称心常识网你对现在的食品安全问题有什么看法？
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众所周知，目前我国的食品安全问题与国际发达国家相比还存在着比较大的差距，可以说是问题频发，民众对食品安全乱象已经变得见怪不怪并且也已习以为常了。难道不是吗？我提岀以下几点意见：1、我国应加强对国际上发达国家食品安全管理经验及法律法规的了解和研究并借以改变我国食品安全管理落后的局面。2、在加强我国食品安全管理工作的同时应加大对危害食品安全案件的监管和处罚力度。3、我国相关专业机构应该随时加强对各类食品安全监测的规范化管理并定期公之于众。
针对这个问题，我谈自己的看法。第一食品添加剂的问题，第二种植业的化学肥料化学试剂过度使用问题，第三牲畜的饲料添加剂问题。第四转基因产品问题，这些问题都是关乎健康的头等大事，也是子孙万代的大事，需要监督部门加大力度管理督察，让老百姓吃的放心，用的安心，让子孙后代健康的延续，才能保证国家越来越强大昌盛。
各位对现在的食品安全怎么看？
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这个问题太大，可以写出几千字的专业论文或者吐槽网文。长话短说，可以总结为：
1、一方面食品安全水平得到了显著提高，另一方面公众的食品安全意识也得到了显著提高，但是前一方面的提高远远达不到后一方面的期望，所以公众对食品安全的担忧和怨气要比以前更大。
2、食品安全是一个人人都觉得自己很了解的领域。但是食品安全中有许多一般人不了解或者说拒绝接受的常识，比如：食品不可能实现“绝对安全”，而只能是“把风险控制到可接受范围内”；“传统”“古法”“天然”“无添加”“吃了千百年”并不意味着安全，只是“以前的人没有能力去发现风险”而已；食品安全并不能简单地分为“安全”和“有害”两种状态，而是“好处与风险都与摄入量有关”；食品添加剂和农残的标准是执法标准，而不是“安全”与“有害”的分界线——通过在留有很大安全余量的标准线上执法，就能充分地保障安全；
……这些误区的存在，催生了大量的食品安全谣言，大大加剧了公众的不安和恐慌。
3、中国食品安全的行业水平参差不齐。一二线城市、行业巨头的安全水平并不比国外差，而经济较落后地区、小企业小作坊，在技术水平和监管执法上就还有很大差距。
4、现在，政府对食品行业的监管要求很高，从中央政府到各地政府都纷纷出台了各种“最严”的管理要求。对于满足要求的食品，安全性会有很大提高，但也必然伴随着成本的明显增加。但是对“经济实惠”的需求并不会因此而消失，所以不符合标准的食品尤其是餐饮反而会获得更多的市场份额。这些食品会极力逃避监管，但只要一查就是“不安全食品”，而公众的印象就是“又出事故了”“现在的食品还有什么可以吃的”……
食品安全得靠国家来整治，尤其是对食品加工厂和各种民间作坊这些根源做出严查监管，而我们消费者更重要的是自己要学会辨别
如何提高食品质量管理？
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尽量少吃包装食品，因为添加剂太多了对身体不好，尽量吃新鲜食物。
随着经济水平的不断提高，人们 的生活质量也发生了翻天覆地的变化。 食品安全，一直是人民重点关注的问 题。但是，在如今经济快速发展的过 程中，食品安全也出现了不少的问题。 这严重打击了人们对于食品安全的信 心，也给食品安全问题敲醒了警钟。也 正是在这种背景之下，对食品安全进行 质量管理势在必行的。为此，本文主要 是针对如何加强食品质量管理和提高 食品质量安全问题，进行分析和研究。 一直以来，我国对于食品安全问 题都是非常重视的。食品安全问题是 关系人民身体健康的一个重要问题。 但是，这些年来也发生了不少的食品 安全事故。在这种背景之下，人民对 于提高食品安全方面也提出了更加严 格的要求。为了减少食品安全事故， 我们也应该对其进行管理。同时，对 食品进行质量管理和提高其质量安全 水平是非常重要的。 我国食品安全管理中存在的问题 在目前我国的食品安全管理过程 当中，依旧是存在着不少的问题。这 些问题对于食品的质量和安全产生重 大的影响。因此，解决这些问题，也 是改善食品质量安全的关键。以下主 要是针对所存在的问题进行分析。 环境污染和源头污染 虽然，这些年我国的经济在不断 地发展。但是，这正是因为经济的不 断前行，环境方面出现的问题越来越 多。对于食品安全问题也是一样的。 环境污染和源头污染问题越来越严重。 食材是食品产生安全质量问题的关键。 在现在的种植和养殖过程当中，一方 面可能是因为这个环境污染的问题导 致相关的食品食材受到污染。另一方 面，就是人为地在食材食品方面添加 一些污染物。这种情况相对比较严重 一些。例如：在种植水稻的时候滥用 农药，在养殖鱼虾的时候，滥用激素 抗生素。这些问题都在源头上面给食 品安全带来了极大的威胁。