称心常识网有哪些好吃的、清淡的菜？那些清淡的菜是怎样做的？
优质回答
感谢邀请。有哪些好吃的、清淡的菜？那些清淡的菜是怎样做的？我所认为的清淡菜是那种不需放肉，除了盐其它调味料都不放的菜。
因为自己口味一直偏淡，所以在我看来清炒时蔬，只需放点盐，就很好吃。比如，炒个菜苔。
清炒菜苔
方法：
1、将菜苔洗净摘成小段。
2、油烧热，倒入白菜苔用大火炒。
3、最后放盐即可。
小贴士：炒蔬菜一定要大火炒，这样有利于固定蔬菜的叶绿素，如火候掌握不好，炒出来的蔬菜颜色发黄。而且炒的时间不要太长，太烂了影响口感。
当然，想增加点蛋白质，那再蒸个鸡蛋羹。
蒸鸡蛋羹
做法：
1、把鸡蛋磕入碗中，加少许盐，用筷子把鸡蛋打散，朝一个方向搅打，尽量多打些时间，加适量清水再搅打。
2、碗上用烧烤用的锡纸蒙住。若家里有带盖的炖盅，用炖盅蒸蛋也很漂亮。
3、把装有鸡蛋的碗放入蒸锅中，开火蒸10-12分钟至凝成羹。
小贴士：要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝；蛋和水的比例约为1：2。
现在人们的生活水平普便很好，有时吃点清淡的菜会感觉很舒服很清爽，对身体也很有好处。
推荐三道素菜，简单快手，低脂粗纤。
一【炒蒜苔】
材料：蒜苔320克，葱1小段，红辣椒5个；盐3克，生抽2勺。
做法：洗净的蒜苔切段，红辣椒切丝；锅中油热后放入葱花和辣椒炒出香味；然后倒入蒜苔，再加入盐，翻炒至有的蒜苔表面稍皱吧，最后放点生抽拌匀即可。
二【芦蒿香干】
春天的芦蒿，脆嫩可口，因为有着独特香味，所以是一种天然的无公害绿色食品，与香干搭配速炒，绝配。
材料：芦蒿200克，香干200克，葱白1小段，盐1小勺。
做法：芦蒿，香干丝洗净，分别切成3/4厘米的段。锅中油热后放葱花炝锅，然后放入香干，翻炒几下后加入芦蒿大火快炒，炒至芦蒿稍变色，更绿一些，加盐拌匀即可。
三【蒜香乌塌菜】
清热去火的春季乌塌菜，绿油油的绿叶菜最适合晚餐吃了，既有饱足感，还满满粗纤维。
材料：乌塌菜350克
调味料：大蒜1头，盐3克。
做法：1.将乌塌菜的蒂部剪去，洗净后切小段，大蒜拍扁后切碎。
2.小火，锅中油热后放入蒜粒，慢慢煸炒至能闻到蒜香味。
3.转中火，放入乌塌菜，用筷子迅速翻拌。
4.翻拌至菜叶全部软塌即可关火，关火后立即放入盐，利用余热再次翻拌均匀即可。
推荐一些清淡的家常菜简单好做的？
优质回答
清淡又简单的家常菜那必须首推番茄炒蛋。做法：番茄用开水烫一下，去皮，切丁，碗中打入鸡蛋，调散，锅烧油，油温八成，下鸡蛋炒熟，加入番茄丁，翻炒一分半钟，加少许盐，盛出，撒入葱花即可。老少咸宜，南北通吃！
第二个推荐醋溜土豆丝，做法：土豆切丝，用清水洗去多余淀粉，沥干备用，锅烧油，油温七成热，下土豆丝翻炒，翻炒约一分钟，锅边淋入少许白醋，加少许盐，起锅即可！
第三推荐醋溜白菜，做法与醋溜土豆丝类似。
第四个推荐百合炒鸡蛋，新鲜百合洗净（选用甘肃百合），碗中打入鸡蛋，油温八成，下鸡蛋炒熟，再下百合翻炒约四十秒，加盐，起锅即可。这个菜营养美味，也是老少咸宜！
第五个推荐白灼芥兰，芥兰洗净，菜头用刀切十字花开，锅中烧水，水开下芥兰，约一分钟，捞出装盘，淋上酱油即可！
实际上还有很多菜都是比较清单的，如清蒸鲈鱼，清炒荷兰豆，炒菜心等等，即清淡，又美味营养，做法也简单！
回答：菜名：家常裹浆豆腐
食材：老豆腐 一块 姜 葱 蒜 洋葱 水果椒红绿适量（就是不辣的彩椒）淀粉 鸡蛋
调料：盐 鸡精 味精 蚝油 胡椒粉 芝麻油
做法：首先我们来准备食材
1:老豆腐切成厚一厘米 长宽均匀的块状 备用
2:姜蒜切成小粒 葱切成葱花 辣椒切成颗粒 备用 洋葱切丁 取适量的淀粉加入适量的水
