称心常识网网友提问：
茼蒿的营养价值高，吃的时候要注意什么？哪几类人不能吃呢？
优质回答：
茼蒿，菊科植物，又叫蒿子秆，其营养成分较为丰富，其维生素、胡萝卜素以及钙，磷、钾、铁等矿物质元素的含量远高于一般蔬菜，另外，茼蒿热量极低，每百克仅有24千卡，而且其丰富的膳食纤维可以给予食用者很强的饱腹感，所以茼蒿非常适合糖尿病患者或有减肥要求的人食用。
中医认为，茼蒿味甘、辛，性平，无毒，有安心气、养脾胃等功效，其保健功能也远强于一般蔬菜，常吃茼蒿，可以促进身体代谢、预防疾病的发生，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、便秘等有着较好的疗效。
不过，茼蒿气浊、上火，不易多吃； 茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食！
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茼蒿是我们日常经常吃的蔬菜，不仅有其特殊的香味，还营养丰富，富含维生素C、叶酸、矿物质、膳食纤维等。
至于吃茼蒿要注意的问题，个人认为尽量保留其营养价值为最。从保存营养成分的角度出发，烹调方式影响很大，维生素C对酸性条件稳定，对热敏感；叶酸中性环境稳定对酸性敏感，对热较敏感。所以茼蒿烹调的时候，尽量避免加醋避免高温，其实我们日常经常吃的方式：涮火锅，就是一个不错的方式。
至于不能吃的人群，其实大部分人群吃是没问题的，只不过胃功能较弱，或者胃病发作期尽量避免吃。维生素和矿物质类对茼蒿的食用不会有什么影响，但是膳食纤维则不同。
茼蒿含有的膳食纤维主要是不溶性膳食纤维，不会被消化吸收，不过会形成粪便，有利于改善便秘。但是因其不消化，会加重胃部的负担，如果是胃炎发作期或者胃功能比较弱的人，建议少吃，或者抛弃比较老的茎部只吃吃嫩嫩的梢。
姜丹，注册营养师，今日头条签约作者。
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茼蒿是我们非常熟悉的一种蔬菜，“蒿之清气，菊之甘香”可以说是对茼蒿的特点最突出的描述。有人喜欢吃茼蒿可能是由于喜欢它这种特殊的芳香气味，而有的人不喜欢，也可能是由于这股味道。但不管怎样，从营养价值角度来说，茼蒿都是一款特别值得选择的蔬菜。
茼蒿与菠菜、油菜等一样，都属于绿叶蔬菜。绿叶蔬菜中富含维生素C、叶酸、维生素B2、维生素K、胡萝卜素、钾、钙、镁、膳食纤维等营养元素，可谓是集所有的蔬菜特点于一身，堪称蔬菜中的佼佼者，在我们的膳食结构中是不能缺少的，对健康有着非常重要的意义。茼蒿作为绿叶蔬菜中的一员，自然营养价值也是响当当。
茼蒿可以说是老少皆宜，没有什么禁忌的人群。平时我们可以将茼蒿与其他的蔬菜交替食用，来打造我们多样化的餐桌。
如果说到在吃的时候要注意什么，那还真有两点要提醒大家。
一就是，茼蒿中含钠量较多，每100克中含有161毫克的钠。钠摄入过量会增加高血压的风险，成年人每天钠的摄入量在1300到1500毫克之间。茼蒿本身就带有咸味，所以在烹调时一定要记得少放盐。
二是绿叶蔬菜的选择秘诀就是叶子越茂盛，颜色越深其营养素的含量越丰富，所以在买茼蒿的时候也要记住这一点哦。
进入冬季，我们北方人特别喜欢涮锅，我就喜欢在涮锅时选择茼蒿，因为觉得它别有滋味，不知你是否也喜欢呢？
作者：李慧艺 国家二级公共营养师 大连九维健康学院一级讲师
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茼蒿的营养
茼蒿富含各种营养物质，确实是一种不错的蔬菜。爱吃的人就经常吃，为身体补充各种微量元素。不爱吃的人，从其他食物中一样可以获得微量元素。它只是一种蔬菜而已，吃了对身体的好处，那是各种微量物质的作用；通过其他食物获得足够的微量物质，同样会有这样的好处。
吃的时候注意
就是一种蔬菜，没有什么需要注意的，唯一觉得要注意是洗干净，防止药物残留。作为一种蔬菜，做制作过程中应该注意营养流失。最好是大火快速清炒，或者快速沸水焯熟凉拌，尽量减少营养的流失。
那些人不能吃
就是一种蔬菜，人人都可以吃，喜欢吃的人就吃，不吃的人也不会吃。
一种食物，即时有很高营养价值，也只是你饮食的一部分，不是全部，需要通过多种食物才满足一天的营养，从整体营养来看也就不是那么重要了。
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我家菜院子里就种了，家里一般是清炒，吃在嘴里凉凉的，滑滑的，好清爽的。现在是秋季，有拉肚子的人，最后不要吃，尤其是小孩子。秋季是腹泻的高峰期，吃茼蒿会加重病情的。好多肠胃不好的人，最好不要吃，或者少吃 。秋季也是容易上火的季节，吃茼蒿就可以缓解。
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