称心常识网田螺怎么做好吃？
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田螺，宵夜大排档的最爱，配上啤酒，咸猪骨粥，炒河粉，真是人间美味。下面介绍两种田螺的做法：
香辣田螺
原料：
田螺、青椒、胡萝卜、大蒜、葱、盐、食用油、生抽、白酒、干辣椒
做法：
1.将新鲜的田螺放在温水中清洗干净，撒一点食盐，多次进行清洗，沥干水分备用。
2.将清理干净的田螺焯水
3.大蒜拍碎、青椒去蒂、胡萝卜去皮、葱白切成葱花
4.炒锅上火烧热，放油，放入大蒜、葱花、干辣椒炒香，放进胡萝卜翻炒一下。
5.把田螺肉放进去，大火，快速翻炒
6.倒入适量的生抽酱油和一点白酒，继续大火爆炒，放入切好的青椒，再放些盐调味，继续翻炒几下就可以了。
酱爆田螺
原料：
田螺、萝卜干、黄豆酱、拌饭酱、海鲜酱油、辣椒、生粉、食用油
做法：
1、田螺用清水淘洗几次，沥干水分
2、萝卜干切丝后改刀切成蓉，起锅注入少量食用油，把萝卜干蓉放入锅中，微火煸出香味
3、黄豆酱、拌饭酱放入锅中，加入少量酱油
4、将锅里的所有料汁微火炒出香味
5、下田螺，快速翻
6、生粉兑水后，调小火，将水淀粉注入锅中，继续翻炒均匀即可装盘
田螺有什么营养价值，怎么做最好吃？
资深营养师开讲啦！
说到田螺，犹记得小的时候在农村生活时，每到夏天家里总会弄一些田螺炒着吃，田螺肉质比小龙虾简直是有过之而无不及。洗田螺、炒田螺、吃田螺样样都是技术活，想要做出一盘美味的田螺可不容易，同时美味的田螺肉还具有很高的食用价值。
田螺肉的营养价值
田螺肉含水量高达80％，在田螺的可食性肉质中，对人体有益的营养成分主要包含蛋白质、脂肪、铁钙等矿物质元素，以及核黄素、维生素A、磷等有机元素。
田螺肉有哪些食用功效
1.清热利尿
田螺肉属凉性，水份较多，适宜夏季食用，具有清热利尿的功效。
2.消水肿
田螺肉质中钠钾等矿物质含量丰富，能够改善水平衡，维持细胞正常代谢，消除水肿。
3.提高免疫力
田螺中丰富的蛋白质对提高身体免疫力很有帮助。
4.促进生长发育
田螺中钙含量较高，直接影响青少年骨骼发育，同时田螺还能调节体内激素的分泌。
田螺的烹饪方法
香辣田螺
做法：1.将田螺放到清水中，浸泡一夜后洗净（可以加入少量香油，便于洗净）。
2.用剪刀去掉田螺尾部。
3.将田螺放到锅中焯熟。
4.锅中加入辣椒、生姜、花椒、蒜等调料。
5.加入适量豆瓣酱，大火煮熟，收汤即可食用。
田螺肉的食用禁忌
1.田螺内寄生虫较多，一定要仔细清洗，高温杀菌。
2.吃田螺时，尽量少放辣椒、花椒等调料，不吃死田螺。
3.田螺属寒性，女性经期间以及孕妇产后不宜食用。
田螺都有什么口味做法跟吃法？哪里人最喜欢吃田螺？
优质回答
田螺我想应该不管，男女老少都喜欢吃吧。田螺是一道必备的下酒菜，深受男人女人的喜爱，田螺这种东西就是传说中的男人的加油站，女人的美容馆。田螺在南方是非常的受欢迎的，特别是对于广西人和广东人来讲，他们是最喜欢吃的。
