称心常识网网友提问：
怎样做油炸黄花鱼？
优质回答：
最近，一直在追陈坤主演的《脱身》，作为陈坤回归荧屏之作，一人分饰两角，表情细节等等方面拿捏的都很到位，也算贡献了让人信服的演技。而昨天看到的一集是毛六爷给了陈坤一盒子小黄鱼，那时候把金条叫做小黄鱼。哎呀，这可不得了，要知道对于吃货来说，任何一个能联想到美食的名称都会瞬间燃爆食欲。
听了电视剧里的小黄鱼，马上脑洞大开超想吃炸小黄花鱼，翻冰箱发现还真有一袋子小黄花鱼，那种想什么就来什么的喜悦别提让人多开心了。吃货的世界就是如此简单，而且很容易满足，所以爱上一个吃货也是很幸福的事情吧，纵使再多烦恼，也没有一顿美食解决不了的。说多了，收~炸小黄花鱼做起来。
【炸小黄花鱼】
食材：小黄花鱼，盐，白酒，胡椒粉，花椒面，面粉，淀粉，食用油
做法：
1、把解冻后的小黄花鱼剪掉鱼鳍，内脏清理掉后，用清水冲洗干净。自己做的小黄花鱼就是放心，外面谁有功夫这么给你洗鱼啊，是不是？
2、洗好的小黄花鱼控干水份，放入适量的盐和白酒，搅拌均匀。大概五六分钟后倒掉多余的水分，然后撒入适量的胡椒粉。
3、准备适量的面粉，加入一勺淀粉，再放少量的盐及胡椒面，加入清水调制成稠稀合适的面糊。
4、锅中放入比炒菜略多的油，自己在家做的话，说是炸小黄花鱼其实并不像外面油炸食物那样需要放很多油，基本都是半炸半煎，油热后，把处理好的小黄花鱼放到面糊里滚一下，让小黄花鱼均匀包裹面糊，然后放到锅里。
5、面的稠稀程度很关键，比如今天我这个面糊就稠了，稠了，稠了。
6、当小黄花鱼两面金黄的时候，就可以出锅啦。
不知道大家那边小黄花鱼是怎么卖的，反正我这里是12块钱一包22条，作为一道菜真的相当经济实惠呢，而且做法又是出奇的简单，只有面糊稠稀度和炸制火候需要注意而已。而且自己炸的小黄花鱼，用的油放心，吃着一点没有油腻的味道，鱼肉白嫩细致，鲜美无比，绝对一端上桌就瞬间被抢光呢。
怎么样，这样的炸小黄花鱼不想来一盘吗？
我是妖夜，爱吃爱玩爱旅行，更爱和你分享美好的一切，喜欢就关注我吧。
其他网友回答
准备小黄花鱼。
去掉内脏鱼鳞，清水清洗干净血水。
葱和姜切碎。
黄花鱼控干水分，撒上盐，料酒，五香粉，胡椒粉。
撒上葱姜碎。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4个小时。
中间取出多次翻面，然后重新盖上保鲜膜冷藏腌制。
腌制后的黄花鱼，用纸吸掉水分。
均匀的铺上一层面粉。
烧热锅后倒入玉米油，油6成熟后放入黄花鱼中小火炸。
炸的过程多次翻面，炸至两面金黄色后捞出，重新烧热油，然后复炸一次。
炸好的黄花鱼控干油脂，就可以出锅了。
盛成品的盘子放两根筷子，利于散热，均匀的撒上胡椒粉即可食用。
烹饪技巧
腌制的时间要足够才会更入味。
铺面粉之前用纸吸干水分，利于面粉铺的均匀。
炸的时候油无需过多，用半炸半煎的方式是为了省油。
复炸一次，鱼会更酥脆，而且不油腻。
其他网友回答
辅料
花椒粉1汤匙、五香粉适量、生抽3汤匙、料酒2汤匙、葱1颗、姜1段
香酥黄花鱼步骤1
香酥黄花鱼的做法大全
黄花鱼去掉内脏去掉麟清洗干净备用
步骤2
香酥黄花鱼的做法图解
黄花鱼中放入五香粉，生抽，料酒，盐
步骤3
香酥黄花鱼的家常做法
葱姜切岁末
步骤4
香酥黄花鱼的简单做法
葱姜末放入黄花鱼中
步骤5
香酥黄花鱼怎么吃
封上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时腌制入味，中间多次翻面
步骤6
香酥黄花鱼怎么做
腌制好的黄花鱼用纸吸掉多余的水分。
步骤7
香酥黄花鱼怎么炒
均匀的裹上一层面粉，静止10分钟
步骤8
香酥黄花鱼怎么煮
煎锅中放油，油7成热放入黄花鱼中小火煎
步骤9
香酥黄花鱼怎么炖
煎至两面金黄色
步骤10
香酥黄花鱼怎么煸
煎至酥脆捞出控油
步骤11
香酥黄花鱼怎样煸
黄花鱼放在筷子上放凉，撒上胡椒粉即可食用。
烹饪技巧
要充分的腌制才能入味，
如果炸好的黄花鱼含油量很多，不够酥脆，就在复炸一次，逼出油脂，就会更酥脆
以上内容就是小编分享的关于怎样做油炸黄花鱼.jpg”/>
