称心常识网每个人都有其自己的一套对饮食健康的见解，你觉得如何饮食才健康呢？
优质回答
如今，“健康饮食”已经是一句老生常谈，而在科学界， 对食物的研究也从未停止。近期，发表在《柳叶刀》上的一项研究列举了饮食中影响心血管健康、导致癌症的几大罪魁祸首：
摄入过量盐分
——每年导致300万人死亡
盐在我们的饮食中无处不在。无论是面包、酱油还是肉制品中所含的盐，都是最大的健康杀手。过量的盐分摄入不仅可导致血压升高，对心脏和血管也有直接影响，可导致多种心脑血管疾病。
每年因饮食习惯而死亡的人数有1100万，其中有1000万直接原因是心血管疾病，这也说明了高盐饮食的危害。
摄入过少全谷物、蔬菜和水果
——每年导致200-300万人死亡
除了“吃得太多”，我们还要警惕“吃得太少”。研究显示，人们购买全谷物、牛奶、坚果的数量远低于推荐量。如坚果和种子类食物，推荐摄入量为每天25克，实际购买量仅有3克。蔬菜以及海鲜中的0mega3 脂肪酸等摄入不足也是较为严重的健康风险之一。
研究表明，人们还是普遍忽视了坚果以及种子食品的健康意义。由于不了解坚果的功能，加之其价格较贵，很少有人会特意补充坚果，但它却是对健康很有帮助。来自剑桥大学的Nita Forouhi教授说：“人们认为坚果热量太高，会让你发胖，但它们所含的都是优质脂肪。”
同坚果一样，全谷物、水果和蔬菜对健康也大有裨益——它们具有“心脏保护作用”，可降低心脏病的风险。
吃点肉和糖，也没那么可怕
近年来，脂肪与糖孰好孰坏的争论，以及红肉和加工肉类与癌症之间的联系，无不引起了巨大的轰动。太多的脂肪、糖和加工肉类却是对健康有害，但出人意料的是，这种害处比谷物，水果，坚果，种子和蔬菜摄入不足带来的危害要小得多。
尽管如此，研究也指出，喝太多含糖饮料已经成为世界范围内的难题。各种“肥宅快乐水”让人沉迷，进而带来肥胖等健康风险。
哪些国家吃得最健康？
“地中海饮食”已风靡全球，成为健康饮食的代表。的确，地中海国家，特别是法国，西班牙和以色列，与饮食有关的死亡人数最少，也可以说，他们的饮食最健康。以色列的饮食相关死亡率最低 – 每年每10万人中只有89人死亡。东南亚，南亚和中亚的国家的情况则不容乐观。乌兹别克斯坦的饮食相关死亡率最高，每年每10万人中有892人因饮食死亡。
而中国的问题主要在于过多的盐分摄入。日本和中国反映他们与盐的关系变化的命运。中国的盐大多用在酱油和其他调味酱里，而加工食品的日益普及正在为国人的饮食带来更多“看不见”的盐。
而我们的邻居日本的情况要好得多。研究者之一，剑桥大学的健康评估学会的默里教授说：“日本的非常有趣，因为如果你回到30到40年，他们摄入的盐和今天的中国一样多。“虽然盐仍然是日本人饮食中的头号问题，但随着人们的食谱回归清淡，情况已大有改观。
来自专家的忠告
默里教授说：“无论体重如何，饮食质量都很重要。”人们真正要做的是增加全谷物、水果、坚果、种子和蔬菜的摄入量，如果可以的话减少盐分摄入。”
但经济收入健康饮食的制约因素之一。市场里新鲜的水果蔬菜价格居高不下，而炸鸡之类的快餐却便宜又饱腹。据估计，每天吃五个水果和蔬菜将占较贫穷国家家庭收入的52％，不得不说是一项沉重的负担。
但Forouhi教授也指出：“如果人们能得到更透明的健康信息，他们就可以做出更健康的选择。但如果超市里买一送一的永远都是不健康的食品，对人们的饮食习惯将起到不好的影响。人们迫切需要更便宜的健康食品。“
