称心常识网腐竹怎么泡才能快速变软？可以用高压锅煮吗？
优质回答
谢谢邀请
不需要使用高压锅煮，使用温水泡20分钟左右。
如果是过油炸制过的使用温水泡一个小时左右。
分享一下做法
需要使用的主辅料和调料:
1:腐竹、青椒、红椒、西红柿、葱、蒜子。
2:耗油、鸡精、味精、生抽、黑木耳、干辣椒段。
做法如下
1:黑木耳提前1小时泡发、泡好的腐竹切段、葱切花、蒜子切末、西红柿切小块、青红椒切块。
2:锅里面放油，油烧热放入干辣椒段、葱花、蒜末、西红柿炒香，加入少许水，放入耗油、鸡精、味精、生抽，水烧开把腐竹段、黑木耳、青红椒块放入，烧开之后、烧制1分钟左右即可成盘。注意事项
1:用油炸制过的腐竹，比较咸，泡的时候多换几次水。炸过之后腐竹比较劲道。
2:没有炸制过的腐竹不要烧制太长时间，长时间烧制腐竹容易碎。
温水泡快点！千万不能用开水，开水泡出来的口感不好。
泡发腐竹有哪些小窍门？
优质回答
很高兴为大家解答这个问题，由于腐竹属于压榨食品，每次泡发腐竹很浪费时间，有时候需要4-5个小时还不能彻底泡发。
今天费大家介绍个快速泡发腐竹的方法，首先将腐竹掰成段，腐竹拐弯处要掰的短一点，然后用温水泡，泡的时候往水里边放少量盐，这样可以快速泡发腐竹，一般1个小时左右就可以泡发，大家可以试试我说的方法。
另外给大家推荐一个家常菜：腐竹炒木耳，具体制作方法看下视频
腐竹是刚出锅的豆浆放一会儿后上边的一层皮，非常的有营养和好吃，晾干后更容易保存，放上一年半年的也不会坏掉，但是也不能放时间太长，虽然不会坏掉，但是风味会逐渐的消失，就没有味道了，所以还是趁早吃比较好，腐竹属于干货，那么干货就需要涨发，涨发的方法一般有两种方法，一种是水发一种是油发，腐竹也是这样，下边我们来说一下这两种方法
第一种是水发，腐竹质地比较软嫩，所以在用水发的时候尽量用凉水来泡发，千万不要用开水或者是比较热的水，如果实在着急，可以用温水泡，即使这样，泡出来的也会比较糟，碎的比较多，所以，尽量要用冷水泡，虽然时间会长一些，但是能确保吃到口感比较好的腐竹，在加工的过程中也不会碎掉。
第二种方法就是油发，就是要用油来炸，干腐竹不用水泡，油锅里的油烧至四成热左右，把干腐竹放下去，中小火慢慢的炸发起来，致颜色金黄就要捞出来了，炸腐竹的火候比较难把握，稍有不小心就会炸糊，所以千万不要等颜色变深再捞，因为捞出来后温度还是很高，还处于炸的状态，颜色还会持续变深，那么就很容易糊掉了，炸完后要放进水中泡一泡，或者是焯一下多，把腐竹吸收的油煮出来，不然吃起来就太油了。
水泡的腐竹口感较软嫩适合拌菜，油发的腐竹口感很有韧性，不容易碎，适合做热菜，非常有嚼头，所以这两种方法就可以了。
希望能帮到您。
如何快速泡发腐竹？
优质回答
提到腐竹，相信喜欢吃的人不少吧，但在众多的腐竹做法中，我个人比较推荐的做法就是凉拌腐竹了
但要做出一道比较好吃的凉拌腐竹，我们还要掌握好泡发腐竹的技巧，今天我就和大家说说我平时泡发腐竹的方法
首先把腐竹从袋子里拿出，在把腐竹多用手掰成一小段一小段的，这样的小段腐竹容易吸收水，所以在泡发时间上也要短些
不建议为了省事直接整根腐竹泡发，那样的话吸水性比较不好，泡发时间也要长些。在往盆里加入温开水，这样泡发出来的腐竹，吃起来有劲道
同样不建议直接用开水来泡发，这样时间上虽然可以快点，但却失去了腐竹的劲道，最后做出来的凉拌腐竹口味就要差很多了
同时在泡发腐竹的时候，在适量的加点食盐，我做过对比，没加食盐的温开水要比加盐的温开水，泡发时间要长，所以建议大家在泡发腐竹的时候适量添加点食盐
又要过年了，过年的时候大鱼大肉深的吃腻了。如果说办一点腐竹加一点笋丝的话，郑无疑也是给自己增添一点儿清淡，去除一点儿油腻。可是有的人没有那么大的耐心去等着腐竹，泡发的过程。总想用最快的时间泡好后就吃到嘴里去，这就是我们东北人想吃啥必须马上就吃到嘴里，去那种急性子，也注定了我们在干什么事情都有一些缺少耐心的表现。在这里我就告诉你腐竹怎样的能快速的泡发。腐竹，又称腐皮，是深受大众喜欢的一种传统的食品。它是豆制品，所以还有丰厚的蛋白质以及很多种营养成分。所以说家家户户的餐桌上也都比较喜欢这种食物。在泡发的环节上，先把腐竹掰成大概五到6cm的长度。然后倒适量的清水，稍微多倒一些温水。加入一勺盐可以使腐竹快速的吸收，然后再把装腐竹的盆子用盖帘儿给他盖上。这样做的目的就是让水的温度不至于很快降低，还可以把腐竹按压在水中。并且充分的吸收水分。做好了这些，你就可以不用一个小时发好腐竹。而是只用十多分钟的时间就泡好了。这样的话就不耽误你吃这道菜了。
以上内容就是小编分享的关于腐竹怎么泡最快最松软凉拌腐竹.jpg”/>