3:起锅烧水下底盐 水开下豆腐抄水捞出（这一步是去除豆腐豆腥味，和给豆腐上底味）捞出。
4:鸡蛋放碗里搅匀 ，给豆腐均匀裹上蛋液。然后在裹上淀粉 起锅烧油 油温6成热下豆腐炸至定型捞出，在升高油温复炸一次炸至外表金黄酥脆捞出控油。
5:下底油将姜蒜米洋葱丁爆香下入炸好的豆腐 ，加入适量的水烧开。
6:烧开以后我们开始调味 加入适量胡椒粉 适量 盐 生抽 蚝油 鸡精 味精 （不喜欢鸡精味精的同学可以不加）口味按自己的口味来。加入勾兑好的淀粉水勾芡。下入彩椒粒 淋点香油 起锅装盘 撒点葱花 安逸
有哪些清淡素菜的做法？
优质回答
白汁素烩
经典高档素菜，各大酒店、酒楼中的传统菜，此菜的选材可根据各地的实际情况更换，但通常一定要有菌菇类的食材。
1、 红萝卜100克、白萝卜100克、莴笋100克、南瓜100克、玉兰片50克、香菇50克，精盐3克、胡椒粉2克、味精4克、水淀粉15克、香油10克，姜10克、葱15克，色拉油20克
2、 主要盛具：炒锅1口，炒勺1把，汤盘1个，调味匙若干
味感特征：咸鲜爽口
质感特征：软嫩
成色要求：色泽艳丽
步骤：
1、 将原料分别洗净，切成10厘米长，3厘米宽的麦穗片（注意刀工要根据原料切配整齐，最后做出来的菜肴装盘菜更加美观）。姜切片、葱切段。
2、 将原料分别焯水后捞出，用凉水浸泡晾凉。
3、 锅内留油，下姜葱炒香，掺好鲜汤（鲜汤通常是用厨房中准备好的高汤，老鸡、老鸭、棒子骨等熬制的高汤），加精盐、胡椒粉、味精调味，烧开后打去姜葱，再将原料放入烩制，熟软后用水淀粉勾清二流芡（芡汁一定要有清二流芡，要突出食材本身的色彩搭配），淋香油起锅成菜。
关键点：
1、 刀工整齐均匀。
2、 烩制时间不宜过长，防治串色。
3、 勾芡不宜过浓。
观察点：
1、操作手风：刀工的动作、菜肴出锅的动作。
2、阶段火候特征：焯水火候，烩制火候。
3、调味品的投放：精盐、胡椒粉、味精的投放量。
4、成品效果和装盘方式。
家里来了几位朋友，有哪些清淡有面子的菜肴？
优质回答
我家最近餐桌上菜，
拌心里美萝卜青椒
羊杂汤，买来熟羊杂，高压锅炖十五分钟，加胡椒粉，香菜，耗油，鸡精即可
酱牛肉，牛肉整块高压锅煮熟，加好调料，捞出来牛肉，切片即可
松仁玉米，把熟玉米粒加松仁，土豆，青椒，胡萝卜炒熟即可
韭菜盒子
煎刀鱼或小黄花鱼
以往家里来人都是大鱼大肉的招待，如果换成有面子的清淡菜也不是什么难事。
今天我们就做比较清淡的六菜一汤，首先是做两道凉菜，桂花糯米莲藕，雪梨拌山楂。热菜是清蒸鲈鱼，白灼大虾，罗汉上素，芦笋烧茭白。汤就做个丝瓜鸡蛋汤。
怎么样朋友，这样的六菜一汤您还满意吗？
过年期间，有哪些清淡的菜品值得推荐？
优质回答
过年期间除了大鱼大肉各种硬菜，我们也要适当搭配点清淡的素菜或凉菜，这样吃才能营养均衡，不至于过个年就胖好几斤，下面给大家推荐一些清淡的素菜跟凉菜，供大家参考。喜欢的话记得关注西安美食达人圈哦~
油菜苔味甘、辛，性平，能活血散瘀，利肠道，含维生素K、多糖、蛋白质、少量槲皮甙等多种营养成分，是一种很不错的蔬菜。我们平时大鱼大肉之外，不妨多食像菜心这样的绿叶蔬菜，减轻我们肠胃负担，让身体更健康。油菜苔最好吃的做法就是白芍了，白灼是粤菜的一种烹饪技法，白灼看似简单，但烹饪起来也有讲究，像白灼菜心，就要做到菜心灼后不能软绵，色泽要鲜艳，下面把做法分享给大家。
食材准备：油菜苔、蒜、干辣椒、蚝油；
1、油菜苔洗净沥干水分备用；
2、锅里水烧开加入少许盐，先放入油菜苔根部；
3、然后在把叶子部分入水焯1分钟即可；
4、焯好后捞出过下凉水，然后依次整齐摆盘备用；
5、蒜用菜刀拍扁切末备用；
6、碗里加入适量蚝油、生抽、盐、白糖；
7、再加少许清水搅匀；
8、热锅烧油至6成热加入干辣椒、蒜末爆香；
9、倒入调好的料汁煮开；