两位教授都认为，人们无需太关注各类具体营养成分（如脂肪、糖、盐）的摄入量，而更应该考虑他们具体要吃哪些食物。下次逛菜场和超市时，你能不能让自己吃得更更清淡、更均衡呢？
膳食纤维与人体健康有哪些关系？膳食纤维对人体有哪些好处？
优质回答
谢谢大家关注膳食纤谁与人体健康有哪些关系、有哪些好处。
答:在绝大数人中特別是中老年人，其食物中应该有一定量的膳食纤维、包括纤维素。半纤维素、本质素及果酸。
虽然在肠道不被吸收。但能增加肠内物的渗透性、吸收较多的水份、扩大容量、刺激肠道、增加肠子的蠕动、使肠内容物较快排出体外、从而减少某些代谢产生的促癌物质与肠黏膜接触的机会。有防治便秘和防癌的作用。
此外、还可降低胆汁和血液中的
胆固醇浓度。有利于减少动脉粥样硬化和胆结石的发生。纤维素还可延缓糖分的吸收。降低血糖。有利于预防和治疗糖尿病和减肥等。
膳食纤维主要来源于全谷类及其制品、蔬菜、水果、麦麸、豆类、果胶等。
世界卫生组织曾建议成人每日最低量为27克，最高量为40克。这是可溶性和不溶性纤维的总和。
近年来食品的加工越来越精，膳食纤维丢失明显增加。使某些维生素、矿物质也大量丢失、因此中老年人应重视多食用麦片、燕麦等含膳食纤维较多的其它食品、以弥补摄入量不足、近年来有商品纤维素制品上市、也可适度食用。以利于人们的健康幸福的生活。
谢谢大家！
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此文仅作问答题答案。
祁存洲医生(乐 乐)。
一提到某种疾病，到最后一讲到关于怎么吃可以预防这方面，都会多多少少涉及到膳食纤维这个词，可见膳食纤维跟我们大家的健康息息相关。
那么，膳食纤维与我们健康到底有什么样的关系？膳食纤维对人体有哪些好处？真的没有坏处吗？
注意：膳食纤维并非只有一种，它包括有水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。这就是为什么我们大家同样是进行膳食纤维饮食，但是人家确实可以对降低胆固醇有一定的帮助，而你却没有的原因。
因为对于不同种类的膳食纤维，其对我们人体健康的影响是不一样的。
像常见的食物大麦、豆类、胡萝卜、橘子、亚麻、燕麦等都是富含果胶、树脂等水溶性膳食纤维的，而这种纤维最主要的作用是通过吸收我们体内一些有害的物质将其排除体外，可减缓消化速度和加速排泄胆固醇，因此，对于胆固醇高的，患有糖尿病的人等，建议补充这种水溶性膳食纤维；
像麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎类蔬菜等是腹杆大量像纤维素、半纤维素和木质素等不溶性膳食纤维的。这种纤维最主要的特点是在吸收了胃及肠道里的水分之后会膨胀，这可以在促进我们的排便，预防便秘，减少消化道中的细菌、毒素，在一定程度上可以降低患肠癌的风险。
一般情况下，大家在生活中吃到需要咀嚼很久的或颜色比较深的蔬菜，通常其含有的膳食纤维都比较多。注意：我国居民每日摄取的膳食纤维基本上都摄入不足，中国营养学会建议：成人每日应达到30g。
生活中一旦发现自己排便次数减少，大便干燥等情况，就要考虑有可能最近缺乏膳食纤维的摄入了。但同样要注意：膳食纤维并非摄入越多越好，虽然没有规定每日摄取膳食纤维的上限，但是过多的摄入，同样会导致我们腹部不适，因其增加了胃肠道蠕动和产气量，而且膳食纤维摄入过多，还会影响蛋白质、钙、铁等其他营养素的吸收。
