称心常识网苦瓜，如何食用？
优质回答
苦瓜的食用方法很多，若时间紧的话，可以做简单、快手的苦瓜炒鸡蛋或者是来个凉拌苦瓜。若时间充裕的话，就可以做苦瓜酿肉。
一、苦瓜炒鸡蛋
1、将苦瓜洗净，去除瓜瓤，切片。
2、将苦瓜片先放入淡盐水中浸泡一会。再起锅放水，水开后，加入少许盐（可去除苦味且使颜色更翠绿），放入苦瓜片焯水，迅速捞出，过凉。
3、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒打成蛋液。
4、起锅放油，油热后将蛋液炒熟，盛出。
5、起锅放油，油热后放入葱末姜末爆香，放入苦瓜翻炒，再放入炒好的鸡蛋，加入少许盐、白糖、蚝油翻拌均匀，出锅即可。
二、凉拌苦瓜
1、切片、焯水步骤同上。
2、大蒜用刀拍碎，剁碎。干辣椒切成小圈。将蒜末和辣椒圈放在焯好的苦瓜片上。
3、起锅放油，放入少许花椒粒，中小火煸香，将花椒粒捞出不用。趁热将花椒油浇在蒜末和辣椒圈上，再加入少许盐、生抽、米醋、白糖、鸡精拌匀，即可。
三、苦瓜酿肉
主要食材：苦瓜、肉馅、干香菇、胡萝卜
1、将苦瓜洗净，切成段。用小勺子挖去瓜瓤。干香菇提前泡发，洗净切碎，胡萝卜洗净切碎。苦瓜段的长短以方便食用为好。
2、起锅放入适量清水，水开后加入少许盐，放入苦瓜段，焯水一分钟，捞出，摆入盘中。
3、猪肉馅中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、白糖、十三香、生抽、蚝油、熟油，打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲，再加入切好的香菇碎和胡萝卜碎，拌匀。
4、将调好的肉馅酿入苦瓜墩中。
5、起锅放入适量清水，水开后放入做好的苦瓜墩盘，看具体实物的大小，隔水蒸大约8—10分钟，出锅。
6、另起锅倒入蒸制盘中的汤汁，再加入适量泡香菇的水，放入少许生抽，加入水淀粉，少许鸡精和香油，搅匀，浇在蒸好的苦瓜墩上，即可。
布谷姐美食日记
感谢官方邀请、苦瓜，如何食用？前面给小伙伴们分享了几个苦瓜做的米粥、冰激凌和果汁，这里再给大家分享几个。
一、苦瓜饺子。将苦瓜洗净后切成条，过沸水再剁成细末。将香菇、香干切成细末，跟苦瓜末混合，加入食盐、好友、五香粉和料酒搅拌均匀。
滴入香油。如果不介意葱味，可以再放点葱末，制成馅料。包饺子、煮饺子的环节，这里就不再重复了。
二、苦瓜泡菜。将两公斤苦瓜清洗干净，放入泡菜坛子。锅置火上，放入适量清水、食盐、花椒和干辣椒煮沸后晾凉。
将汁倒入泡菜坛子中，以浸没苦瓜为好。室温25度环境下，3-5天即可食用。以后再做，可以将处理好的苦瓜直接泡里面。
三、红烧苦瓜。准备白苦瓜7两，干红椒5个，豆豉、蒜米、酱油、味精、白糖、陈醋、植物油、香葱末适量。
将苦瓜清洗干净后切片，干辣椒切半。炒锅加热后将辣椒、蒜、豆豉翻炒出香味，投入苦瓜片翻炒片刻。
加入酱油、白糖、味精、醋和适量清水，改小火将苦瓜焖熟，装盘撒上香葱末即可。
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在日常生活中，苦瓜大家是怎么吃的？
优质回答
谢你邀请。有关这个问题我认为还是生凉拌好吃，这样吃味儿苦而清新。这样吃调料是大事：我做把苦瓜弄好放器皿里然后把蒜拍切碎块儿、适量生抽、适量麻椒植物油炸一起放入苦瓜器皿里拌匀即可。最后放入少许芥麻油，吃吧！
本人没有吃过苦瓜，对于正常吃饭以外的，很少去尝试，也许和性格有关吧。
苦瓜怎么吃最好？
优质回答
去火的效果更好的方法是凉拌苦瓜。
凉拌苦瓜的做法：
【主料】
苦瓜适量、黑木耳适量、花生米适量。
【调料】
食盐适量、味精适量、香油适量、白糖适量、白醋适量。
【步骤】