对于吃货来讲，我更是喜欢。我是一名来自广西土生土长的农村人，记得小时候在我家门前，有一条小河，我和哥哥经常喜欢去河边捞田螺。那个时候的小河，里面的水是非常清澈和干净的，所以呢，捞上来的田螺都是没有任何的污染的，吃起来是非常的好吃。每次我和哥哥去捞田螺，都是捞一篮子。妈妈就会变着口味的给我们做，各种不同口味的田螺。现在长大了，在外面工作，已经很难再能吃到妈妈亲手做的田螺啦，很想念妈妈的味道！虽然在外面的小摊小店都有卖炒田螺了，但是始终吃来吃去，都不是小时候那个味道。因为现在的田螺都是人工饲养的，吃起来没有以前小时候，纯天然无任何污染的那种田螺好吃。再加上现在在外面吃饭，地沟油比较多，地沟油吃多了对身体不健康也不卫生，所以，我经常都是去菜市场买的田螺，然后自己做来吃。田螺的营养价值非常高，而且常吃田螺对人的身体好处多多：
1、吃田螺能够提高视力，田螺中富含维生素A，这种维生素具有增强视力，能够预防夜盲症的产生。
2、田螺肉与普通肉类不同，其肉质中所含蛋白量较多，几乎不含脂肪，一些血脂较高的朋友也可以食用。
3、田螺还具有利尿的功效，一些患有膀胱疾病导致排尿有障碍的朋友适量食用，能够减轻排尿不通畅。
紫苏炒田螺肉：田螺最经典的搭配就是紫苏，紫苏有着特别的香味，搭配河鲜，能起到去腥的效果，紫苏的防癌效果在蔬菜里是名列榜首的。
下面我为大家田螺的三种做法，非常的好吃，各位朋友在空闲的时候呢，也可以试着做着来吃，非常的美味。
食材：田螺一碗、紫苏几片、葱适量、姜几片、盐适量、油1勺、干辣椒几个、剁辣椒1勺
做法：
1、紫苏洗干净，沥干水准备好。
2、各种食材准备好。
3、葱，姜，干辣椒切好。
4、锅烧热，不放油，先将田螺放进去翻炒，将水分炒干。
5、炒好的田螺拔一边，倒入油。
6、加热姜丝，炒出香味，和田螺混合翻炒几下。
7、将紫苏加进去。
8、一起翻拌几下。
9、加入干辣椒。
10、加入剁辣椒。11、撒入盐。
12、翻炒至均匀入味即可。
爆炒田螺肉：这道爆炒田螺做起来非常的简单方便，喜欢吃辣的朋友可以尝试做来吃，非常好吃。
食材：田螺半斤、盐适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、大蒜5颗、葱适量
做法：
1、将田螺剪掉尾巴，放在盘子里反复揉搓，直至水变清为止。
2、锅内油烧热，放入豆瓣酱，葱花，大蒜爆出香味，注意不要炒糊了。
3、洗好的田螺控水，倒入锅内爆炒，放入辣椒丝一并炒，炒至锅内大部分田螺的帽子掉了为止。
4、锅内加入适量的水，没过田螺，蒸煮10分钟左右，倒入酱油适量，放入盐适量，不要放淀粉，否则有点苦哦。
5、最后一步，炒好的田螺，盛出装盘就可以开吃了。
沙茶美食田螺开肉：这道沙场美食田螺开肉是我外婆的拿手菜，外婆呢又把她这道拿手菜教会了我，它经过我的改良呢，适合更多人的口味，这道菜最美妙的是用它的汤来泡饭，非常鲜美无比，非常的好吃。
食材：田螺300克、夹心肉100克、青辣椒1个、大蒜2个、干辣椒2个、皇牌沙茶王1勺、生抽2勺、白糖1茶匙、葱末适量，、鱼露几滴、料酒1勺
做法：
1、用钳子将田螺屁股剪掉。
2、田螺焯水后冲净脏沫，用牙签把螺肉挑出，肠泥扔掉，将田螺表面的黏液洗干净，掐掉田螺的小脑袋。
3、将田螺肉，青椒分别剁碎，和夹心肉，葱末放在一起。
4、加入一勺料酒，几滴鱼露，按着顺时针方向搅拌均匀。
5、把田螺壳刷洗干净，将馅料填满田螺壳。
6、用花生油起油锅，姜蒜煸香。
7、把田螺放入，煸炒一会将肉定型。
8、倒入适量水，没过田螺，加入生抽，糖，皇牌沙茶王，大火煮开后转小火煮20分钟。
9、撒上青椒末，特别下饭。
以上就是我为大家介绍的，田螺的三种做法。因为我不喜欢用嘴巴来吸田螺，我个人觉得麻烦，我都是用的田螺肉来做的三道美食，希望各位朋友喜欢。