10、将料汁均匀的浇在油菜苔上即可；
11、白芍油菜苔就做好了，鲜香爽口特别好吃，菜心营养丰富含14种矿物质营养元素，含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，平时多吃有益健康，而且好吃还不贵3块钱就能做一大盘。
12、喜欢这个白芍油菜苔的朋友按照上面的做法试试吧。
芹菜是一种比较平民的蔬菜，其富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，也算是一种保健蔬菜了。我们平时芹菜都是凉拌着吃，今天尝试炒着吃，味道比凉拌的更好吃，依然清脆爽口，非常美味，下面把做法分享给大家。
食材准备：芹菜、胡萝卜、蒜、干辣椒；
1、胡萝卜去皮洗净切菱形片备用；
2、芹菜摘掉叶子洗净斜着切片备用；
3、蒜切片备用；
4、锅里水烧开加入少许盐，倒入芹菜胡萝卜片焯水1分钟即可；
5、焯好后捞出过凉水沥干水备用；
6、热锅烧油至6成热加入干辣椒蒜片爆香；
7、倒入芹菜胡萝卜翻炒；
8、加入适量盐、生抽、醋、蚝油、白糖；
9、翻炒均匀即可；
10、出锅装盘，一道清香爽口的小炒芹菜就做好了，用来吃米饭或吃馒头都很棒，冬季经常给把芹菜炒着吃，家人都说比凉拌的好吃。
11、喜欢这道小炒芹菜的朋友按照上面的做法试试吧。
老醋花生是一道经典的下酒小菜，深受大众欢迎，口味酸咸，香酥脆口的花生加上清爽解腻的菠菜，称得上是一道风味独特的凉菜，老醋花生每个人的做法都不一样，用的配菜调料也不一样，今天我用菠菜跟花生米一起做了个老醋花生，味道特别棒，被老公美美的夸赞了一番，感觉很有成就感，心里美滋滋的，下面把做法分享给大家。
食材准备：花生米（花生米提前用水冲洗一下晾干水分）、菠菜、干辣椒、蒜；
1、菠菜洗净切段备用；
2、锅里水烧开倒入菠菜焯水半分钟即可捞出过凉水；
3、然后把菠菜沥干水分，装在大一点的容器里备用；
4、锅里加入适量菜籽油，凉油加入花生米（火候一定要小）；
5、待花生米变色即可捞出备用；
6、蒜用菜刀拍扁切末放入碗中，加入三勺醋、一勺老抽、半勺蚝油、半勺白糖、适量盐搅匀；
7、把花生米倒在菠菜上，将调好的料汁浇在上面；
8、热锅烧油至6成热加入干辣椒爆香；
9、将干辣椒跟热油一起浇在蒜末上；
10、搅拌均匀即可；
11、盛出装盘，老醋花生就做好了，酥脆的花生伴着酸咸浓香的料汁，配上解腻的菠菜，简直是一道非常棒的下酒凉菜。
12、喜欢这个老醋花生的朋友按照上面的做法试试吧。
杏鲍菇是我家经常吃的一种食材了，它具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。这么好的食材怎么做才好吃呢？我也是经常变着法的给家人做杏鲍菇，今天试着做了个宫爆杏鲍菇，感觉非常成功，吃起来下酒又下饭，家人都说特别好吃，下面把做法分享给大家。
食材准备：杏鲍菇、花生米、干辣椒、蒜、小葱；
1、杏鲍菇洗净切丁、蒜切片、葱切末备用；
2、锅里水烧开倒入杏鲍菇焯水2分钟；
3、焯好后捞出沥干水分装盘备用；
4、锅里倒入适量菜籽油，凉油倒入花生米；
5、待花生米变色即可捞出备用；
6、调制料汁，碗里加入适量盐、白糖、鸡精；
7、再加入适量生抽、醋、蚝油搅均匀备用；
8、锅里留少许油，倒入蒜片干辣椒爆香；
9、倒入杏鲍菇翻炒；
10、倒入调制好的料汁翻炒均匀；
11、加入炸好的花生米；
12、再加入葱花；
13、翻炒均匀即可；
14、出锅装盘，一道鲜香嫩滑的宫爆杏鲍菇就做好了，这个做法我觉得是杏鲍菇最好吃的做法了，用来吃米饭下酒都非常棒。
15、喜欢这道宫爆杏鲍菇的朋友按照上面的做法试试吧。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。今天就给大家分享一道芹菜最好吃的做法。
