称心常识网粽子原材料有哪些？如何做？
优质回答
看地方吧，也看个人爱好定！我因为嫁外地之后很少能在家吃我妈妈做的粽子。所以只能想吃了就打几个电话问清楚老妈怎么做，自己动手咯！我老家广西的，我个人比较喜欢吃咸粽子。配料有——五花肉——干香菇——花生——咸蛋黄！咸蛋黄是我老公要求加的，不知道是不是没放对，还是不习惯咸蛋黄我觉得不好吃，干干的！肉跟香菇都要腌制一下，糯米，绿豆也提前泡好，放花生油一点盐搅拌一下好入味！基本就是这些了，下面是我以前做好的。因为从小到大都是看妈妈包长条的粽子，实在不会包三角，所以都是小小的
请问包粽子的材料有哪些，有什么讲究？
优质回答
你好，我是伯爵家的酒心，很高兴回答您的问题。
一般包粽子需要糯米，蜜枣，粽百叶，白糖。
常见做法1.粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净，用剪刀将前面带径的部分剪掉2.糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水度份，加适量白糖、橄榄油拌均匀3.处理好的叶子卷成漏斗状，加糯米至漏斗的一半，放入去核的红枣4.再放一把糯米覆盖红枣5.将粽叶往一个方向叠去，完内全包裹糯米6.反折成三角形状，用棉线捆绑结实7.依次包好所有容粽子8.将粽子放入电压锅中，加水至粽面9.煮至3-4小时即可
但是若要细讲起来，包粽子也是颇有学问的。
1、粽叶。很多叶子可包粽子，比如竹叶，箬叶，芦苇叶，芭蕉叶，以及荷叶。北方可选比较少。我们市场上大多为干箬叶，这种叶子买回来煮一煮或者用水浸泡几个小时就可以用了。偶尔有真空包装的鲜箬叶，但因为有传JS会利用化学药剂返青叶子，所以，自己也不好分辨，买到什么样子的，就要看运气了。还有一个办法，就是直接网购鲜粽叶吧。没办法，谁让我们当地不产。
2、糯米。长粒与圆粒糯米都可以，若糯米为主料或者全部是糯米，还是少量添加一些粳米，避免煮好的粽子太Q。糯米要提前一天浸泡，但因为端午时节温度都比较高，所以浸泡时最好放冷藏，避免滋生细菌变质。若做八宝粽，放豆类的材料，更要延长浸泡和煮的时间。
3、馅料。若是做肉粽子，肉要提前加调料腌制，可以提前一夜。腌制时的调料最后正好可以拌泡好的糯米。馅料的选择上并无定论，可以随自己的口味海阔天空。
4、包法。南方可以买得到马莲叶，用来捆粽子更加多了一份传统样子。若买不到，则选用稍粗的棉线，更好用一些。包法正确的粽子，只拦腰捆一根绳即可。我记得前年第一次包粽子时，每个都是五花大绑，最后还是有露馅的。去年稍微有些长进，包的有些样子了，但仍旧有漏网之鱼。而今年，称不上驾轻就熟，也已经非常熟练，每个粽子标准的小蛮腰，煮了N锅，一个不漏。可见，这并不需什么技术，完全就是熟练问题。但粽子不易包裹太紧，煮的时候米会膨胀。得留出空间。
5、煮法。煮粽子没有什么可说，水开后下粽子，往死里煮就行。不怕煮过，就怕煮不熟。普通的锅子，大火煮一会，转中火至少5小时。若是八宝粽，至少要2小时以上，3小时也是可以的。而且，整个煮的过程，水要完全没过粽子。若中途水少了，要添足热水。煮好的粽子，关火后，不要急于捞出。继续在热水里焖1-2小时，这样粽子的口味更加软糯。
6、保存。煮好的粽子晾凉后，若是1-2天内吃完，则保存在冰箱冷藏室即可。若一时吃不完，则直接冷冻。下次吃时提前化冻，或者直接上蒸锅加热即可。还要记住的是糯米不易消化，所以粽子不能多吃，尤其是晚上。
我是伯爵家的酒心，希望我的回答能够对你有所帮助，如果你有更好的答案也可以在下方留言区留言评论。想看酒心美食美酒文章的朋友，点击关注，酒心每天准时更新简单易学的美食哦。
你好！
我是王大妈食谱，今天我来回答一下你提的问题。
请问包棕子的材料有哪些，有什么讲究？
包棕子用的食材有很多，南北方有差距，南方包棕子常用猪肉、咸蛋黄等做馅料，很好吃。北方包棕子常用红枣包棕子。王大妈是北方人，有30多年包粽子经验，软糯香甜，筋道好吃。今天分享给大家。
所需材料有：糯米、大枣、棕叶、马莲（棕绳）。
