称心常识网枣糕怎么做好吃？
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俗话说“一日食三枣，百年不显老” 吃枣多人有益，很喜欢枣糕，枣糕被称为满汉全席的十大糕点之一 ，具有健脾胃，护肝生津 ，益气养颜 ，防止脱发等好处，上等养生佳品。
枣糕入口香甜 软糯枣香浓郁，百吃不厌。 枣糕种类很多，有莲子糟糕、红枣糕、金丝枣糕。
今天我们来介绍一下最基本的红枣糕的做法：
首先准备材料 ：大枣200克，红糖60克，面粉500克，小米粉80克，老面50克，碱4克，鸡蛋5个。
红枣要洗干净，提前浸泡十个小时左右 ，然后煮去核以后打成浆，把枣浆和鸡蛋红糖一起搅匀，加入面粉和小米粉老面 搅拌均匀，自然发酵，然后揉碱水，拍有砰砰的声音，闻起来没有酸味就可以了，加猪油50克，反复揉匀，醒面15分钟，然后倒入垫油纸模具，烤箱160度烤30分钟左右，注意观察烤箱表面上色后可以盖上锡纸，体积膨胀，用筷子扎不发粘考好了，猪油增香的作用。
主料：低筋面粉130克、玉米油50克、红糖50克、红枣泥135克、鸡蛋3颗
红糖枣糕的做法
1. 红枣用开水煮软。
2. 煮好的红枣去核放料理机打碎。
3. 鸡蛋打入盆中，加红糖。
4. 枣泥135克加进去。
5. 打蛋器高速打发全蛋。
6. 打发到蛋糊浓稠可以写出字不马上消失。
7. 分两次加入玉米油，每加一次用打蛋器低速打匀。
8. 分次筛入低筋面粉。用翻拌的手法将蛋糕糊拌匀以免消泡。
9. 拌好的蛋糕糊状态，比较浓稠，如果稀少那是消泡造成的，要注意翻拌的手法。
10. 倒入模具，用烤盘，纸杯，蛋糕模具都可以。
11. 烤箱提前预热10分钟，上下火160度中下层40分钟。
12. 烤好放凉脱模。
小贴士
如果不知道枣糕熟没熟，可以用牙签扎到底没有湿的蛋糕屑带出来就是熟了。糖和油的量不能再减了我已经尽量放到最低值。鸡蛋你如果用65克以下的小鸡蛋那就要4颗
红糖枣糕家常做法是什么？
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你好，很高兴回答你的问题。红糖枣糕家常做法是什么？我的回答是：红糖枣糕味道香甜，口感细腻，并且营养十分丰富，其中加入了红糖和大枣，红糖含有丰富的蛋白质、糖分和多种微量元素。它的营养成分比白糖高很多。并具有补充体力、增加活力等功效。大枣含有丰富的多种维生素、蛋白质和有机酸等营养成分，这两种食材还有一个共同点，那就是补血养血功能，所以受到很多朋友喜爱。
红糖枣糕有两种制作方面，一种是蛋糕的制作方法，用来烤制。另一种是发糕的制作方法，用来蒸制。它们各自都有不同的优缺点，烤制的红糖枣糕优点是香甜美味，缺点是吃多了容易上火。蒸的优点是营养成分流失较少、吃多了不易上火，缺点是需要发酵，延长制作时间。下面熙阳就把这两种红糖枣糕的制作方法都分享给朋友们，希望对朋友们有所帮助。
制作教程
【红糖枣糕】烤制
需要食材：
主料：大枣100克
配料：牛奶80克（用于打碎大枣、红糖90克、面粉90克、鸡蛋5个、牛奶60克、玉米油50克、食盐1克、白芝麻适量
～～～～开始制作～～～～
步骤1、将大枣清洗干净，放入清水中浸泡变软，然后去核。放入料理机中，加入80克牛奶打成枣泥。但不宜打得过细会影响口感的。
步骤2、然后将蛋清蛋黄分离，分别装入盆中。在蛋黄中加入玉米油、牛奶拌匀后筛入面粉，拌匀成面糊状备用。
步骤3、在蛋白中加入食盐，用电动打蛋器打出泡沫，然后加入一半红糖，继续打发，打出纹路时加入剩余红糖，最后打发至干性发泡。
步骤4、提前预热烤箱150度。将三分之一的发泡放入蛋黄糊中拌匀，然后加入打碎的枣泥，搅拌均匀，最后将拌好的面糊倒入蛋白中，继续拌匀。
