称心常识网板栗烧鸡怎么做？
优质回答
板栗有“干果之王”的美称，它不仅富含淀粉，而且营养极为丰富。板栗有健脾益胃的作用，每天吃几个板栗，可以改善脾胃功能，增进食欲。秋季，我们全家人都爱吃板栗炖鸡肉，这次我把鸡肉换成了小朋友最爱吃的鸡翅根，还加了香菇一起炖，鲜香美味，一盘都不够吃。这道菜滋补不上火，秋季常吃可以提高免疫力，做法还简单，喜欢的朋友们赶紧试试吧！”
用料主料
板栗350克
鸡翅根8个
干香菇6朵
辅料
花生油40克
盐2克
生抽20克
蚝油10克
料酒30克
姜1块
单晶冰糖15克
板栗炖鸡翅根的做法1.
先把食材准备好。
2.
干香菇提前用温水泡发，洗净，对半切开。
3.
把板栗清洗一遍，放入一勺盐，倒入热开水，焖5分钟。
4.
拿一个板栗出来，去壳去皮，一个完整的板栗就剥好了。
5.
剥完一个再拿，一会就剥好了，刚开始水太烫，可以拿个勺子捞一下。
6.
把鸡翅根洗净，划上两刀，冷水入锅，放入姜片，焯水三分钟，捞起洗净，控干水分。不管是用新鲜的鸡翅根还是冰冻的，焯水这一步都不可以忽略哈！
7.
起油锅，放入冰糖中小火熬至棕红色冒泡。炒糖色的时候锅里绝对不能有水，不然会溅油。
8.
放入鸡翅根翻炒。
9.
放入生抽、蚝油、料酒翻炒。
10.
倒入适量清水，放入香菇，大火煮开后转中火煮十分钟。
11.
放入板栗继续煮十分钟。
12.
撒入盐炒匀，转大火，收干汤汁，即可出锅享用。
栗子烧鸡块的做法是什么？
优质回答
超级下饭的一道栗子烧鸡块! !一打开烧鸡的香味都引得同事们流口水啊鸡肉块软嫩入味，板栗炖得超软糯，那味道比鸡肉还要再好吃几分，做法也超简单，我们一起来试一试吧
【食材】
新鲜鸡肉500g，板栗250g（剥好的哦）
【配料】
葱，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，盐，白胡椒粉
【做法】
1?鸡肉块用一小勺盐，一勺料酒，一点点白胡椒粉，一点点油腌制20分钟;（建议腌制20分钟的口感更佳）剥了皮的板栗清洗干净备用。
2?锅里烧油，放入姜葱蒜爆香，再倒入鸡块翻炒。
3?再加入1勺生抽，2勺老抽，1勺料酒，翻炒均匀后放入板栗翻炒一下。
4?加一点点水焖煮20分钟，（盖盖子闷上）再大火收汁出锅，撒上葱花就可以吃美味的栗子烧鸡块了!
5?【暖心提示】我们加水目的为了是让它不要焖干水了
我是＂别抢我的美食＂关注我，就跟着我一起做厨房私房菜，一起让我们的厨艺变的越来越好
各亲好，我是爽翻焦作——标准的一枚吃货兼美食作者。来！让我们一起吃遍天下美食，分享美食经验吧！希望大家多多关注我哦。
栗子烧鸡块，私下认为该这样做：
食材
净嫩公鸡500克，栗子肉150克，鸡蛋1个。
做法
将鸡肉放墩上，连胃剁成小核桃块。鸡蛋、水淀粉加糖色少许，搅成糊，将鸡块放入浆匀。栗子大的一切两半，小的整个用。锅内添入植物油，五成热时将栗子炸黄捞出，再把鸡块下锅炸成老红色捞出。另取砂锅一口，加入清汤，放入鸡块，加姜、葱、酱油、料酒、精盐，炖至七成熟时，将栗子下入再炖，待肉烂汁浓即成。出锅上盘即可。
板栗鸡做法？
优质回答
本文导读：板栗鸡的做法