食材准备：芹菜、木耳（提前泡好木耳）、胡萝卜、蒜、干辣椒；
1、芹菜洗净斜着切菱形片；
2、胡萝卜去皮洗净切片、蒜切片备用；
3、锅里水烧开往水里加一小勺食用油，然后把芹菜倒进去；
4、接着把胡萝卜倒进去；
5、最后把木耳倒进去焯2分钟左右捞出；
6、捞出后过凉水；
7、沥干水分备用；
8、锅里烧油至6成热放入蒜片、干辣椒爆香；
9、将干辣椒跟热油一起泼在芹菜上；
10、加入适量盐、生抽、醋、糖、鲜香料；
11、搅拌均匀即可；
12、装盘，一道鲜香爽口的炝拌芹菜就做好了，芹菜吃起来口感特别好，配菜木耳胡萝卜也特别好吃，喜欢吃辣的油炸过的干辣椒很香也很好吃，这盘菜最后吃的盘子里是什么都不剩了，看到家人都喜欢吃，瞬间有一种满足感。
13、喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力成长影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛手瓜，可以提高智力。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有祝福之意，深受人们喜爱。今天就跟大家分享一道佛手瓜的美味做法。
食材准备：佛手瓜、蒜、小米椒、小葱；
1、佛手瓜洗净切丝备用；
2、蒜用工具压扁切末、小米椒、葱切末备用；
3、锅里水烧开把佛手瓜丝倒进去焯1分钟左右；
4、把焯好的佛手瓜丝捞出过凉水；
5、将切好的的蒜、小米椒、葱放在佛手瓜丝上；
6、热锅烧油至9成热，将热油泼在小米椒跟蒜末上；
7、加入适量盐、醋、生抽、鸡精、鲜香料、香油，搅拌均匀即可；
8、一道鲜香可口的炝拌佛手瓜丝就做好了，这道菜简单好做，还营养丰富，我经常做给孩子吃，家里大人孩子也都非常喜欢吃这道菜。
9、喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。
醋溜白菜是一道很普通的家常菜，做法也很简单，但要做好这道菜并不那么容易，我吃过一些不同人做的醋溜白菜，几乎每个人做的味道都不一样，我结合他们的优点，根据自己的口味对醋溜白菜做了一些改良，我认为味道特别好，下面把这道菜的做法分享给大家。
1、食材准备：白菜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角；
2、白菜洗净先把白菜帮斜着切片备用；
3、再把白菜叶子切片备用（两个分开装）、蒜切片、葱切末备用；
4、热锅烧油至6成热加入适量花椒、一个八角爆香；
5、在依次加入蒜片、葱花爆香；
6、先加入白菜帮翻炒至半熟；
7、加入适量盐、陈醋、生抽、糖、翻炒均匀后加入白菜叶翻炒；
8、继续翻炒至菜叶变软即可；
9、出锅装盘，这道美味可口的醋溜白菜就做好了，这道菜的特点是醋香味浓，白菜吃起来脆香爽口，开胃又下饭的一道美味家常菜。我每周都要做一次这个菜给家人吃，家里大人孩子都爱吃。
喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。
苦瓜的味道想必大家都知道，就一个字‘苦’，好多人是接受不了苦瓜味道的，生吃的话会比较苦，且性寒，熟吃则性温。吃苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素，常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩紧致。苦瓜生吃具有，泻火、解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，解劳乏、清心明目等作用。下面给大家分享一道苦瓜的做法。
