称心常识网山东哪个地方的煎饼卷大葱最正宗？
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没事不要挑起地域性话题，不是所有山东人都吃煎饼。
不是吃煎饼就等于煎饼只能卷大葱，也不是吃大葱就等于必须搭配煎饼，更不是煎饼卷大葱它就代表煎饼只能卷大葱。
山东煎饼卷大葱之所以被人误解或者被人传诵，其实就是由于早期革命题材影视剧或者纪录片所误导。
特别是一些影视剧或者纪录片是根据沂蒙山区为题材创作，然后就被人说成山东煎饼在临沂，真的是这样吗？
为什么说是被误导？
因为煎饼它并不是只卷大葱，而是只要你喜欢它什么食品都可以卷，可以说包罗万象。
但是需要注意一点，不要说哪里的正宗！
因为不是所有山东人都吃煎饼，只是一部分地区，特别是集中在鲁中、鲁南地区，另外鲁西南、鲁东南也有一部分地区。说白了就是济南、泰安、临沂、淄博、日照、济宁等等地区，也并不是代表这些地区都吃煎饼。
这么多地区你告诉我哪里正宗？你说哪里正宗，其他地方高兴吗？
根据考证：1967年泰安市省庄镇东羊楼村发现了明代万历年间“分家契约”，其中载有“鏊子一盘，煎饼二十三斤”。由于“鏊子”的出现，可以确知，最迟在明代万历年间，现代煎饼的制作方法就已经存在。
现在的泰安市新泰市楼德镇号称中国煎饼之乡、中国煎饼第一镇。
难道就说明煎饼是泰安市最正宗吗？根据影视题材说沂蒙山区，难道那里的就最正宗吗？
正宗的定义是什么？
我觉得正宗应该是指的最早发明煎饼的地方，但是谁能说的清楚？
虽然有人说煎饼是诸葛亮发明的，也有人说孟姜女，还有其他说法，但是那只是传说。
其实最早的煎饼到底是用什么粮食做出来的现在都没人说清楚，更别说是正宗。
说地瓜，玉米？但是据说地瓜玉米都是南美洲的产物后来才进中国。
为什么我说地瓜，玉米而不说其他。
因为曾经在某个贫困的时期，煎饼的制作材料其实是主要以地瓜为主。
但是现在市面上的煎饼大多数以玉米为主。
而且煎饼并不是一种，根据原材料不同，大体上可以分为玉米、小麦、高粱、地瓜、大米、小米等煎饼，只只是主要根据主原材料分类，如果是根据加入配料，那更是品种多样化。
而且在山东煎饼也有不同形式的制作方法分类。例如：塌煎饼、菜煎饼、脆皮煎饼等等。
所以我个人觉得没事，不要挑起这个有争议的话题。
而且我负责任的告诉你，作为一个从小吃煎饼长大的人。我有时候看到别人说煎饼卷大葱我就特别反感，虽然我这个人也喜欢吃大葱，有时候也用煎饼卷大葱。
我只能说一些人被影视剧或者媒体误导，这些人对煎饼的力量一无所知。
因为它不仅仅是可以卷大葱，他什么食品都可以搭配，当然前提是你必须要喜欢。
如果抗日战争题材的电影用煎饼搭配肘子吃，你觉得合适吗？
当然我不是反对煎饼搭配大葱，我有时候也喜欢这样吃，但是煎饼卷大葱之所以传出名声去，就是被一些特殊时期的影视题材所传播。那个时期能吃上大葱就不错了，能吃上煎饼也不错了。
就像给你一碗面条，你就只能面条搭配某一种菜吗？给你一碗面条，你可以就着大蒜吃也可以，就着大葱吃，也可以就着肘子、猪蹄吃。
这只不过是一个地方性的主食而已…不要搞得那么复杂。
要说吃煎饼还是属沂蒙山区，临沂煎饼五花八门太多了。
1、玉米面的薄脆酥香
2、小麦粉的软弹劲道
3、地瓜粉的比较香甜
4、高粱的好消化开胃
山东人对煎饼卷大葱是怎样的一种情感？
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只能是少部分山东人吃，胶东人不吃煎饼卷大葱！
山东省人为什么特别喜欢吃煎饼卷大葱？