因此，科学合理地摄入膳食纤维才是对健康有益的！
健康饮食，您做到了吗？
优质回答
健康饮食，我做到了。
首先要做的是“合理膳食”，既营养均衡、摄取不同种类的食材中的营养：
1. 谷类（全谷类）和薯类：主要提供碳水化合物；
2. 蔬菜水果类；补充维生素，而且蔬果中富含抗氧化剂、矿物质和纤维素等营养物质，能调节胃肠道功能，促进新陈代谢，提高免疫力；
3. 畜禽肉蛋奶类：提供优质蛋白和部分的矿物质；
4. 大豆坚果类：提供优质蛋白质和一些特有的营养物质。
其次，就是注意烹煮方式。
要追求健康饮食，选择清蒸、白煮、凉拌等比较清淡的烹煮方式。中国居民膳食指南建议，成年人每天食用油推荐摄入量为25-30克；成年人每天盐的摄入量以6克为宜，但是结合国内饮食习惯，每日摄入量最多也不应超过10克；糖的摄入量应控制在50克以下。少油、少糖、少盐、忌重口味，忌过度烹饪，能最大程度地保存食物营养成分。
最后，注意进食的量和进食方法。
1.食量分配
从营养学角度讲，按食量分配，早、中、晚三餐的最佳比例为3∶4∶3。不同的餐有不同的量，每餐之间自带衔接，也和我们的作息息息相关。
2. 注意进食顺序
饭前汤能有效的防止干硬食品刺激胃肠黏膜，从而有益于胃肠对食物的消化与吸收。最好是半碗清汤，既能增加饱腹感，又能不会太多。
再然后就是“先素后荤再米饭了”。高纤维、低热量蔬菜可以帮助肠胃消化，也防止接下来吃下过多的肉类和碳水化合物。先吃其他食物后再摄取碳水化合物，能一定程度的阻止饭后血糖猛然飙升，对控制血糖有实际意义。
3. 延长吃饭时间
吃太快会容易会摄入超过需要的能量，长期过量的摄入能量，必然发胖。而且，细嚼慢咽，更有助于食物消化，减轻胃肠道负担。
详细的方式方法可以点开我前段时间发表的图文“一日三餐怎么吃？合理膳食最重要”，谢谢您的阅读。
为什么要健康减肥？为什么要吃健康的营养餐？
优质回答
减肥首先就是为了健康的生活。肥胖本质上是一种病，随着体内脂肪的积聚增多，会导致很多的并发症，如糖尿病、脂肪肝、高血压、肥胖相关性肾病、心脑血管病变，甚至还有一些如胰腺癌、结肠癌、甲状腺癌等恶性肿瘤与肥胖是明确相关的，所以减肥的关键在于减少体内脂肪，特别是内脏脂肪，因为内脏脂肪过度会分泌很多的细胞因子和一系列致炎激素，导致人体的代谢、血管等产生一系列不良变化。
评估肥胖的标准并不简单一个体重或者体重指数可以涵盖的，更主要的是要关注内脏脂肪，或者说体内的脂肪肌肉比例，希望是通过减肥措施达到减少内脏脂肪、增加肌肉的结果，这样才能获得最佳的避免肥胖相关并发症的结局。
由于人体的肥胖或者体重并不单纯是人体结构的问题，很多的肥胖患者的下丘脑部位已经有了固有的对于体重的调节点，所以快速减肥容易导致反弹，因为快速急剧的体重变化会使下丘脑的体重调节点误以为是不正常情况，从而引发一系列人体代偿反应，从而导致减肥的平台期或者反弹的发生。
减肥的原理千条万条，归纳起来就是一条：创造各种条件，使人体每日摄入的能量小于消耗的能量。各种减肥的饮食方案、运动方案、药物方案乃至手术方案都是朝着这个终极目标而努力发挥各自的效应的。
前面提到过，减肥的目的是减少体内脂肪而增加体内肌肉，但是一切使人体耗能大于摄能的方法并不会将人体脂肪和肌肉区别对待的，因此健康减肥的措施实质上是一套组合拳，在总体耗能大于摄能的原则下，能够使脂肪尽可能多减少一点，肌肉少减少一点，最好能够肌肉增加一点，这样最终才能达到满意的对人体健康有利的效果。
