称心常识网网友提问：
白蒿的吃法与功效有哪些？
优质回答：
一哥“美食与心之旅”之――
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???????????? ? 食野茵陈春来早
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?????中原春萌，雪融土松，寒意渐消，麦苗返青，蒿根淡嫩，茵陈苏醒，春采嫩苗，谓之（绵）茵陈，稍晚至秋取茎叶，谓之茵陈蒿，俗称白蒿、白蒿苗，嫩苗药性好，俗语所谓“正月茵陈二月蒿，三月拔来当柴烧”，正是说此，《神农本草经》载：“主风湿寒热邪气，热结黄疸。”现代研究，茵陈有显著利胆作用，并有解热、保肝、抗肿瘤和降压等作用。称之为茵陈或是蒿子，是嫩与成熟的药性不一的缘故吧。不过作为食野之人，却已早早进入田间地头、麦垄草从、山坡石缝、沟渠河岸，寻找春天的气息，采撷难得的野味，茵陈较之其他野菜来的时令稍早，也是一年食野的开端，凉拌茵陈自然是食野养生的首选，凉拌亦分两种，直接生拌，味微涩苦，后味重，氽水冷拔，蒜汁香油，则爽滑若时令青菜，不过据说药性不大了，若或蘸食海鲜汁有南北混搭之感，也可红椒清油做一回川人，于猛烈间潸然泪下。粉蒸是家常做法，各地相似，然而不失清香，多以蒜汁沾食，讲究人家蒜汁用新蒜蒜头，新鲜不是一般能比的。抱蛋浓香爽口，饺子包子馅料荤素搭配皆可，或有以皮冻拌馅的，类如开封小笼包，流油的汁水更是让人口舌唏嘘。煎饼薄饼全凭一双巧手，虾仁嫩蒿滑锅清淡可口，花肉白蒿爆炒满嘴流油，听说有用白蒿蒸鲈鱼的，想必已是点缀。如今有人推出野菜美食宴席，菜品极度丰盛，令人痴醉。至于茵陈养生菜品，一哥也有耳闻，恐怕只是由头，不过付之一笑罢了，本是荒年果腹之物，虽有些许药用，不至于如此神乎，对于一哥此等俗人，但求一口清香入肚，旧事新愁早逝，若有三杯两盏淡酒，足慰平生之乐了。
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正月茵陈二月蒿，三月是荒草。草长莺飞的季节最适合带娃去春游挖野菜，即吃了野味，又顺带游玩。
原料：白蒿、肉、蒜苗、面粉、老抽、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、白蒿择干净，用淡盐水泡15分钟再用清水洗两遍。控干水分。
第2步、肉切片，瘦一点的用生抽，老抽和盐腌上。肥肉单放留在煸炒。蒜苗切段。
第3步、热锅凉油，中火煸炒肥肉，带双面发黄且出油时开大火炒腌制的瘦肉。炒好后拌入白蒿中，并倒入蒜苗。
第4步、先把肉和蒜苗跟白蒿拌均匀，让肉和白蒿都沾上油，再依次撒上面粉抓匀。撒面粉的同时撒上盐，让白蒿和面都能裹上盐更入味，盐不需要太多，炒肉已经加过了，肉汁和炒菜的油都已经是咸的。
第5步、大火蒸15分钟，关火后虚蒸两分钟。喜欢吃蒜汁的可以用蒜汁拌着吃，我喜欢原味的，更纯正。
小贴士：
白蒿洗完以后，一定要控干水分，越干越好，不然湿的拌面的时候会结坨，而且面太多不入味也不好吃。白蒿可以提前洗，我一般中午吃完饭开始洗，洗好晾在盆里，晚上蒸。
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白蒿就是茵陈蒿，可以焯水凉拌。它可以利湿退黄，配伍治疗各种急慢性黄疸。
其他网友回答
可以，
白蒿，学名茵陈蒿，别称茵陈或绵茵陈。菊科。多年生草本植物。高达1米，多分枝。茎生叶，羽状全裂，裂片丝状，有灰白色细柔毛，头状花序，密集成圆锥形花丛，秋季开花，总苞片三四层，卵形；花绿黄色，瘦果长圆形，无毛。根繁殖，全草有香气。
白蒿在我国各地都有分布，京西分布广泛，以中部山区和浅山区居多，多生于田间、地头、路边、沟边，尤其撂荒地里居多。
