野荠菜蛋花汤的做法及介绍

　　所需材料：

　　主料：野生荠菜适量、鸡蛋适量。

　　辅料：胡萝卜适量、葱葱适量、水淀粉适量。

　　野荠菜蛋花汤的做法：

　　1. 荠菜摘取老叶，洗净备用;

　　2. 胡萝卜切丝;

　　3. 锅里少油烧热，倒入胡萝卜丝、葱丝炒半分钟;

　　4. 加入适量的水烧开;

　　5. 荠菜切段倒入锅内烧开;

　　6. 加入打散的鸡蛋快速搅拌，直到蛋液变成蛋丝;

　　7. 关火，加入水淀粉勾薄芡;

　　8. 加胡椒粉、盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

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　　小贴士：

　　①荠菜营养丰富，建议有机会多吃;

　　②等水烧开再放入荠菜，太早放入会造成荠菜过度烹饪营养流失;

　　③吃的就是荠菜本身的鲜美味道，建议不要用高汤;

　　④炒胡萝卜、葱段时不要放太多的油，以免汤品过于油腻;

　　⑤起锅前才放入胡椒粉、盐;

　　⑥没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的，但是味道远远没有野生的鲜香。