称心常识网网友提问：
蒜蓉小龙虾怎样做才能更美味？
优质回答：
小龙虾这一食材，最近几年越来越受欢迎，成了各地夜市档口的招牌菜：叫上一大盆小龙虾，剥一堆壳，吃个油光满面意犹未尽，成了加班人士的解压常态。不过，吃的时候倒很爽，回头一想又觉得后怕，不知道吃进了多少“作料”进去！这样一边想吃一边有负担，得不偿失。不如干脆在想吃的时候自己来做一盆，弄得干净，来源放心，吃得安心，甩开心理负担，尽情享受一次美食，不亦快哉。
我这里就有一个蒜蓉小龙虾的方子分享给大家。
首先是食材准备：小龙虾、虾酱、葱姜蒜、啤酒、盐和糖、食用油、八角、花椒、桂皮、香叶、陈皮、白芷、草果、肉蔻。（可以超市或菜场一次配齐，缺一两样也没关系）
小龙虾刷洗干净，虾头剪掉，脏东西就出来了，清理一下。然后捏住尾部三只尾夹中中间的那一只，稍微转一下、拉出，虾线就跟着出来了。如果自己不会处理不想处理，就在买虾的时候跟人说好帮忙处理好即可。
虾处理好之后，其他食材就好办了。姜切片，葱切段，蒜去皮之后拍扁，再细剁成蓉。
接下来就进入炒制部分：植物油入锅做底油，烧热以后，将所有香料都放进去翻炒出香味，然后再放葱姜炒匀。等前面食材都炒香以后，再放蒜蓉。转小火耐心把蒜蓉的香味炒出来，不要炒糊了，那样容易出苦味。
放入虾酱，两汤匙即可（图片中是三斤的小龙虾的量）。
将虾酱炒匀之后，转大火，倒入啤酒（我用了图中的一杯量），烧开以后，放盐和糖调味。
将小龙虾放进煮滚的料汤中，大火烧开，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟左右煮熟，开盖即成。（如果想让它更入味，就盖上锅盖再焖15分钟左右。）
一盆香而不辣的小龙虾就做好了，不爱吃辣的人的小龙虾福音，开动吧。
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谢邀，蒜蓉小龙虾怎么做才好吃呢？标准就是我们常用的蒜蓉，那么怎么才能做出独特的味道呢？下面以我的亲身经历来说下吧！
2016年，在南宁做过一段时间的水产，其中接触了一年小龙虾，我们都是跟大排档宵夜摊龙虾馆直批虾的，在南宁大大小小上百家龙虾馆，都是我们供货，也试过不少店卖的小龙虾，比较有特色的有马哥麻辣小龙虾主打麻辣味，忆口香小龙虾主打卤味十三香，霸王虾主打香辣味，觅味小龙虾主打麻辣蒜蓉味。
下面就说下蒜蓉味的吧！这是我吃过味道最鲜美的小龙虾，蒜蓉的香味加上小龙虾和高汤的鲜味，混合在一起，咬一口满嘴鲜香十分够味。后来想了下，人家生意为什么那么好，还是有特点的。
我看过他做虾，他的配料主要有秘制的高汤，这个汤煲的特别好，把用油炸过的小龙虾，放入高汤中加蒜蓉闷五分钟，再把小龙虾在高汤中浸泡半小时，让小龙虾的身体充分吸收高汤的鲜味，然后再装盘撒上香菜，这个虾的特点不辣，咬下去满嘴汤汁，味蕾刺激十足。比较适合清淡口味的人吃。
我就知道这么多，因为他这个高汤是商业机密是不能外传的，我们自己在家中做，可以自己熬制高汤，按上面说的步骤操作，应该做出来也别有风味。下面不多说了上图
其他网友回答
现在小龙虾泛滥成灾，各种做法也层出不穷，大家绞尽脑汁开发新做法，为的就是在小龙虾市场继续运作下去，毕竟，利润相当可观。
我介绍的蒜蓉小龙虾分为两种：
第一：是炒制的，这种蒜蓉小龙虾，滋味够浓，蒜香汁多，来，看看流程。
先制作蒜蓉，把大蒜衣服扒了，剁碎，不要真的做成蓉，那只是叫法好听，剁成粒最好，然后用色拉油炒上色，炒出香味，切记！宁可火小，不能糊了，炒好的蒜蓉，沥油！
小龙虾刷洗干净，自己吃的话开背，便于入味，入热油锅中十五秒，炸香，不愿意费油，水煮也行，记得炒的时候多放点油就行
蒜蓉做好了，小龙虾也整军备战。
锅留底油，再炒部分蒜蓉，加料酒，清水（不要高汤），如果北方人吃，建议放点生抽，加盐，记住，可薄不可咸！
放进小龙虾，烧几分后，加鸡粉，白糖一点点，炒好的蒜蓉多加点，翻炒收汁出锅咧！！！！！
第二种：蒜蓉制作方法一致，只是这次不要沥油，把蒜蓉和油放一起，加鸡汁，鸡粉调味后待用。
小龙虾刷洗干净。
将小龙虾开背，这次记得开背开大一点，让小龙虾能够趴着，开背后，给小龙虾来点佐料入入味儿，料酒，葱姜片，腌制半小时。
粉丝泡开，加炒好的蒜蓉拌匀，垫在盘子底下，上面摆好腌制得小龙虾，在小龙虾的开背处，用小勺浇上调制好的蒜蓉，好了，记得摆的好看一些
上锅蒸吧，熟后出锅，热油浇在小龙虾上，成功完成任务！也可以单独蒸制小龙虾，悉听尊便哦
这个吃的就是个鲜。
另外还有炒制的干炸小龙虾，这个我们做实验，效果不是很好，就不给大家介绍了！
其他网友回答
1、龙虾去除脚趾连同虾肺一起扯掉，然后抽掉虾线，去除虾头
2、大蒜拍散剁碎，生姜一小块剁碎，小葱一把切末放入碗中，加入适量食盐，清水少量搅拌均匀
3、锅内入油油温七成下龙虾暴香捞出。锅内重新倒油，加入处理好的大蒜炒干炒出香味后，下入小龙虾翻炒均匀，锅内加生抽，啤酒一罐，食用盐、白糖(根据食材多少调整)后焖煮10分钟后装盘出锅食用
以上内容就是小编分享的关于蒜蓉小龙虾怎样做才能更美味.jpg”/>