1、木耳提前泡发，苦瓜洗净切好，花生米切碎；
2、木耳，苦瓜焯水后用凉水过一下，沥干水放入调拌容器，放入切好的花生米、糖、盐、香油、白醋、味精，调匀即可食用。
夏季养生吃苦瓜清热解暑，苦瓜的养生食疗方法
方法：
1、清炒苦瓜
苦瓜、葱、盐、味精、糖、香油。先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形;
将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，用刀将它切片时，一定要斜切，越斜越好，使苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上;
葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同时加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量香油，即可装盘。
这道菜须注意：苦瓜应斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进去，中和苦味;炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好;
火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4~5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。
2、猪蹄炖苦瓜
猪蹄、苦瓜、姜、葱、盐、味精各适量。猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱切段;锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮;
猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅。猪蹄含有丰富的胶蛋白，极易消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血，有明显的降血糖之功。此道菜补而不腻，咸香爽口，适于经常食用。
苦瓜有哪些吃法？
优质回答
苦瓜都有哪些吃法呢？厨师长今天给大家分享一道“苦瓜狮子头”，也叫做“肉酿苦瓜”，做出来的味道是酸甜苦辣咸，五味俱全，这样的手法很独特，不仅外观漂亮，更是又好吃。而且做法很简单，在家也可以动手做起来哦，来看下具体操作吧
食材：
五花肉200克
老姜6克
小葱7克
莲藕30克
鸡蛋半个
黄豆酱油3克
胡椒粉2克
料酒10克
生粉5克
泡二荆条10克
泡姜5克
蒜子2颗
糖10克
盐2克
步骤如下：
1、首先精五花肉200克，先切成片，然后切成条，最后剁成蓉，越细越好
2、老姜3克切成末，放入肉中，小葱2克切成末，加入葱姜能有效去除肉腥味，莲藕30克，切成末，加入莲藕能使肉馅更好吃
3、加入鸡蛋半个，增加嫩度。黄豆酱油3克，调色增底味。胡椒粉2克，去腥，搅拌均匀，加入料酒10克，去除肉腥味，加入清水10克，这样能使肉馅吃起来更嫩，生粉5克，能有效锁住肉馅中的水分
4、苦瓜切成3厘米长的段，去除芯部，然后洒上少量的清水，再抹上少量生粉，这样能使肉馅酿入时不脱落，将肉馅均匀的酿入苦瓜中
5、下面我们准备料头，泡二荆条10克，剁成末。泡姜5克切成末。老姜3克切成末。蒜子2颗切成末。小葱5克切成末
6、锅中加水，将苦瓜依次放入锅中蒸制，蒸10分钟后摆入盘中
7、锅中加油，下入料头煸炒，炒出香味后，加入清水100克，加入糖10克，提鲜，盐2克，调底味，勾入少量的水淀粉