既然减肥的根本原理就是耗能大于摄能，而人体摄取能量的方式只有一种，那就是饮食，因此管理饮食，调整健康的饮食方案也就成为了减肥的基础工作。
在以往一些关于肥胖人群饮食的研究中获得结果提示，肥胖人群的饮食存在以下4个方面的问题：
1. 进食总能量超过消耗能量
2. 食物选择种类偏少
3. 进食速度过快
4. 调味剂使用过多
因此目前已经有很多设计好的健康营养食谱或代餐针对以上4个方面，一方面为肥胖人群提供优质合理健康的食物来源和营养供应，另一方面也可以帮助肥胖人群从容应对以往传统减肥餐单纯少吃的饥饿窘境，最终达到调整营养结构健康减肥的结果。
这就跟人为什么要吃中药，少吃西药。西药虽好的快但是人体抗体越来越少，身体越来越差。减肥也一样，用物理法减肥最好，如果吃一些减肥药，看着减的快，但身体后期会出现一些副作用。一个人没有了好身体，就是身材再好也是中看，而不中用。
如何通过饮食来促进身体健康？
优质回答
饮食是人类生存和改造身体素质的首要物质条件基础，“民以食为天”，孙思邈在其《千金要方·食治篇》指出：“不知食宜者，不足以存生也”，都道出了饮食对人体的重要性。
饮食为什么能促进健康呢？
精、气、神，统称为人体“三宝”，饮食的要旨就在于“生精、益气、养神”。“人赖以五谷生存”，人体所需的营养物质只有通过饮食得到供给，从而使人体的各种生理机能和生命活动得到保证。简单说，饮食得当，才能气血充足，五脏六腑功能强盛，新城代谢活跃，才能适应自然界变化，抵御疾病。
平时说的养生，其实是有意识地对身体虚弱部分进补，根据不同目的有选择地进行，食用之前可以先查查资料，大部分滋养的食物味甘、性平。另外，饮食调养是长寿之道的重要环节，重点还是在增加身体机能，对抗衰老方面。
那如何通过饮食促进健康？其实每个人身体状况和需求不一样。笼统地说，就是合理正确的饮食，比如如何选择对的食物，饮食需要定时、定量，有规律有节制，顺应时节变化，讲究五味调和等。理论大家都知道的，关键就是控制不住欲望，美食诱惑力太大，如果不是大的身体问题，刻意节制倒也没必要，凡事控制量吧，过犹不及。
最后想说，饮食促进身体健康是最根本的（还有运动辅助），就是要坚持，做到日常养护和终身养护。
GSN
传统中医认为，疾病的发生、发展过程就是正邪抗争，各有胜负的过程。这一过程可以用阴阳盛衰来解释。身体健康就是阴阳调和的状态，所以通过饮食促进健康重点在于阴阳的调和。
《黄帝内经》中提出要达到身体阴阳调和，饮食方面要注意以下五个方面的平衡：
杂精平衡，生熟平衡，荤素平衡，酸碱平衡，寒热平衡。
杂精平衡：
人体健康一方面要不断吸收有益的养料，另一方面要不断消除体内有害废料，吐故纳新，生生不息。“粗食品”能排出体内废料，使胃肠道蠕动起来。粗食品含有较多的膳食纤维，膳食纤维可以刺激胃肠蠕动、吸纳毒素、清洁肠道、预防疾病等，这是其他营养元素无法代替的。
生熟平衡：
熟食可使食物消化利用率大大提高。在一些豆类食材中如菜豆、毛豆、蚕豆等及马铃薯块茎中，都含有可使红细胞凝集的有毒蛋白质，叫做凝集素，这种蛋白质在烧熟煮透后毒性会消失，绝对不可以生食。瓜果蔬菜中含有对人体有调节功能的活性物质，多数活性物质遇到较高温度（55-60摄氏度以上）就会失去活性，丧失调节功能。因此能生吃的食物尽量要生吃，这样以保持食物纤维素和活性物质的活跃性。
荤素平衡：
