称心常识网网友提问：
广式清蒸鱼怎么做？
优质回答：
广西清蒸鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，老少皆宜，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我家孩子很喜欢吃清蒸鱼，做广式清蒸鱼，鱼的选择、处理、腌制、蒸制等每一步都很重要，自己在家做，好吃还实惠。
鱼肉相信很多人都喜欢吃，也是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，鱼肉的做法有很多种，蒸、做汤、烤、炸等，都非常好吃，我最喜欢吃清蒸鱼了，制作简单又好吃，我也是经常在家做清蒸鱼，下面就来分享一下广式清蒸鱼的做法。
一、广式清蒸鱼的做法
1、准备食材：鲈鱼、姜、葱、红椒、蒸鱼豉油、油
2、做广式清蒸鱼，可以根据自己的喜好来选择鱼，不管选择什么鱼，都要选择新鲜的鱼，把鲈鱼鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等处理干净，鱼肚子里的黑膜一定要处理干净，不然腥味会很大，处理好清洗干净。
3、用刀在鲈鱼的背部划一刀，腌制的时候方便入味，姜葱洗干净切丝放盆里，加入一点黄酒、胡椒粉，用水抓一下，抓出葱姜水，把鱼放进去，把葱姜水均匀的在鱼身上抹一遍，腌制十分钟。
4、鱼腌制好后，把里面的葱姜挑出来，准备一个蒸盘，放上两根筷子，把鱼放上面，把葱姜放在鱼上面，放进蒸锅里蒸，水开后蒸15分钟，葱姜、红椒洗干净切丝，切得越细越好。
5、鱼蒸好后拿出来，把葱姜去掉，倒掉多余的汤汁，沿着盘子边上倒上蒸鱼豉油，把葱姜、红椒丝放在鱼身上，浇上热油就可以了，非常的鲜美。
二、广式清蒸鱼做法小技巧
1、做广式清蒸鱼，鱼的选择很重要，要选择新鲜的、刺少肉多的鱼，做出来口感才会更好，鱼肉一定要处理干净，特别是鱼肚子里面的黑膜，一定要处理干净，不然腥味很重。
2、腌制鱼的时候，要把鱼改花刀再腌制，这样才可以更入味，做蒸鱼不能放太多的调料，会影响鱼肉本身的鲜美味道，蒸鱼是不需要放盐的，放盐会使鱼肉肉质变硬，影响口感。
3、广式清蒸鱼，蒸制时间一定要掌握好，蒸制的时间不要过长，蒸制时间过长，不仅会使鱼的鲜味完全没有了，而且鱼肉也很容易蒸散开，影响口感。
总结：广式清蒸鱼就做好了，味道鲜美，肉质鲜嫩，老少皆宜，营养丰富又好吃，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的广式清蒸鱼，我也是经常在家做，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
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食材主料 ：石鳑鱼600g辅料 ：花生油适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 姜葱适量步骤：1.将鱼去鳞去肚洗净。2.在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，在铺上姜丝。3.锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。4.鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。5.蒸好的鱼上面铺上葱丝。6.烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，再烧开适量的花生油，淋在鱼上面。7.鲜美的清蒸鱼就做好了。小贴士1、将调味汁淋入盘子里的时候不要直接倒在鱼的身上，淋油的时候直接淋在鱼的身上。
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鱼1条
葱2根
姜适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
广式清蒸鱼的做法
鱼去鳞去肚洗净。盘中垫上葱段将鱼置于上面铺上姜丝
锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右
鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出
蒸好的鱼上面铺上葱丝。烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋鱼的旁边，在烧开花生油淋鱼上面
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