步骤5、模具中铺上油纸，四周整理好，然后将拌好的面糊倒入模具中，并且将模具在桌上轻磕几下以排出空气，撒上适量白芝麻，然后送入预热好的烤箱中烘烤60分钟。在烤制40分钟时，上面己上色，可以用锡纸盖住再继续烤20分钟。烤好后取出放凉脱模切开即可食用。
【红糖枣糕】蒸制
需要食材
主料：面粉350克
配料：红糖80克、鸡蛋3个、酵母4克、大枣4颗、食用油4克
～～～～开始制作～～～～
步骤1、将80克红糖用100克开水融化开。水不宜放多，用于和面。
步骤2、酵母用12克温水化开。温水的温度不要超过32度，不然会将酵母烫死。
步骤3、面粉中加入鸡蛋、食用油、酵母水和红糖水拌匀。红糖水需少量多次加入，拌的不可太稀，浓稠就可，如太稀会影响发酵效果。
步骤4、然后在容器上盖上保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵至原来的两倍大。这个时间要根据各地室内温度而定，发酵1小时左右。
步骤5、发酵好后，将大枣去核，然后撕成小块放入面坯上，你也可以在上面撒上一些葡萄干之类的食材。
步骤6、然后放入烧开水的蒸锅内，大火蒸35分钟，关火在虚蒸5分钟即可。
结语
以上两种红糖红枣糕的制作方法都是家常做法，并且也非常简单，以上图文也跟朋友们介绍了它们的优点和缺点，你可根据自己喜欢的制作方法来选择。好了，这道题就讲这些吧。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
红糖80克，面粉300克，酵母三克，两克泡打粉，放水成酸奶状态醒发，看到有蜂窝泡就醒发好了，饭碗里刷一层油，倒上面糊直接蒸，过程不要揭开锅盖，蒸25分钟，闷5分钟，准开花，很简单啦！我做的，看图，
蒸红枣糕的做法大全？
优质回答
1、精致面粉一般超市都是有卖的，要挑那种嚼劲比较好的面粉，准备好适量放在碗里备用。
2、鸡蛋2个、干红枣10和红糖适量备用。
3、将红枣用温水洗一下，然后反正砧板上用刀将将枣核挖掉，将红枣切碎备用。
4、鸡蛋磕破放在精致面粉一块，放点红糖，糖要少放点，红枣本身就是甜的，放入适量的发酵粉和适量的水一起搅拌均匀。
5、搅拌均匀后，在放入一半切好的红枣，继续搅拌。
6、搅拌均匀后，在将剩下的红枣撒在搅拌均匀的面粉上，顺便将葡萄干也撒在上面。
7、然后盖上锅盖，让其发酵3个小时，必须要充分发酵，这样做出来的枣糕才比较蓬松好吃。
8、发酵后，应该份量应该是发酵前的两倍，这样才算完全发酵好了，然后在放在蒸锅里蒸，记住一定要冷水锅就开始蒸。
9、蒸个30分钟，差不多就好了，关火后让其焖个5分钟后，再开蒸锅的盖子即可。
枣泥枣糕的做法是什么？
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我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
枣泥枣糕是小时候就很喜欢的一款美味点心，作为一位爱吃爱“倒腾”美食的吃货，会吃会做是基本功，何况是对待自己爱吃的美食，更是义无反顾！其实家庭制作枣糕简单又美味，今天就把这款美食分享给大家，无泡打粉的版本，喜欢你们喜欢哟！
枣泥蛋糕
参考分量：6寸圆模+2个纸杯。
食材：
【枣泥蛋黄糊】
蛋黄：3只
葵花籽油：36g
自制红枣泥：90g
低筋面粉：60g
【蛋白霜】
蛋白：3只
金黄幼砂糖（黄糖）：42g
柠檬汁：几滴
烘烤时间：中下层，155度上下火50分钟。（烘烤温度和时间供参考。）
鸡蛋为60g+/个，三只鸡蛋毛重183g。
【红枣碎】可选
红枣去核切碎，可在烘烤前加入面糊中拌匀，增加层次感。
简要步骤：
【枣泥蛋黄糊】制作
1、葵花籽+蛋黄搅拌，至均匀无油点，充分乳化。
2、加入枣泥，混匀。
3、加入过筛的低粉，不规则拌匀，最后的蛋黄糊比较浓稠。
【蛋白霜】制作