动物性食物属于荤食，各种蔬菜、瓜果属于素食，荤食和素食在营养结构上有互补的重要意义。荤食多了，血管脂肪沉积，易患高血压、心脏变、脂肪肝；长期素食者，其蛋白质、磷脂、无机盐摄入不足，不能很好的满足肝细胞的修复和维护健康所需。荤食中有糖原，没有淀粉、纤维素、果胶；素食中含有单糖、双糖、多糖及食物纤维。荤食中几乎没有维生素C，富含维生素B12；素食中没有维生素A、维生素B12，富含维生素C。所以二者缺一不可。
酸碱平衡：
酸性食物和碱性食物搭配食用能保持人体血液酸碱平衡，使之经常处于微碱性状态（pH值为7.4左右），有利于代谢的正常运行。食物的酸碱性绝不是依据味道辨别的，这是生物化学性质，口干酸的葡萄、醋等都属于碱性食物；富含碳水化合物、蛋白质、脂肪的食物在消化过程中形成酸性物质，属于酸性食物，如鸡鸭鱼肉等。长期摄入过多酸性食物会使血液从弱碱性转为弱酸性，令人倦怠乏力，重则记忆力减退、思维能力下降。所以饮食务必要注意酸碱平衡。
寒热平衡：
生冷食物进食过多会损伤脾、胃和肺气，特别是空腹进食寒食。民间强调“饥时勿急，空腹忌冷”。反之饮食过烫易烫伤咽喉、食道、胃脘，食管癌患者中80%平时喜饮烫水、喜时烫食。同时要注意季节变换，夏天炎热适宜喝清凉解暑的绿豆汤，冬季寒冷适合吃温补热性食物。孙思邈指出“热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿”。
养生就是保养生命，汽车开久了需要去4S店保养一下，我们的身体往往被大家忽视，只有生病了才去医院被动治疗。中医讲治未病（不是胃病），其实对身体最好的保养就是根据时辰和季节对饮食和生活习惯做出相应的调整。顺应自然就是王道！天人合一才是养生的最高境界！
以上回答属于个人观点，参考《黄帝内经》，欢迎留言评论，可以留下您的健康疑虑，同源君乐于为您解答。喜欢的朋友请关注同源君，每天奉上精彩健康养生类问答。同源君头条主页每周分享身边家常美食，祝大家身体健康吃嘛嘛香！
遗传、心态、环境和饮食哪个更影响我们的健康？
优质回答
我们讲身心健康，身心平衡。在精神卫生领域还讲因为躯体疾病引发的心理上的疼痛，都说明身心是一个不可分割的整体。
心态、饮食、环境、遗传，这是我认为影响健康的因素的重要性排序。
我们拿癌症的患者举例子，我们经常会发现一些被医生宣判了死刑或者是“死亡倒计时“的癌症患者，但是很多人往往突破了预判，突破了死亡的预言，生活的质量，时长超出了人们的想象。
不难发现这些人都有一个共同的特点，就是乐观豁达。
虽然医生的预判是一种概念、一种趋势的分析，但是这些人的良好的心态对于其他人来讲也是一种正能量，它既鼓舞了自己，也振奋了别人。
饮食习惯不良成为很多疾病，尤其是三高，糖尿病，肥胖，包括心脑血管疾病的诱因，可以说现在人们物质生活水平越来越好了，饮食温饱不愁了，吃的越来越多了，它正成为现代人们健康的一个非常大的一个干扰因素。
环境因素，也是很重要的一个影响健康的因素。空气污染、包括劳动环境的健康保护，有毒有害物的防御等等这些方面，人们做的有的时候不够。
它属于客观环境，但是人们在主观的自我保护上还是有欠缺的，有的时候身在其中却不得不继续面对，包括一些恶劣的劳动环境下的体力劳动者。
遗传因素我觉得是最为次要的，但有时候影响是致命的，但是毕竟很多病没有这一因素可发挥作用的空间。
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