把买来的糯米洗净后添水没过糯米泡24小时，中间要换两次水，棕叶和马莲也要泡一天后上火烧开锅后泡着，这样泡软的棕叶包时不宜破，马莲也都结实。大枣洗净备用，这样就可以包了。5斤糯米能包35个左右。包好后放进大锅里摆放好添水没过粽子，上面放一个盖莲，然后压上一个重物就可以上火煮了，大火烧开锅转小火要2一3小时就熟了，但是不要开锅，我都是下午做然后焖一个晩上，第二天一早开锅拿出，软糯筋道的大棕子就做好了。
要注意的是1、煮的期间，开锅看一下，如果水不够多，再添些开水，一定要没过棕子。
2、熟后不要开锅焖一夜，第二天早上开锅拿出，这样凉吃更筋道。好了今天就分享这些，供参考。谢谢关注。
肉粽子的做法和配料是什么？
优质回答
大家好，我是觅食小叮当
粽子是很多中国人都爱吃的食物。尤其是鲜肉粽子清香，甜嫩有独特的风味
下面我就给大家介绍一下鲜肉粽子的制作方法跟材料
所需要的材料:糯米1000克，猪里脊肉200克，芦叶20片左右，老抽适量，生抽适量，糖适量，盐适量，料酒适量，五香粉适量
制作方法如下:
1.把干芦叶放在水中泡一晚上，如果是鲜芦叶，那就开水煮五分钟就可以
2.把肉切成块，放入老抽，盐，糖，料酒，五香粉搅拌均匀，放进冰箱腌一晚上入味
3.把糯米洗干净，在清水中泡两个小时
4.泡好的糯米，沥干水分，放入老抽盐糖，搅拌均匀
5.这个时候，芦叶中放糯米和肉。放入满满的糯米
6.把上面的叶子往下遮住米，把长出来的叶子折成角用线捆紧
7.这个时候锅内放入能没过粽子的水，大火煮开之后，转小火煮两个小时就可以了
包的时候把糯米放得更满会更好包，煮的当中，把粽子翻一下再加水。粽子不容易熟，煮好之后最好再焖两个小时。要是做的量多的话，住的时间要更长
希望可以教会你做好吃的肉粽子
肉粽子一般以香菇、干贝、栗子、咸蛋、猪肉、糯米等为原料，不仅材料丰富，口感好，而且也很有营养价值。 肉粽子的肉怎么腌制：
放糖，味精（鸡精），生抽，麻油(香油）姜片，料酒，盐，葱段，腌制4个小时就OK了，但是注意糖不要放太多哦
猪肉（我喜欢用五花肉～喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分）加老抽、香油、花椒油、盐、十三香、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了。 1、粽叶洗净，放开水煮5分钟后捞出，肉洗净切大块，用调料腌制入味。
2、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好
3、根据自己喜欢的方式包粽子，切记要用棉线或者草绳系紧
4、将粽子放入高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火慢煮熟即可。
粽子的做法和配料粽子的包法？
优质回答
粽子的做法和配料粽子的包法？
糯米提前泡水两天，粽子叶温水泡好，蜜枣500克，包好冷水下锅大火煮1个小时焖两个小时，粽子香甜软糯，非常好吃。
1.八宝粽子
食材原料：糯米、粽叶、大米、绿豆、玉米、花生、黄豆等根据自身的喜好进行调整
具体做法：将绿豆，花生，黄豆等食材进行24小时浸泡，去皮软化，适当加入白糖少许，将食材进行均匀搅拌，糖不要放太多。包好之后食材，开水下粽子，大火30分钟，小火1.5-2小时，最后再文火焖1.5小时即可。
2.鲜肉粽子
食材原料：糯米、猪肉、酱油、胡椒粉、味精、白酒、盐。
具体做法：包粽子前腌制食材，时间1小时，入味后即包扎粽子。烧水下粽子，大火1小时，小火2小时即可出锅，热气腾腾，十分美味！
3. 板栗香肉粽子
食材原料：糯米，板栗，猪肉或者鸡肉，花生米，调味料等。
具体做法：大米、花生米等提前浸泡，食材腌制1-1.5小时。之后粽子，板栗要放在中间位置，用糯米覆盖好。可选择蒸锅或者是煮锅，烧水之后下粽子，大火1-1.5小时，小火1-2小时之后即可。
4. 蛋黄肉粽
食材原料：五花肉、糯米、蛋黄、调料等。
具体做法：五花肉切小块并提前一天腌制，放入冰箱中保存。蛋黄加入白酒去腥蒸10-15分钟。随后包粽子，大火1小时，小火1.5-2小时，之后焖2小时左右即可。
5. 蜜枣粽
食材原料：糯米，葡萄干、蜜枣、玉米等
具体做法：蜜枣提前蒸好软化，葡萄干，玉米等清洗干净，随后包粽子。大火1.5-2小时，文火焖2-3小时即可！
以上内容就是小编分享的关于做粽子的材料和步骤.jpg”/>
