称心常识网腌制过的大黄鱼怎么做？
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腌过的黄鱼做法有多种，不知题主说的腌的盐量有多大，如果盐量较咸的话，要提前泡下水，泡出多余盐分，如果盐量正常的话，稍清洗下就可直接烹调。下面分享三种做法:
蒸制:腌过黄鱼大都肉质较紧，直接打上花刀，放入盘中，调味可任君选择，吃清淡点，放点姜丝，绍酒，一小勺猪油，入蒸锅蒸十五分钟即可，喜欢吃辣的，可加炒香的辣椒豆鼓，淋点蒸鱼鼓油蒸制，同样别具风味;
煎制:腌过的黄鱼，不要考虑入味问题，直接放锅中加用菜籽油慢火煎黄，放点姜，蒜米，辣椒面和少许味精，那味道别提了，干三碗饭再说。
烧制:将黄鱼入油锅炸至微黄，倒出，将姜，蒜，辣椒酱炒香，放点蚝油，加水适量，将黄鱼放入中火烧五分钟，带适量油汁出锅，撒葱花即成。
以上仅供参考，我是星诚小厨，用心做美食，用爱烹佳肴。
腌制的大黄鱼可以用来煎、煮、或者焖，注意腌制时放太多盐就要把大黄鱼泡一下水，避免太过于咸。
香煎大黄鱼做法：大黄鱼清洗去盐，擦干，生姜切丝，葱切成丝。锅内放油，待油温变热把鱼放入锅内，小火慢煎，两面煎至金黄，待大黄鱼熟后，放入姜丝和葱丝，倒入少许生抽立即关火出锅。
大黄鱼煮汤：同样洗净擦干，姜丝备用，小火煎鱼，鱼两面微微金黄，加入热水、姜丝，大火烧开改小火，大概煮十分钟左右即可出锅。
焖大黄鱼：煎鱼，两面金黄，加姜丝，少许水，少许生抽，盖盖子焖，待水份剩下一点时收汁出锅。
写着写着就饿了，突然好想吃鱼。
正宗的宁波大黄鱼到底应该怎么做？
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老底子老宁波咸齐黄鱼基本上是两种做法，一是咸齐黄鱼汤，一是咸齐黄鱼。根据黄鱼的新鲜程度、个体大小以及菜肴的需要来决定是做汤还是菜。咸齐黄鱼汤一般是最后一道菜，做法也很简单，将已洗净的新鲜黄鱼(东海产为上品，野生已属奢望)，放入锅中，加清水+冬笋丝+少许老酒，为保持黄鱼特有的鲜味，基本不加姜蒜，猛火煮沸，文火煮至8成熟(其间将鱼翻面一次)，放入切好的咸齐，煮沸即可出锅。此汤肉质鲜嫩，辅以咸菜的清香，不油不腻，是品尝大鱼大肉之后，下饭的绝妙佳肴。咸菜黄鱼作为主菜，做法多一道工序，即先将咸菜和出水过的冬笋丝一并用油(最好用猪油)炒煸一下，捞出备用。然后，黄鱼+清水煮8成熟，放入咸菜冬笋丝，加盖2~3分钟，即可起锅装盆。
大汤黄鱼这样做法吗？
半斤左右的黄花鱼怎么做味道鲜美？
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清烧“黄花全鱼”（川菜做法）：
鱼去鳞.洗净.鱼身打“大花刀”.码上少许食盐（置放3分钟左右）…
色拉油适量.入锅中火烧至6成热（约锅温90—120度.下全鱼身炸至表面微黄时捞出…
炒锅下适当混合油适量（比例：猪油4成.色拉油7成）再下（适量）葱白段.姜片.蒜片.白芹菜节.花椒：小火炒香后下适量开水.再将炸好的鱼身烧开三分钟翻面再烧3分钟左右.下适当量精盐.白糖.味精…待汁快烧干时.将鱼身起锅装盘.下水欠粉收浓成汁.铲起浇上鱼身.撒上适当葱叶粒~一道富含川式韵味的“清烧黄花鱼”即成！
最简单的办法就是油炸，外焦里嫩！
小黄花鱼怎么做好吃？
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家焖小黄花鱼的做法
黄花鱼肉质鲜嫩，口感好，受到广大食客们的喜爱。怎么做小黄花鱼好吃？需要哪些食材？今天我为您提供家焖小黄花鱼的家常做法，只要按照图文步骤，菜鸟都能做出美味家焖小黄花鱼。
工艺：炖，难度：初级入门，人数：未知，口味：家常味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<30分钟
做家焖小黄花鱼所需食材：
主料：小黄花鱼600克
辅料：色拉油2勺，姜片4片，蒜4瓣，葱花少许，香菜2根，生抽2勺，干辣椒4个，盐1勺，糖3勺，料酒2勺，花椒少许，八角1块
教您家焖小黄花鱼的家常做法，家焖小黄花鱼怎么做好吃
1.准备好全部的配料，把小黄花鱼清洗干净。
2.锅内倒油大火加热，下蒜末、姜片、花椒、八角、干辣椒，爆香。
3.接着倒入料酒烹香。
4.再加入生抽、盐，炒匀。
5.倒入一碗清水。
6.在汤水中加入糖、葱花、一部分香菜，把汤水煮开。
7.把鱼下到锅内，码放整齐。
8.在表面再淋上一点生抽酱油，撒上一部分香菜。
9.盖上锅盖，转中小火，慢慢焖炖10-15分钟。
10.关火，焖2-3分钟，打开盖子，撒上余下的香菜，我们的小黄花鱼就做好了。
家焖小黄花鱼烹饪技巧：
1.添水的小碗是四寸的，刚刚没过大半的鱼就可以了。2.炖煮的过程中不要翻动鱼，以防鱼肉碎裂。
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