过啦！
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