称心常识网莴苣有哪些营养功效
莴苣为菊科植物莴苣的茎、叶，又名莴笋。
莴苣富含钙、胡萝卜素、维生素C，叶中的含量要高于茎。每100克莴笋中含蛋白质0.6克、脂肪0.1克、钙7毫克、磷31毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.02毫克、维生素C1毫克。而每100克莴笋叶中，含钙高达110毫克、胡萝卜素可达2.24毫克、维生素C为31毫克。因此，在吃莴笋时，不要将绿叶丢弃。日本研究发现，莴笋的热水提取物对JTC—26癌细胞有90%的抑制率。
莴苣食物相克列表，和莴苣相克的食物
莴苣与蜂蜜不宜同食：蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，但蜂蜜的食物药性属凉，莴苣性冷，二者同食，不利肠胃，易致腹泻，所以二者不宜同食。
莴苣与乳酪不能共食：《金匮要略》记载：“白苣不可共酪食，作螽虫。”《饮膳正要》记载：“莴苣不可与酪同食。”《医宗金鉴》记载：“白苣味苦性寒，乳酪味甘性热，一寒一热而成湿，湿则生虫，故日不可食。”乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康。
细辛与莴苣：白苣苦寒，莴苣苦冷，皆属凉性，通利五脏;细辛辛温，发散解表。两者功能性味皆不相合，故以细辛配方治病者，勿食莴苣，否则降低药效。
莴苣的最佳搭配食物，莴苣食物相宜列表
莴笋+黑木耳：莴笋具有增进食欲、促进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效。木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
莴笋+香菇：莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
莴笋+蒜苗：莴笋有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜配炒可防治高血压。
莴笋有哪些保健作用？
莴笋食性微寒，味甘、苦，归肠、胃、脾、肺经，具有清热利尿、消积下气、增进食欲、宽肠通便、通乳的功能。
(1)增加产妇乳量。治疗乳汁不通，可用莴笋煎汁，以适量酒送服。如产妇少奶，可用莴笋煨猪蹄，或莴笋子10克与猪蹄煨汤，饮汤食用，可增加产妇乳量。
(2)利尿治水肿。治疗小便不通或尿血，可将莴笋叶捣烂如泥，敷脐上，即有疗效。如出现水肿，可用莴笋子、冬瓜皮各10克，用水煎服，也有疗效。
(3)增进骨骼发育，益发肤。莴笋茎端切口流出的白色液汁，含矿物质及微量元素等成分，常食可增进骨骼、指甲、毛发、皮肤的发育，促进血液循环。
(4)白牙齿，明眼目。莴笋有利五脏，通经络，开胸肺，利气，坚筋骨之功用，常吃可去口气，白牙齿，明眼目。