对于我这些生活在农村的人来说，鸡肉是最为寻常的食材了，家里就养有很多的土鸡，无论是用来煲汤或者白切鸡都是非常美味的吃法。而如果说到板栗鸡，让我想到的就是小时候妈妈给我做的板栗鸡汤，板栗的甜香再搭配鸡肉鲜香的味道煲出来的汤味道非常浓郁，那股鲜香的味道我现在都记忆犹新，除了板栗鸡汤外，板栗鸡还有另外一种做法，今天给大家分享一道【黄金板栗鸡】的做法，希望合你胃口。
黄金板栗鸡怎么做好吃？
这道“黄金板栗鸡”，其中的“黄金”指的就是“咖喱”，咖喱的味道辛辣、浓香，而板栗的淀粉含量高，味道甜香，口感粉糯与鸡肉的鲜香味道交融在一起使得这道菜变得更加美味，看起来非常有食欲的一道菜。而制作这道菜有以下两点需要注意的：
●【鸡的选择】：制作这道菜对鸡的选择很重要，因为好的鸡所含的鲜味物质就越高，做出来的菜品也会更加美味，鸡不能太老也不能太嫩，中等180天的鸡肉质最为嫩滑鲜香。
●【鸡肉要入味】：鸡肉与各种配料一起焖制，锅中的所有食材散发出浓郁的香味，经过焖制，鸡肉吸收咖喱和板栗的味道，鸡肉的复合味道更加浓郁，这样制作出来的鸡肉吃起来既有鸡肉的鲜香又有板栗的甜香和咖喱的味道，这样的板栗鸡最为美味。详细做法下面分享。
【黄金板栗鸡的做法】
●【主料】：母鸡半只、板栗
●【配料】：生姜、香葱、蒜头、青红椒
●【调料】：盐、白糖、食用油、淀粉、咖喱块、料酒、酱油
~【制作步骤】~
● 步骤①【处理鸡肉】
新鲜的母鸡宰杀处理干净，去掉内脏，再把鸡砍成均匀的块，然后把鸡放入清水中浸泡20分钟去掉血水备用。
● 步骤②【切配备料】
板栗清洗干净，然后用刀在板栗的顶部切上十字，然后把板栗放入水中煮开，板栗煮开口后倒出，再把板栗去外壳备用；青红椒切块；生姜、蒜头剁碎；香葱切段备用。
● 步骤③【鸡肉腌制】
鸡肉去掉血水后捞出沥干水分准备腌制，鸡肉中加入少许的盐、酱油、料酒、少量白糖、淀粉少许，搅拌均匀，腌制20分钟备用。
● 步骤④【鸡肉炒制】
鸡肉经过腌制后会排出多余的水分，炒制前先沥干水分，然后热锅冷油滑锅一遍，锅中留有少许的底油，把鸡肉下锅炒，火力控制在中火慢慢把鸡肉炒香，把鸡肉爆出多余的油脂，然后加入姜蒜蓉炒香，再从锅边淋入料酒去腥增香。
● 步骤⑤【鸡肉焖制】
鸡肉炒香后加入板栗、咖喱块、少许盐、白糖、炒香，然后加入清水浸泡至与鸡肉平齐，大火煮开转小火焖制20分钟。
● 步骤⑥【制作完成】
鸡肉焖制20分钟后大火收汁，然后加入青红椒块、香葱段，加入少许的水淀粉勾芡，加入少许的尾油提升光泽，翻炒几下然后马上出锅装盘，这样一道美味鲜香的黄金板栗鸡就制作完成。
【内容总结之“疑惑解答”】
① 鸡肉为什么要经过腌制？
答：鸡肉提前腌制目的是使鸡肉更好入味，使成菜的味道更好，这样在后续焖制的时候所加入的配料的香味经过焖制，这样鸡肉的味道更有层次感。其次腌制鸡肉的时候加入酱油，而在焖制的时候是不加入酱油同焖的，因为酱油会冲淡咖喱的浓香味道，而鸡肉提前用酱油腌制入味这样咖喱的味道就不会受影响，反而会使这道菜的味道更好有层次感。
② 制作这道菜鸡肉焯水去腥不是更好吗？
答：制作这道菜因为鸡肉要提前腌制入味，如果把鸡肉焯水，那么腌制好的鸡肉在焯水的时候鸡肉中的酱料味道就会排出来，这样鸡肉就没有了味道，所以不能用焯水的方式给鸡肉去腥，用清水浸泡鸡肉去掉血水就可以。
③ 为什么我炒出来的鸡肉不够香？