8、待汁水粘稠后，均匀的浇在苦瓜上，撒上葱花即可，这样一道酸甜苦辣咸的狮子头就做好了
这道菜简单易做，在家也可以做，而且这款也有视频教程版，大家可以到我的头条号进去观看，如果你喜欢我们的美食，可帮忙点赞或转发，有什么疑问的也可以在下方留言哦
苦瓜有几种吃法？
题主你好，我是寻常锋味，一名美食领域创作者，很高兴能回答这个问题。
苦瓜清热解毒去火，是一道我爱吃的蔬菜。苦瓜的吃法很多，我喜欢这4种吃法：干辣椒炒苦瓜、鸡蛋炒苦瓜、凉拌苦瓜、苦瓜烧鸭等，每一道口感都不错。
1、干辣椒炒苦瓜
准备一把干辣椒切短节，姜蒜切末，苦瓜切成薄片备用；起锅烧油，油温起来下干辣椒爆香，接着下苦瓜翻炒至苦瓜变色，下入姜蒜末翻炒均匀，苦瓜断生后加生抽、白糖提味增鲜，翻炒均匀，最后加入盐后出锅。
2、鸡蛋炒苦瓜
苦瓜切片装盘，姜蒜切末备用；准备两个鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液，起锅烧油放入鸡蛋摊成鸡蛋饼后捞出装盘备用；另起锅烧油，下姜蒜末爆香，下苦瓜炒至断生，下鸡蛋翻炒均匀，放一点生抽提味增鲜，适量盐后即可出锅。
3、凉拌苦瓜
苦瓜切薄片下锅焯水，苦瓜断生用漏勺捞出沥干水分备用；准备一个大碗，放入姜蒜末、生抽、小米辣末、辣椒油、盐、鸡精、白糖、香油，放入备好的苦瓜，用筷子搅拌均匀装盘，最后撒上葱花点缀。这道菜很适合夏天吃，开胃下饭菜。
4、苦瓜烧鸭
准备半只仔鸭砍成小块，姜蒜切大颗颗，泡姜泡椒切段，苦瓜切成均匀的小段备用；起锅烧油，放菜籽油和猪油，混合油炒菜很香；油温起来后下入姜蒜末、泡姜泡椒爆香，下入鸭块翻炒，炒至鸭块变色肉质收紧后喷入料酒，加入少量清水，此时下苦瓜，用小火焖30分钟，中途用锅铲翻动一次，以免粘锅；时间到后调味，加盐、鸡精、生抽、白糖，淋上麻油翻炒均匀出锅。这道菜是我小时候最喜欢吃的。
希望我的回答能帮助到你，有不懂的可以在下方留言告诉我，我们一起切磋交流、探讨美食。
谢谢阅读！
夏天适合吃苦瓜，苦瓜怎么烧才好吃？
优质回答
苦瓜也就是有苦味的一种瓜，对于喜欢吃苦瓜的人来说，这苦味就是美味，对于不喜欢吃“苦”的人来说，吃苦瓜就是“遭罪”。苦瓜这种“特殊”的食材，真的不错。在夏天吃它，听说有清热解毒的好处。于是，在夏季里苦瓜就成了我们家餐桌上的“常客”，隔三差五的炒上一大盘。
苦瓜作为餐桌上的常客，咱们不能只炒一种菜吧！迟早会吃腻的。所以咱们用苦瓜可以炒很多不同的美味家常菜，隔三差五的炒一盘苦瓜美食，每次都换着配菜来炒，炒出不同的口味来。很多人觉得苦瓜的苦味比较重，所以不爱吃，主要有一个地方没做好，所以苦瓜的苦味很重。咱们来看看怎么炒苦瓜吧？
《苦瓜炒肉片》
1、瘦肉洗净之后，切成片，加上酱油、盐、嫩肉粉一起抓匀。
2、把苦瓜洗净，从一端切开，把里面的瓜瓤扣掉，切成片。切几瓣蒜、切一个甜椒丝。
3、热锅热油，放入瘦肉翻炒变色出锅。留下底油继续放入蒜片、一勺豆瓣酱炒出香味，放入苦瓜炒断生，放入甜椒丝。
4、放入肉片，放入一小勺盐、一小勺味精炒匀。
5、补充说明：炒的苦瓜不苦，要油大。
《家常炒苦瓜》
1、把苦瓜切开扣掉瓜瓤，切成片，放点盐腌制出苦瓜汁。切几个青椒丝。几瓣蒜。
2、起热锅热油，放入蒜片炒香，放入苦瓜炒断生，放入青椒丝炒均匀。
3、放入一勺盐、一勺鸡精炒匀，出锅即可。
4、补充说明：炒的苦瓜不苦，提前腌制出苦瓜汁，洗一洗，捏掉多余的水分。
《苦瓜炒鸡蛋》
1、同样的把苦瓜切成片。敲2个鸡蛋到碗里搅拌均匀。
2、起锅，多放油，放入鸡蛋炒定型，出锅留下底油，继续放入苦瓜煸熟。
3、放入蛋块炒匀，加入一勺盐、一勺味精炒匀，出锅即可。
4、补充说明：炒的苦瓜不苦，要油大。
《苦瓜蛋饼》
1、同样的把苦瓜切成片。敲2个鸡蛋到碗里搅拌均匀。