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我也是个山东人，在我们这个地方就没有吃煎饼卷大葱的习惯，我有时候去超市也买点煎饼，偶尔吃还行，天天吃就受不了了，一是受不了煎饼的硬，累得咀嚼肌，再是受不了大葱的辣，辣的眼睛直流泪。
煎饼卷大葱是鲁中鲁西南地区的地方特色小吃，特别是沂蒙山地区，在当地已经流传了很多年了，煎饼是主食，大葱是调味品，这种吃法既简单又营养。
为什么说有营养呢？
因为煎饼是用玉米面、小麦面、小米面、高粱米等好几种米面做成的，有的还加上土鸡蛋。煎饼是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富。调料不仅大葱，有的加上花生油、食盐、黄酱、香油、生菜、芝麻酱等，美味可口，方便快捷，再配上点绿豆粥和小菜，金黄的煎饼加上各种的调味，生津健胃，促进食欲，叫人吃了还想吃。
特别是干完农活回到家，不愿意做饭，拿几张煎饼卷上大葱，有时候是蘸上酱，瞬间就能开吃，不用动灶火。
很多外地人不了解我们山东，把煎饼卷大葱成了山东的象征。我有一个学生到上海去上大学，他的上海同学问他，来了这么长时间没见你吃煎饼，你们老家不是天天吃煎饼卷卷大葱吗？
哈哈，笑的我那学生前仰后合，以为我们都是来自沂蒙山区吗？外地人可能是看电视剧多了，比如水浒传就有很多镜头，是山东人吃煎饼大葱的。现在外界说的山东煎饼其实是鲁西南一带的煎饼，以临沂、泰安、济宁为代表。
清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”
关于煎饼卷大葱，还有很多美好的传说。
煎饼卷大葱是山东人的智慧，也是山东人对真善美的追求和向往。
这就是山东人爱吃煎饼卷大葱的原因。
在北方，有些人认为煎饼卷大葱最好吃，你怎么认为？
优质回答
煎饼本来是山东人的特产！
喜欢就好，北方认为是概率问题。小时候自家摊的绿豆加白面裹上葱觉得是好吃。口味逐渐在变。
山东人真的吃煎饼卷大葱吗？
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你好
您这个问题，属于常见的刻板偏见，不过也无伤大雅
1. 刻板印象是指人们对某件事或者某类人的一种概括固定的看法，并把这种观点看法推而广之，认为这个事物或者整体都具有该特征，而忽视个体差异。
2.其实刻板偏见是普遍存在的，比如我们常认为猪很笨，脂肪多的东西都会油腻，法国菜都很贵很精致，西医治标不治本，这些都是属于对不熟悉的事物具有刻板偏见
3.我们也经常固执的认为，我们中国人吃惯了自己的食物，接受不了西餐，其实人类的基因差距相当之小，我们的舌头和胃并没有什么不同，只要我们愿意，我们可以接受各国各地美食。
4.随着世界越来越开放，我们应该学会放下刻板偏见，接受不同，也发现相同。
5.下面就是传统法国菜中的农家砂锅
有人吃有人不吃，我极度厌恶大葱的山东人也是有的，不过我和家里人都挺喜欢吃的，想得到较为准确的数据建议发个问卷调查一下。
为什么真正的山东人从来不说自己爱吃煎饼卷大葱？
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山东人在社交上有两大苦恼：一就是煎饼卷大葱，二就是山东大汉！
出去办个事，遇到甲方或者业主，坐在一起聊起来，肯定避免不了问一问“那是哪里的”
这是中国式聊天必聊的内容。
“山东”我紧跟着回答，对方接着来一句“山东好啊”，我心里一阵窃喜，山东人果然口碑好！
“你们是山东人爱吃煎饼卷大葱，那玩意吃着怎么样？”幸亏我小时候吃了不少，总还能说出个所以然来，“挺好吃的！把煎饼切成煎饼大小，煎饼得提前馏一镏，用煎饼卷着大葱吃，挺香的！别以为大葱气味很冲，我们吃的葱都是甜丝丝的”这几乎成了我每次解答这个问题的答案！