食材准备：苦瓜一根、鸡蛋两个、小米椒两根、蒜三瓣；
1、苦瓜洗净先切段，再切开去掉瓜瓤；
2、然后把苦瓜切成条，锅里水烧开焯水捞出；
3、苦瓜捞出后过下凉水，颜色会鲜艳些；
4、蒜切片、小米椒洗净去籽切丝备用；
5、鸡蛋打在碗里搅散（蛋液里加少许盐）；
6、热锅烧油至6成热倒入蛋液，把鸡蛋炒散盛出备用；
7、热锅烧油至6成热加入蒜片爆香，放入苦瓜翻炒；
8、放入小米椒丝、放入炒好的鸡蛋翻炒；
9、加入适量盐、鲜香料、糖、生抽，翻炒均匀即可；
10、出锅装盘，这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋颜色非常好看，苦瓜吃起来很脆也不是特别苦，家里孩子平时不吃苦瓜，今天都吃了好多，平时吃惯了酸、甜、辣，偶尔吃点苦的也是很不错呢。
喜欢这道苦瓜炒鸡蛋的朋友按照上面的做法试试吧。
包菜又名卷心菜，在抗癌蔬菜中排在第五位，新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。今天给大家分享一道卷心菜的新吃法。
食材准备：卷心菜半个、胡萝卜半根、老豆腐100克、粉带50克、葱、蒜、干辣椒适量；
1、胡萝卜去皮洗净切菱形片备用；
2、粉带先泡软，然后在开水里煮2分钟捞出过凉水备用（替换成粉皮效果会更好）；
3、豆腐先煮一下过凉水然后切片备用；
4、卷心菜洗净切片跟胡萝卜一起用水焯一下捞出，装在大点的容器里；
5、把豆腐、粉带放在卷心菜上；
6、把蒜末、葱末、干辣椒放在粉带上，加入适量盐、味精、拌凉菜香料；
7、热锅烧油至九成热，将热油泼在干辣椒上；
8、加入适量生抽、白醋，搅拌均匀即可；
9、装盘就可以吃了，这道菜开胃爽口，好吃营养又健康。
我一次做了两盘的量，都被家人吃光光了，非常好吃的一道凉拌菜，喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。喜欢的话记得关注西安美食达人圈哦~
中国各大菜系中，那种口味比较清淡？–最好列举几道家常菜？
优质回答
中国8大菜系各有特色，但是说到比较清淡那还是粤菜，粤菜的特点是比较清淡，讲究原汁原味。粤菜又以三部分组成，有广州菜，潮州菜，客家菜，三个菜系各有特色。统称粤菜。粤菜比较家常的代表菜有很多，白切鸡，烧鹅，蜜汁叉烧，椒盐皮皮虾，潮州卤鹅，潮州牛肉丸，牛肉火锅，海鲜砂锅粥等等…还有各种汤类，说不完，还有很多，这些菜虽然比较家常，但不是都适合家里做。比如烧腊类，卤味，牛肉丸之类都是买现成的，家庭一般不做。那下面推荐两道做法简单，适合家庭做的粤菜。白切鸡和椒盐皮皮虾。
1：白切鸡
材料；鸡一只
调料；小葱3颗，生姜5片。胡椒粉少许，盐。
做法；
1、鸡洗净，在鸡屁股处开口，在鸡腹中均匀的抹上一些胡椒粉和盐，盐不用多，一点点就可以，再把生姜，小葱塞进鸡腹中。
2、蒸锅中倒入半锅水，烧开后把鸡放蒸架上入锅蒸，根据鸡大小蒸大概20至25分钟。关火
3、待鸡完全冷却后改刀斩块装盘。再弄一碟普宁豆瓣酱作为蘸料。真的是绝配。
2：椒盐皮皮虾
材料；皮皮虾一斤
调料：蒜茸3瓣、红椒1只、洋葱半个、料酒、姜末、椒盐各少许。
佐料：植物油50克
做法
1. 将皮皮虾用水洗净。 蒜剁茸，洋葱红椒切碎。
2. 将油锅烧热，入皮皮虾煎至外酥内软，滴料酒，铲起备用。
3. 将蒜茸、洋葱、红辣椒、姜末入锅爆香。
4. 濑尿虾放入锅中炒匀。
5. 将炒好的濑尿虾加入椒盐即成。
总结：
这两道菜做法简单。营养丰富又美味。是家庭制作的首选。吃货们。赶紧动手吧。
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