2、锅里烧一些水，放入苦瓜，把苦瓜煮熟，放到鸡蛋夜里搅拌均匀。
3、起热锅热油，放入苦瓜鸡蛋液炒，中小火慢慢煎定型翻一面继续煎，两面都定型就可以出锅了。
4、补充说明：把苦瓜焯一下水，煮熟，把汁去掉。
4道美味的苦瓜家常菜，是我最喜欢的几道苦瓜美食了。苦瓜还可以做很多其他的美食，如：凉拌苦瓜、苦瓜蒸肉、苦瓜炒五花肉、苦瓜烧鸭等。苦瓜的食物，在夏季非常受欢迎，你喜欢怎么炒苦瓜吃呢？
本文由“美食来临”的创作，创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢的美食朋友记得关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。
看各人口味了，有些喜欢这么吃，有些喜欢那么吃。我说这样做好吃，他说那样做好吃。我是喜欢苦瓜炒肉的，我觉得那样好吃。
素炒苦瓜怎么做好吃？
优质回答
苦瓜是我们经常吃的蔬菜之一， 今天去菜市场看到早市上卖的苦瓜挺新鲜的， 价格也不贵，就买了一根回来。苦瓜中含有丰富的维生素C，还含有丰富有的苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。其实平时都不怎么爱吃苦瓜，但是现在这段时间为了减肥， 所以做菜都从这一个中心点出发。
苦瓜除了减肥的功效外，它还具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效； 同时苦瓜具有一定的抗癌作用；苦瓜具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及增强人体免疫力等功效；苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，美容肌肤。虽说吃苦瓜的益处多多， 但是它因其和难以入味而闻名，很多人都不愿意去吃它。
解决苦味的小方法
将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。
苦瓜切成块状，先用水焯煮一下，再放进冷水中浸泡，这样苦味能去除。
将苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。不过我家最爱用的方法还是将豆豉来对付它， 结合用盐腌制、加入辣椒混炒等多种方式，绝对的妙计，即减轻了苦瓜的苦味，又让它迅速入味，是道非常下饭的菜。
| 老干妈炒苦瓜 |
by 斯佳丽
用料
主料：五花肉300克；苦瓜1根
调料：食盐1茶匙；蒜3瓣；洋葱1/2个；老干妈2汤匙；辣椒(红，小)2个；植物油1汤匙
做法
1.准备好原材料，苦瓜切片后加入适量的食盐，入点底味，去除部分水分
2.烧热锅，放少许植物油，下入五花肉片翻炒，翻炒变色，表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱
3.继续翻炒，让老干妈酱均匀的裹上肉片之后下入洋葱片，洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的食盐调味
4.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒，翻炒两分钟即可盛入碗中食用
烹饪技巧
1、苦瓜先撒点盐腌制一下，再挤出部分水分；
2、先炒五花肉，炒至表面微微焦黄且出部分油脂时再加入老干妈酱煸炒；
3、加入点洋葱炒味道更香，洋葱微微发软后下入腌制好的苦瓜；
4、炒制过程中无需加水，五花肉和老干妈酱中都含有油脂，蔬菜中也含水分，这样干炒的味道更香。
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