其茎叶可入药《本草纲目》载：气味苦，平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老。面白长年。白兔食之仙。治通身发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕。通关节，去滞热，伤寒用之。……附方：茵陈羹。除大热黄疸，伤寒痛，风热瘴疟，利小便；以茵陈细切，煮羹食之。生食亦宜。
嫩茎叶可供食用。清明节之际，正是白蒿风华正茂之时，上坟祭祀的人们络绎不绝，顺便采集白蒿治病或是解馋。白蒿的吃法有许多，一是吃包子、团子做馅，二是掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐……都挺好吃。
白蒿窝头：将白蒿嫩茎叶去杂洗净，切碎，掺进玉米面，拌匀和好，蒸窝头。既调剂了伙食，又能防病治病。
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其他网友回答
白蒿是一种可以食用的野菜，日常中也可以见到白蒿的身影，在饮食中还是比较常见的。白蒿的吃法很多，那么白蒿的吃法与功效有哪些？
野菜白蒿介绍
1、白蒿是桔梗木、菊科、管状花亚科、春黄菊族菊亚族、蒿属二年生草本植物，株高50～150cm，茎直立，有一根主根，茎下面纵棱明显，上面有很多分枝，并长有白色的肉毛，分枝上又长有羽状叶片，且基部上长有小型的假托叶，一般在3～4月开始快速生长，待8月中旬时，就会开出头状花序，呈白色半球形或近球形，基部常有小型的小苞叶，待9月时，就会长出长圆形的瘦果，待10月时就会长出饱满的果子。
2、白蒿是种药用价值极高的草本植物，具有清热利湿、止血、护肝、利胆的效果，可有效治疗黄疸、小便不利、伤寒、风湿等疾病。此外，其嫩茎叶可用来做成白蒿麦饭，或者晾干泡茶喝等，都具有很好的应用价值。
白蒿的功效有哪些？
1、可促进胆汁分泌，增强胆酸及胆红素排出，减少结石形成，经常饮用还可消退黄疸。
2、含有黄酮类成分，对人体中的细菌成分起到杀菌及抑制作用，有效减少肺炎、气管炎、胃炎等疾病发生。
3、具有降血压、降血脂等功效，对血压稍微超出正常范围的人群尤其适用。
4、富含甲氧基香豆素和茵陈黄酮等物质，可提高肝脏解毒能力，保护肝细胞不受损伤。
5、含有白蒿炔酮、对羟基苯乙酮等抗菌活性成分，对伤寒杆菌、白喉杆菌、黄曲霉菌有很好的消灭和抑制作用。
白蒿的吃法有哪些？
1、蒸着吃
首先来说我们是可以将新鲜的白蒿清洗干净之后，加上适量的面粉，一起放在盘子上蒸熟了，最后蘸着蒜汁一起来吃，绵绵软软的，味道也比较清淡，适合在春天的时候，吃点白蒿很不错，对我们保护好身体健康有帮助，可以帮助大家很好的促进健康。
2、凉拌吃
同时大家吃白蒿的时候还可以试试凉拌白蒿了，我们可以将白蒿在沸水中煮上几分钟，捞出来，拌上蒜泥，加上香油和食盐、醋等，是大鱼大肉之外，一种相当清口的美味，这样吃起来的味道好，而且对我们健康也有帮助，是大家吃白蒿的时候不能错过的。
3、白蒿馅
同时我们吃白蒿的时候还要注意，我们还可以将白蒿清洗干净，然后用开水焯一下，并剁碎了，和肉馅混合在一起，做成包子馅或是饺子馅等，蒸着吃，也是别有一番风味的，这样吃起来的味道好，对我们健康也有帮助，所以大家在平时的饮食中应该注意饮食。
4、白蒿肉
除了上面介绍的情况，大家吃白蒿还要注意，白蒿肉也是白蒿的食用方法的一种。需要先将肉片煸炒好了，并放上一些调味品。将白蒿和面裹在一起，放在笼屉上铺匀了。然后我们在上面披上煸炒好的肉片，最后上面再铺上一层白蒿裹面。蒸熟了，蘸蒜汁吃，肥而不腻，非常有营养，这样吃白蒿也是不错的，大家吃白蒿的时候不妨试试这样的方法，效果不错。
食用禁忌
白蒿性凉，经期忌寒，因此女性经期不宜食用。脾胃虚寒者不宜饮用，且茵陈、红花不可同服。
结语：野菜白蒿的吃法多样，作为野菜，白蒿还是比较受欢迎的，希望以上内容对您有所帮助。
以上内容就是小编分享的关于白蒿的吃法与功效有哪些.jpg”/>