4、蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次加入黄糖，打发至9分发（小弯钩状态），成蛋白霜。
【混合】
5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混匀，再倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，红枣戚风蛋糕的面糊即成。
6、如果要加入红枣碎，此步骤加入，迅速与面糊翻拌均匀。
【入模烘烤】
7、将面糊倒入6寸圆模，7-8分满即可，其余倒入纸杯。
8、震模几次，放入提前预热的烤箱内，中下层，155度上下火50分钟左右。（如三层烤箱，放置于最下层即可。）
【脱模食用】
9、出炉从高处震模几次，立即倒扣在晾网上，完全冷却后手动脱模，切块食用即可。
这款简单又美味的“枣泥蛋糕”就做好了，运用的是戚风蛋糕的做法，口感柔软细腻，糖和油的用量相比传统枣糕更少一些，不适用泡打粉的版本，相信很多伙伴吃的更放心了，喜欢的伙伴赶紧做起来吧！作为下午茶相当不错哟！
Tips：关于泡打粉的辩证观点，希望给大家一些参考！
其实家庭制作中很多美食是不需要泡打粉的，很多乳沫型蛋糕（比如戚风、海绵蛋糕）是通过打发鸡蛋或者蛋糕蓬松的组织和细腻的口感，完全不需要泡打粉的。当然我对泡打粉是不排斥的，无铝泡打粉是在推荐范围内使用是完全无害的，可以放心使用。
在某些场合，比如制作马芬蛋糕、磅蛋糕、布朗尼等美食时，不放泡打粉，对蛋糕的蓬松长高都是有影响的，还会影响到蛋糕的组织，包括成品的口感。如果不放泡打粉，它们就是一团“毫无生气”的死面团，这样就失去烘焙和美食的意义了！所以我的观点是能不用就不用，因为没必要！在必须需要泡打粉“配合”的场合下，一定会用！
多说一句，含铝泡打粉是有害的，对心脑血管有损害，请避免使用！
关于妈妈和我的“红枣情节”
相信很多伙伴都对红枣这款中国美食有着天然的好感，就如我妈妈，对红枣是挚爱，每年就要吃掉几十斤红枣；我受其影响，对于红枣也特别喜欢，继而爱上了研究各种红枣美食的做法，比如红枣银耳羹，就特别适合日常食用，润肺养胃，美容养颜，我是隔一段就会炖来吃。
我的头条号还分享了一款红枣酸奶慕斯蛋糕的做法，把中式食材应用到西式点心中，中西结合的创意，非常清爽好吃的口味，希望大家喜欢！其实做美食，美味和创意一样重要，坚持用更健康的食材，加入一点生活的小创意，就是一道独一无二的美食！
你喜欢红枣吗？通常会用红枣做哪些美食呢？欢迎伙伴们在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！期待认识更多爱美食爱烘焙的伙伴！
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蒸法枣泥猪油拉糕的制作材料：糯米粉500克，枣泥、豆沙馅心、白糖各250克，板油丁200克，莲子、蜜枣、瓜子仁、红瓜、青梅等各少许。枣泥猪油拉糕的介绍：上海糕团点心店创新的一种特色糕点，为寿筵、点心筵上的各色佳点之一。因糕团韧糯有劲，食用时需要用筷子夹住拉着吃，故名为”拉糕”。几十年来，一直很受食者的喜爱。枣泥猪油拉糕的特色：香甜韧糯。教您枣泥猪油拉糕怎么做，如何做枣泥猪油拉糕1.盆内加入糯米粉、枣泥、豆沙、板油丁、白糖、清水100克拌匀。
2.取搪瓷盘或铝盘一只，里面抹一遍油，倒入拌匀的料按平（厚0.3厘米左右），入笼上锅蒸约20分钟，揭开盖，上铺莲子、蜜枣、瓜子仁、红瓜、青梅等辅料，继续蒸约5分钟即熟。
3.取出糕倒在案板上，冷却后翻过来（正面向上），切成三角形小块。食时上笼再蒸热即可。枣泥猪油拉糕的制作要领：1.蒸制时要用旺火沸水速蒸；
4.蒸至表面胀发光滑为宜。
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