“你们山东出好汉啊，水泊梁山一百多好汉，各个是山东大汉，看着你这形象不像是山东人啊，你这个头儿。。。”我只能呵呵了，顺便幽默的说一句“山东也出小汉”
“听说你们那喝酒都是论白碗，一口一个。。。”我真的。。。不知道如何回答了！
再说这煎饼卷大葱吧，其实山东十七个地市，习俗都不太一样，再说山东经济快速发展了这么多年，很多地方生活改善了，都不怎么吃煎饼卷大葱了！
记得小时候，那时候谁家过得也不富裕，能有个煎饼卷大葱，就算不错了！那时候母亲带着我串门，娘娘婶婶没什么稀罕东西给孩子吃，就拿出煎饼来，分给孩子吃。别人来到我们家，也是如此。所以那时候我吃了不少煎饼！那时候的煎饼就像你们家现在的水果，除了当饭吃，也可以招待客人！
那时候煎饼大概分为两种，一种是刮的，一种是轱辘的，刮的这种有一面特别光滑，也比较有韧劲，吃的时候得使劲撕咬；轱辘的这种两面都特别粗糙，就像现在刷了乳胶漆的墙面一样，坑坑洼洼，但这种比较酥脆，像是云南人说的“小米渣”，一开始都是轱辘的这种，后来有些心灵手巧的家庭妇女就研制出刮的这种，大家疯狂的效仿，这是煎饼史上一种伟大的进步！
下图就是轱辘的一种，就是拿这面团在鏊子上滚圈圈
下图就是刮的一种，必须有一个刮子，就是图中这个木头东西，将玉米浆刮匀！
每到秋收完毕，大概在国庆前后吧，村里三三两两的农户就开始约着做煎饼，那时候全村就只有几个鏊子，大家轮着用。下面这个就是鏊子了！
大家在一起做煎饼的场景，很热闹，大多是村里的妇女们聚在一起，边做边交流经验，也一边拉家常，那场景就像过年时候一般！
这时候最开心的当然是孩子了，他们在旁边等着大人分发煎饼，吃一口刚出炉的煎饼，是童年里最美的回忆！
后来生活好了，有些心灵手巧的妇女就琢磨着改进煎饼，再玉米糊糊里面加入小米、加入豆子粉、加入这加入那，于是各种各样的煎饼就诞生了！
再后来这种自作自吃的主食就变成了专门经营，有人专门做煎饼生意，大家也就花钱去买着吃，再也没有了当年一起做煎饼的场景，那时候我们也长大了，煎饼就随着我们的青春没落了！留给我们的只是回忆了！那回忆还是那么的单纯而质朴！
与其说山东人爱吃煎饼卷大葱，不如说山东人爱的是那聚在一起忙活的氛围，那是一种情怀！
就像大碗喝酒一样，我从来没见过哪个山东人大碗喝酒，可能是阅历有限，但是有一次甲方非得要看山东人大碗喝酒，说的都急眼了，实在推脱不过，我连干了两大白碗50多度的高度酒，对方也碍于面子陪了两白碗，后来。。。后来就没看到那个人再出现过了
除了武松能喝十几个白碗，其他人真没见过，大碗喝酒，也只是情怀而已，大家聚在一起，义薄云天、大快朵颐，那是何等的快哉！
关注行走的糖果，只要俺懂得，都给你拉拉！
总有人拿着无知当无畏，说些没脑子的话！
我也有两个问题：第一，你说的真正的山东人是什么概念？第二，是爱吃煎饼不说？亦或是根本不爱吃？
今年三十有三，做销售的，因为工作的关系，山东十七地市已经跑了好几遍。山东吃煎饼的地方就是鲁中鲁南南山区，以泰安，临沂，莱芜为中心，另外在地域接壤的几个地方，比如章丘（属济南），汶上（属济宁），日照部分县市（历史上日照属于临沂）等。这些地方是以煎饼作为主食的。其他地方的民众基本还是以馒头，米饭（东营油区）作为主食的。像我从小生活在家乡鲁西，到了大学才第一次吃到了煎饼，现在也是偶尔可以吃一次，三天两头的吃，受不了。
如果你想了解一件事情的真相，最真实有效的办法就是去调查，没有调查就没有发言权。我这个父母双方往上数十辈都生于山东长于山东的人，不知算不算真正的山东人？不好意思，因为接壤河南的原因，我们老家的方言以及风俗更接近河南。就这样，谢谢！
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