称心常识网网友提问：
小龙虾要怎么做才好吃？
优质回答：
很高兴来回答这个问题，小龙虾，我最喜欢’油焖大虾’跟大家分享有闷大虾的做法
首先准备大虾1500克虾，75克的鹌鹑蛋
大虾刷洗干净，用剪刀剪掉虾头，去掉虾虾线，鹌鹑蛋煮好去壳备用
准备大蒜子50克，生姜粒30克，大葱节30克，青花椒20克。干辣椒30克，八角，桂皮，香叶，三奈，白扣，各5克，啤酒一瓶
操作流程，
锅里面烧油5成，把提前加工好的虾炸至金红色即可，
锅里放入50克菜油，25克猪油，加入干花椒，干辣椒，大蒜，姜，八角，桂皮，香叶，白扣炒出香味，加入20克豆瓣酱，20克香辣酱，炒出红油，再放入炸好过的小龙虾在锅里翻炒一下，加入啤酒，葱节，
调味，鸡精30克，味精20克，白糖20克，蚝油25克，胡椒粉10克，十三香10克，烧开后，加入鹌鹑蛋，转小火烧15分钟，带汁水收到一定程度，放芝麻油花椒油可起锅装盘，在放上香菜跟炒过的芝麻
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你好！我是周末美食记，很高兴回答你的问题，希望对你有帮助。
白灼小龙虾： 材料：小龙虾，葱姜蒜，盐，生抽，陈醋，白糖，鸡精，油辣子，黄酒 制作方法：1.小龙虾洗净入锅，放入盐，黄酒，姜，葱段 2.大火煮开后转中火再煮15分钟左右 3.葱，姜，蒜切成末备用 4.生抽，陈醋，白砂糖，油辣子，鸡精混合一起搅拌一下，做成蘸料 5.小龙虾剥壳，放入蘸料蘸一下，就可以吃啦。
麻辣小龙虾： 材料：小龙虾，豆瓣酱，香辣酱，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，干辣椒2把，葱4条切段，蒜5粒，姜1大块拍碎，芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油 做法： 1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后，再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油； 2、之后再放入小龙虾转为大火翻炒，料酒走边再加盐、味精、糖等调味 3、注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味，再浇上些许麻油就可以出锅了。
蒜香酱爆小龙虾： 材料 小龙虾，葱，姜，蒜，料酒，盐，鸡精，糖，老抽，胡椒粉 做法 1.龙虾剪去足和头前端，抽肠泥，洗净。 2.葱切段，姜切片，大蒜拍碎。 3.锅放油入姜蒜爆香，下小龙虾煸炒至变色。 4.加料酒，老抽，糖，盐，鸡精调味，加少量水。 5.关锅盖闷煮一会后放入葱段翻炒后装盘。
十三香小龙虾： 材料：小龙虾，姜，蒜，十三香 制作方法：1.蒜拍碎入油锅爆香 2.倒入洗净的小龙虾翻炒一下 3.加入十三香大火快速翻炒下，倒入开水没过龙虾 4.大火煮到汤汁收掉一半的时候放入葱段 5.加适量食盐调味，出锅前加一点黑胡椒粉即可。
其他网友回答
你好！我是Jolin，很高兴来回答这个问题。
夏天到了，餐桌上怎么能少了小龙虾，自己动手做，干净又放心，下面分享下油焖小龙虾做法供参考。
用料：小龙虾3斤，干辣椒10个，老抽3勺，油500克，香料适量，料酒5勺，香味5片，姜10片，蒜30瓣，花椒30粒，生抽5勺，豆瓣酱2勺，盐适量，香菜5条。
步骤一：
把虾清洗干净，去虾线和虾头部虾鳃，多清洗几遍。
步骤二
准备作料
步骤三：
把油倒进锅里加热，把除了香菜以外的全部作料放入翻炒。
步骤四：
把佐料炒香后，放入小龙虾翻炒，翻炒过程中小龙是会出水，所以不用单独加水。小龙虾全部变红后还要继续翻炒2分钟，加入盐、鸡精、耗油、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱盖上盖继续焖5分钟。
步骤五：
最后出锅，撒上香菜。
小贴士：
油要多，油焖大虾主要是油焖出来的。
其他网友回答
小龙虾怎么做才好吃？
这个根据每个人的口味不同，好吃的标准也是不一样的哈，像我就比较喜欢吃麻辣的，而我老公却是只吃的了微辣的，口味这个可以根据喜好来做，但是做法都是差不多的哦。
这里分享一下我是怎么做小龙虾的，希望对你有帮助吧。我周围的朋友都爱来我家吃小龙虾，说是比外面好吃，哈哈。
1.去市场挑选小龙虾。
当然挑选龙虾越大越好，不过价格也是越大越高。小龙虾还要挑选皮薄的，不然吃起来不入味还很难剥。
2.洗龙虾。
龙虾因为生存能力比较强，能够适应各种污染环境，在河底比较喜欢吃泥，所以吃之前要好好的清洗干净。
我个人洗龙虾的时候会把龙虾的头和尾线摘掉，然后用牙刷把剩下的龙虾刷洗干净。
3.准备配料。
生姜大蒜洗净切好备用，然后再准备八角、桂皮、香叶、青花椒、辣椒干、白砂糖、盐、生抽、老抽、啤酒、洋葱。
4.开始烧制。
锅烧热倒入食用油，倒入适量白砂糖，炒至白砂糖成焦糖色，然后倒入切好的生姜和大蒜，翻炒一下后倒入八角、桂皮、香叶、青花椒、辣椒干翻炒出香味。
倒入洗好的龙虾，翻炒一下，倒入适量食用盐、生抽、老抽翻炒，倒入啤酒淹没小龙虾，盖上盖子一直煮，直到收汁就可以出锅啦。
其他网友回答
材料：小龙虾（去头洗净）、 干辣椒 、花椒 、姜（切片）、 葱（切断）、 蒜（切片）、 黄酒 、盐 、 鸡精、 胡椒、 调和油
做法：
1、将锅放在旺火上烧热后，倒入适量调和油。
2、待油烧至6成热时倒入干辣椒和花椒，待辣椒和花椒在锅里炒出香味时再倒入姜蒜，炒香后将小龙虾倒入锅内同炒。
3、待小龙虾和香料的香味出来后，放盐，味精，鸡精，胡椒，再勾点黄酒与小龙虾一同炒，之后装盘即可！
需要注意：
小龙虾因为生长在河塘泥地里，须足之间会藏有泥沙或小寄生虫，所以烹调前一定要用小牙刷蘸盐仔细刷洗外壳，特别是须足之间。
希望能够帮到你~
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