对于环境 污染方面，我国目前的食品安全控制 的技术还是不完善的，环境污染问题 还是比较突出的，在生产过程当中能 够用到的清洁生产技术和环境净化技 术都没有得到大力的推广和应用。以 上的这些问题都是造成食品安全存在 隐患的原因。 微生物 在对食物进行加工和生产的过程 当中难免要涉及这个微生物。微生物 也是威胁到食品安全的一个问题。例 如：在生产鱼肉罐头的时候，因为这 个包装不够好，可能就会导致食品当 中的微生物大量增加，从而导致食品 变质。当消费者购买了这些被微生物 污染过的食材，是很容易出现这个食 品安全问题的。 生产加工方面的问题 食品安全问题一直都是人们比较 重视的问题。但是，在食品的生产加 工过程当中，难免有一些不法分子， 为了达到自身的利益，违背国家有关 法律的规定，对相关的加工食材进行 假冒或者掺假的行为。例如：有些生 产厂家在对食品进行加工生产的时候， 违背国家食物安全法的规定，在食品 当中，添加了大量的化学物质。这些 化学物质都是对人体有害的。这些也 是对于食品质量安全进行管理所需要 面对的问题。 以食品质量管理促进其安全水 平的提升 一直以来我们都在强调，食品质 量管理是非常重要的。因为对食品进 行质量管理是提高食品质量安全水平 的重要途径。以下主要是针对如何加 强食品质量管理进行分析。 源头监管 目前的食品安全领域存在着不少 的问题，这就需要采取措施加强管理。 因此，要加强对于食品质量源头的监 管和检查。可以对食品检测的设备进 行更新，国家政府要加大对食品检测 机构的投入，加强对于食品源头监管 队伍的建设。一旦发现食品安全存在 问题，必须要及时地处理，绝不姑息 和放任危害食品安全的行为。 加强教育 要加强对于生产企业的教育，从 而增强其的社会责任感。把一些食品 安全中存在的问题跟大众的道德评判 标准联系在一起，从而去引导这个生 产者自觉地做好食物安全方面的管理。 同时，对于企业，要加强对其的食品 安全管理，一旦发现企业出现食品问 题，就要对其进行处罚。对于那些遵 纪守法，不断提高品质的食品生产企 业，要给予一定的鼓励。 自律机制 其实，对于食品安全问题来说， 食品生产经营者才是其直接的参与者。 消费者通常是处于一个非常被动的状 态。为了保证食品安全，是一定要对 食品生产经营者进行管理。不管是单 位还是个人，都必须对食品的质量安 全承担责任。如果在检测的过程当中， 发现了一些质量不达标的情况，相关 的单位个人是一定要付出代价的。因 此，建立一个食品生产经营者的自律 机制，对食品在生产和流通环节进行 控制，以杜绝食品安全问题的出现， 是非常有必要的。 结语 俗话说 “民以食为天”，从中可 以看出，食品安全问题是一个关系到 民生的问题。从我国食品安全发展现 状来看，其中依旧是存在着不少的问 题。这些问题也是制约我国食品安全 质量管理发展的关键。因此，我们是 绝对不能忽视的。我国应该加强对于 食品安全问题的管理。希望通过本文的 研究和分析，能够让大家对我国的食品 安全质量管理和水平方面的问题有一 个基础的了解；同时，也希望在未来 我国的食品安全问题能够越来越少。
现在的食品安全为什么频繁的检查出问题？对此你有什么好的建议？
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我们从牛奶中认识了三聚氰胺、从鸭蛋里知道了苏丹红、通过腐竹了解到吊白块的存在，这些年的食品安全问题，让大家在舌尖上认全了元素周期表，通过食品完成了化学扫盲。“舌尖上的安全”被人们吐槽成梗，改善食品安全状况、提升食品安全水平成为对政府执政能力的重大考验。
根据我国《食品安全法》的定义，食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品从农田到餐桌，要经历种植、生产、储存、销售、烹调等各个环节，影响食品安全的因素既有致病菌、寄生虫等生物性因素，也有重金属污染、农兽药残留等化学性因素，还有掺杂异物等物理性因素。
就像做任何事情都可能面临风险一样，这些影响食品安全的因素也不可能被完全消除，所以食品安全不等于“零风险”，只能将风险尽量降至最低。为此，我国不断升级食品安全的监管，以“最严谨的标准”为食品安全提供基础性保障，以“最严格的监管”把好食品从农田到餐桌的每一道关口；以“最严厉的处罚”惩治犯罪、处罚到人，以“最严肃的问责”重典治乱、规范市场。
终身责任制=终身刑事追责！如果你是食品安全负责人，在审核、发证必须要终身负责任。如果在你退休了后，你曾经手审核的食品厂（公司）出了食品安全问题，那你就必须要负刑事责任。
牛肉面里的蓬灰对人体有害吗？