田螺是田间最常见的美味，吃法也多种多样，可以说全国各地，都有一套吃田螺的宝典！衡阳人管田螺叫嗦螺，而最具代表性的就是夜宵餐桌上的口味嗦螺了！
香辣入味，汤汁醇厚，回味悠长！
【口味嗦螺煲】
做法:从田里或者塘里摸回螺蛳之后，放在家中静养两天，放点香油，让田螺吐净泥沙。然后用刷子将田螺洗刷干净，并用老虎钳剪去田螺尾部。再次洗净备用。
起锅烧水，田螺冷水入锅，待水烧开，打去浮沫。放点料酒，捞出备用。
再次起锅烧菜籽油，烧至冒烟，放入厚姜片，稍微煸干后，倒入螺丝大火煸炒，然后加入八角，桂皮，花椒，陈皮，拍蒜子，整干黄椒，小火炒出香味，再加入豆瓣酱，香辣酱，腐乳一块，炒出红油。加入高汤(用啤酒更好，就不用加汤了！)没过螺丝(汤可以多放一点)，大火烧开，加入盐，鸡精，胡椒粉，白糖，少许老抽上色，大火烧开后转小火，慢火煨至40分钟。
40分钟后用筷子挑出香料，放入小米椒，再次开大火，放入少许蚝油，陈醋几滴，大火热锅，调入生抽，汤汁收浓后，放入紫苏碎，盛入瓦煲内放置炭火上，即可上桌。
炭火炉上慢煨，通过汤汁浸泡，田螺回味无穷！
川菜火爆田螺怎么做？
优质回答
火爆田螺的做法，田螺买回来用清水养到第三天中途要常换清水，让田螺吐尽污泥物，然后逐个将尾巴用前用钳子剪掉，再用清水清洗干净后捞起备用。
准备配料有:豆瓣酱、干辣椒段、花椒粒加少许食用油泡润五分钟，蒜末、姜丝、红辣椒切丝、葱白切小段
锅中放入清水烧开后倒入田螺，加入姜丝，倒几滴料酒去腥，过开水至半成熟后捞起
锅中热油放入豆瓣酱，蒜末葱白干辣椒和油泡的花椒，大火炒出红油后倒入备好的田螺再加入红椒丝，稍翻炒后，加入少许清水，放入调味料有，糖、盐、味精、鸡精、蚝油、米酒，五香粉，各少许，大火翻炒至汤汁收浓入味，最后少许生粉水勾芡上锅即可。
川菜都是“无辣不成菜”，“辣”是四川特色，今天咱们就做麻辣田螺：
1、买来的田螺养2天吐沙，中途换水，多淘洗5几次，最后用钳子把屁股剪掉，在淘洗干净待用
2、准备八角，茴香，香叶，姜切条，大蒜拍开。干辣椒跟小米椒切粒
3、起锅烧油，油热五成，放干辣椒，姜丝，花椒，大蒜，翻炒出香味，放郫县豆瓣酱，继续炒香
4、倒入田螺翻炒均匀，放八角，茴香，小米辣，香叶翻炒，在倒入料酒，酱油翻炒
5、倒入一瓶啤酒，淹过田螺就好，焖煮五分钟大火收汁。放入少许生抽，耗油，鸡精，白糖，花椒面，孜然粉，翻炒均匀出锅！！
请问拳头大的田螺怎么做好吃？
优质回答
冷锅，加入猪油，如果血脂高之类的人群还是建议用植物油。
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放入花椒，开小火烧出香味
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放入葱姜爆出香味，这时可以调成大火，加入处理好的田螺翻炒。田螺要用老虎钳子夹掉尾部，这样处理既能更好地入味，吃的时候方便吮吸出肉。
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其它所有调料再一同加入，再加入水烧开，小火炖煮约一个小时。
5
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开锅收汁，出锅，可以尽情享用了。
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