海蜇是水母吗有毒吗(我们吃的海蜇是水母吗)

水母与海蜇怎么区分？

优质回答

通常我们总是把海蜇和水母混为一谈，那么海蜇是水母吗？海蜇与水母的区别有哪些呢？了解一下： 海蜇是水母吗？首先海蛰肯定是水母，只是海蜇属于水母的一种， 水母是总称而已。海蜇与水母的区别

海蜇，俗称为石镜、水母、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海（虫宅zha）等。 海蜇属钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。 腔肠动物。伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达一米，胶质较坚硬，通常青蓝色，触手乳白色。口腕八枚，缺裂成许多瓣片。广布于中国南北各海中。尤其是浙江沿海最多。可供食用，并可入药。 水母，是海洋中重要的大型浮游生物，属于刺丝胞动物。水母寿命很短，平均只有数个月的生命。水母是无脊椎动物，属于腔肠动物门中的一员。全世界的海洋中有超过两百种的水母，它们分布于全球各地的水域里。水母的形状大小各不相同，最大的水母的触手可以延伸约十米远。 在分类上有些属于水螅纲，有些属于钵水母纲，其生活史中，几乎所有种类都有两型，即水螅型和水母型，并有两型在有性生殖与无性生殖之间的世代交现象，而我们常见到的水母，即是有性的水母型。

我们通常吃的海蜇皮就是水母吗？

优质回答

许多人可能会有疑问，海蜇和水母啥关系？

简单来说，海蜇是水母家族里很小的一支。我们吃的“海蜇”通常是指海蜇科海蜇属下那几种，最常见的就是海蜇? 和黄斑海蜇. ? 两种，它们的“伞盖”差不多脸盆大小，渔民们喜欢叫它们“棉蜇”或“面蜇”，顾名思义，它们质地光滑、口感嫩脆，是市场上的主流…

渔民们还常提到一种“沙蜇”，其实是来自不同属的沙海蜇? ，沙海蜇的块头有小圆桌那么大，伞盖上生有许多沙状突粒，口感粗糙也缺乏脆劲，曾经属于经济价值很低的一种海蜇。不过近年我国沿海常出现沙海蜇爆发，如此泛滥成灾的大家伙，经过适当的工艺处理，其实也能凑合着食用，价格相对低廉。

? “海蜇皮”和“海蜇头”分别是什么？

简单说，“海蜇皮”指的是海蜇的“伞盖”部分，而“海蜇头”指的是伞盖部以下的那堆口腕部分。渔民加工海蜇时，会先把这两个部分切割开来，海蜇皮（伞盖）相对完整好归置；海蜇头又俗称“海蜇爪”，下端有一大堆细长触手（丝状附属器和棒状附属器），这些触手含有特化的“刺细胞”，渔民们会手戴粗纱手套，把这些刺细胞尽可能撸掉……

当然，这只是“海蜇”最笼统的分法，如果细分的话还包括海蜇衣（伞盖内膜）、海蜇脑（生殖腺）、海蜇须（丝棒状附属）等，说了你们也记不住。海蜇这种食物看起来和果冻似的，主要就是一泡水，加工过的海蜇脂肪含量只有0.1%~0.5%，可以说本身热量极低，但是食用过多可能会有其它负面的影响，比如海蜇一般含铝较高。

? 海蜇里的铝是哪来的？

海蜇中的“铝”和海蜇的腌制工艺有关，海蜇的传统处理工艺就是用海盐和明矾去腌制，而且反反复复需要腌制三遍，所以也俗称“三矾海蜇”。盐的作用很好理解，抑制微生物繁殖和脱去多余水分；明矾的作用更关键，就是让水了吧唧的海蜇得蛋白质凝固，才能固定的形状有爽脆的口感，而明矾就是十二水合硫酸铝钾，海蜇里得“铝”就是这么来的。

海蜇的腌制过程大概是：首先用明矾水浸泡新鲜海蜇几个小时，使海蜇蛋白质凝固后整体成形；然后已经成形的海蜇捞出，一层海蜇一层盐矾码放腌制，这大约需要一两周的时间；最后将腌海蜇沥掉多余水分，再重复步骤二腌一周左右，最后得到的海蜇口感紧致脆爽，而且可以超长期保存。

水母能吃吗？

优质回答

除了平常的焯水凉拌吃法，还有种新奇的吃法

文：活泼欢腾冬瓜君

营养低脂又美味，嘎嘣脆的水母薯片你想试试么？

对于想要减肥的吃货来说，高盐高脂的薯片简直是磨人的小妖精。但假如出现一款薯片不仅低脂还很有营养的话，那岂不是很完美？

这种薯片，真的有，不过它的原材料，是水母。

是的，就是它。

图片来源：duitang

作为海洋的成员，水母在全球变暖的影响下，数量激增。

那能怎么办？难道又要效仿丹麦生蚝泛滥的解决方案，让广东人出马？

可这一次，广东朋友也无能为力，因为这些水母实在是：太多了！

多到堆积在海滩上，蜇伤游客；多到堵塞住了核电厂的冷水管，严重破坏设备……一时间，全球都开始头疼如何才能控制水母数量。

图片来源：baike

雇人打捞、投放水母天敌、多吃点水母……

在所有方案中，“吃光它”是最简单粗暴又环保的选项，然而对于这个要求，西方群众表示：臣妾做不到啊！

虽然对于国人来说，水母只是行走的凉拌海蜇丝呀，“嘎吱嘎吱”的口感，棒棒的！

可在他们看来，嚼水母就像是吃“咸橡胶条”“、鸡软骨”……吃起来很恐怖，宁死不屈！

图片来源：Anders Boe/SDU

但真正的勇士，敢于改造各种黑暗料理。

丹麦的气候学家Mie Thorborg Pedersen秉持这一原则，非常不务正业地开始了烹饪水母之路。万万没想到，她成功了！

在Pedersen的改造下，水母变身成为“嘎嘣脆”的水母薯片！

水母薯片的主要原理就是用酒精溶解水母中产生“嘎吱”口感的凝胶，制作方法也很简单：

step1:取一只水母，将其浸在96％酒精中的塑料盒中。

step2:将水母放在冰箱中冷藏几天。

step3:在室温下在烘烤水母，使酒精蒸发并将其烤成水母干。

图片来源：Anders Boe

水母薯片不仅口感嘎嘣脆、还很健康，25g的水母薯片只含有0.5g的脂肪，是普通薯片的1/16；同时水母中的硒含量也很高。

营养又美味，可以说是很完美了！

图片来源：npr

吃货改变世界，这句话果然是真理啊。

鲜海蜇请慎重，可能会有毒，新鲜海蜇直接接触皮肤会发痒，发红，海蜇还是经明矾，盐腌制后再食用比较科学

以上内容就是小编分享的关于海蜇是水母吗有毒吗.jpg”/>