答：鸡肉经过炒制目的就是使鸡肉的味道更香，同时把鸡肉身上多余的油脂去掉，经过炒制后鸡肉会变成焦黄色，香味浓郁。而如果炒出来的鸡肉不够香，那其中的原因主要是：在炒制前鸡肉没有沥干多余的水分，这样鸡肉下锅受热后，这些水分就会排出来，水分较多鸡肉就形成水煮的状态，所以根本就不会炒出香味，也不能爆出油脂，所以香味就肯定不够浓郁了。
【制作小贴士】
① 制作这道菜选择中等的鸡就可以，切勿选用老鸡制作，老鸡的肉质较韧，很难咬得动影响口感。
② 在调味的时候，加入少许的白糖可以起到提鲜的作用，其次咖喱带有少许的苦涩味，白糖可以中和其中的味道，使咖喱的味道更加浓香。
③ 鸡肉在焖制的时候加入的清水不要过多也不能过少，太多的汁水会影响这道菜的汁水浓度，加入的清水要考虑这道菜焖制的时间，同时要考虑所加入的水能否可以把板栗煮熟透，汁水刚好这样这道菜的味道才会更加浓郁。
④ 这道菜会带有少许的辣味，如果喜欢吃重口味、吃辣一点的可以加入小米辣一起焖制。
⑤ 这道菜在焖制的时候一定要小火焖制，这样才会更好的入味，而且在最后一定要收汁至浓稠，这样汁水的味道才会更加浓缩，汁水包裹鸡块和板栗这道菜的味道才会更好。
【结语】
黄金板栗鸡这道菜做法简单家常，板栗香甜软糯、鸡肉鲜香味浓，在制作的时候鸡肉一定要先去掉血水、去掉腥味，然后鸡肉腌制入味再炒香，再加入咖喱和味料一起焖制入味，这样配料的香味才会更好与鸡肉融合在一起，吃起来味道更加浓郁。
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你好，我是小二V上酒，很高兴为您解答。
板栗果实味道鲜美，风味独特，粉质细腻，有养胃健脾，活血止血，保健养脾等功能。
板栗中有丰富的蛋白质营养，素有“千果之王”的美誉。
鸡肉细腻嫩滑，滋味鲜美，富有多种营养，把板栗和鸡结合一起是一道不可多得的美味。
下面和您一起分享几道板栗鸡的做法。
1、板栗鸡块
需要食材，鸡翅中，板栗，生抽老抽，料酒，姜，蒜，糖，盐。
鸡翅切开一分为二，冲洗干净备用，板栗去壳冲洗干净备用，葱姜切片。
起锅烧油，油热下入葱姜爆香，爆香葱姜后下入鸡翅倒入料酒翻炒，把鸡翅翻炒出油的时候下入板栗倒入温水，加入生抽，老抽，盐，糖。
打火煮开盖上锅盖转中火焖至二十分钟后打开盖子大火收汁即可。
出锅装盘享用自己做的美味。
2、板栗鸡汤
需要食材，土鸡，板栗，红枣，枸杞，姜。
土鸡怼快冲洗干净，起锅烧水冷水下入土鸡焯水，水开打去血沫在煮两分钟捞出冲洗干净备用。
板栗去壳冲洗干净，红枣，枸杞洗干净备用。
砂锅加入温水下入鸡块姜片，中火炖四十分钟后加入盐，红枣，枸杞在炖十分钟出锅。
出锅装入汤盆中，我们的板栗炖鸡就完成了。
3、板栗烧鸡
需要食材，板栗，土鸡，料酒，耗油，酱油，胡椒粉，姜，盐。
板栗切一个小口，起锅烧水，冷水下锅水开后在煮三分钟，开出来迅速放入冷水中泡凉，剥出板栗装盘备用。
土鸡洗净剁块，起锅烧油，热锅凉油放入姜片爆香，倒入鸡块均匀的翻炒。鸡块炒制水干到入料酒翻炒把鸡块煸出油，加入胡椒粉，酱油，耗油，翻炒均匀加入板栗，倒入大碗开水盖上盖子中火焖一个小时。
一个小时后打开锅盖，打火收汁，收完汁出锅装盘，最后拿起快子享用自己的劳动成果。
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