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大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于牛肉面的制作是专业级别，兰州牛肉面的面条是手工拉制的，典型的盐碱拉面，很多人都知道拉面之所以能拉得细而不断，是因为放了“蓬灰”的结果，但是很多人却并不了解蓬灰到底是什么，所以才会出现很多蓬灰有害论的言论，下面我就从专业角度去说说，如今拉面制作中所用的蓬灰到底是什么组成的。
看完“蓬灰”中的成分，你还会觉得蓬灰有害么？
“蓬灰”中所含的各种成分
1.食用盐50％ 2.碳酸钠45％ 2.三聚磷酸钠4％ 3.焦亚硫酸钠1％
以上四种物质就是蓬灰中的全部组成，从配料表中可以明确地看出，蓬灰的主要成分就是盐和碱的组成，食用盐占了50％，而碳酸钠也就是碱【家里用的食用碱就是碳酸钠】占了45%，那么另外两种物质是什么呢？又起到什么作用呢？
【三聚磷酸钠】：是食品添加剂的一种，在面条的制作中适当地添加三聚磷酸钠具有改良面条品质的作用，这是因为三聚磷酸钠可以促进面筋蛋白淀粉通过酯化作用增强淀粉和面筋蛋白的结合力。这句话的意思其实就是说三聚磷酸钠能够有效地将面条中的淀粉锁在面条内部，减少淀粉溶出物，这样在煮面条时面汤就可以最大程度保持清澈，同时因为淀粉能够与面筋更好的结合，所以面条的口感也会得到提升。
提示：三聚磷酸钠不仅在“蓬灰”中含有，很多面条的制作中都有用到，例如：大家最常见的方便面的面条的制作中就会加入三聚磷酸钠，有好奇的可以去看下方便面的面饼的成分表，所以三聚磷酸钠这种食品添加剂，在合理范围内添加是无害的！
三聚磷酸钠在面条制作中的其它作用总结：1.增加面条的弹性，提升面条的筋度 2.改善面条的色泽，风味和口感 3.提高面条表面的光洁度等等，以上就是三聚磷酸钠在面条制作中几个比较突出的作用，如果应用于其它食品制作，那么还会有其它不同的作用。
【焦亚硫酸钠】：主要作用就是作为漂白剂，疏松剂，抗氧化剂，防腐剂，保鲜剂等
焦亚硫酸钠不仅在蓬灰中含有，在很多食品中都含有，例如：饼干，蜜饯，果蔬汁，罐头，糖果类食品，那么问题来了，食品添加剂到底是有害还是无害？如果现在超市中售卖得食品，不添加这些添加剂，那么经过生产制作，包装运输，库存等等一系列得操作后，肯定会发生变质，所以食品添加剂在合理的适用范围内，是被允许添加的，所以不要再说食品添加剂对人体有害，正确的看待食品添加剂，理性的对待才是正确的。
总结：拉面制作中所用到的辅料有：面粉，水，“蓬灰”，盐，而“蓬灰”所含的四种成分大部分是盐和碱的组成，另外两种食品添加剂不仅仅在“蓬灰”中含有，在其它很多食品中都有添加，所以说蓬灰对人体有害完全是一种偏见和不了解蓬灰是什么的缘故。
“蓬灰”【拉面剂】并非是真正的蓬灰
很多人对于之所以对现在的”蓬灰”有很大偏见，其实主要就是蓬灰二字惹的祸，如果上面的“蓬灰”成分讲解你还没懂，那么你需要知道另外一件事：现在拉面制作中所用到的“蓬灰”并非是真正的蓬灰，而是蓬灰的一种替代品，其实正确的叫法应该被称为：精纯拉面剂或者精纯蓬灰。
而在很久以前，没有拉面剂的时候，甘肃当地人会用一种叫做蓬蓬草的植物经过烧制提炼真正的蓬灰，因为当时制作蓬灰的方法和环境条件都比较简陋，所以提炼的蓬灰中会含有一定对人体有害的物质，这也就是蓬灰有害论的来源，但是现如今的精纯拉面剂并非是用烧制蓬蓬草而提炼得来的，而是用精密的配方调制而成，所以说现在的蓬灰对人体有害，完全是无稽之谈。
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下，本人定时分享
各种面食做法的讲解，各种卤菜制作讲解和卤菜香料配方的分享，各种汤类制作讲解和调汤经验分享
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最有话语权的二叔我做拉面二十年了，原来用篷灰，最近这几年不用了，因为现在的面粉都是一等的，直接加盐加食用碱面就拉成了，现在还开着店来，生意还算不错，，但是学拉面真不容易，媳妇儿捞面，挑了好几年的粗条，夏天容易面发，冬天面紧不好粒，正所谓冰动三尺非一日之寒，自己做的放心，做了二十年，吃了二十年的拉面，。
李咏去世了，你认为是否应该更加重视癌症治疗和食品安全？
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食品安全最重要
那是当然，春节2018，能看着他，今天就去世了，不是战场，而是病院，这就反应了，中国有多少个李咏在消失，多少个中，壮年，在悄悄地离去，这就是人的灾难，从哪里来的你
呢？食品不安全啊！添加剂的博士，正是人民的杀手！外国的转基因，正是消灭中国的计谋，所以我一直提倡中国要有自己的田地，自己的粮食，美国能不知道中统天下吗？他知道啊！多少年前他们就知道，犹其是传道士，他们是奉神命而来，不是奉特朗普的命啊！因为他们也知道他们成不了天下！
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