称心常识网网友提问：
炒饭用什么配菜好看？
优质回答：
我喜欢用红萝卜黄瓜火腿大蒜梗剁碎炒饭，先把红萝卜黄瓜大蒜梗炒香，再放火腿，也可以加一个鸡蛋，再放冷米饭快速翻炒，几分钟就可以。简单方面好吃也好看。
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你好！很高兴来回答这个问题？
炒饭的种类有很多种，做法都大同小异！
用什么配料就根据自己或客人的口味来决定。当然炒饭里面只要有绿色的比如：青豆、姜豆、西兰花、黄瓜、等等…
红色的比如：火腿肠、胡萝卜、香肠、虾仁、等等…
黄色的比如：鸡蛋、菠萝、南瓜之类的！
只要炒饭里面配菜能有这几种颜色的蔬菜炒出来的炒饭颜色肯定是好看的，下面介绍两种我自己喜欢吃的给大家！
炒饭要选用剩饭炒出来的口感好一点！
鱼香鸡丁炒饭！
剩米饭1碗，鸡脯肉l小块，洋葱，绿尖椒，胡萝卜，葱姜蒜末，料酒，糖，盐，白醋、鸡精、淀粉，酱油，
Ⅰ，洋葱，尖椒，胡萝卜，切成小丁
2，鸡脯肉切小丁，用淀粉’，酱油，和料酒挂浆
3锅中倒油烧热，下葱姜蒜末，爆香放入鸡丁炒散下入配料炒香调味：料酒，糖，盐，白醋炒香倒出，
4，锅热下许油把剩饭炒香加少许酱油炒香上色倒入鱼香鸡丁炒匀即可！
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炒饭根据不同的地域，有几种炒饭。比如有老北京的酱油炒饭；有响当当的扬州炒饭；有广东人比较喜欢吃的咖喱炒饭；有色泽清淡走小清新路线的简单的家常炒饭，很受一些妈妈们欢迎；还有搭配水果的用水果当碗的菠萝南瓜炒饭。
我根据这几种炒饭卖相口感上的特点，给它们一一安插了点“小标签”，大家一起来看看吧。
不同种类的炒饭，用的配菜也不一样。
我们先来说说老北京的酱油炒饭。这道炒饭就如北方人性格特有的直爽简单。这道配菜只需要鸡蛋和油菜或者豆芽，用酱油特有的颜色和香味来炒饭。配菜很简单，炒得好也是一道色香味俱全的炒饭。
名声在外的扬州炒饭的色泽和老北京的炒饭看上去差不多，走的都是油色重的路线，但是扬州炒饭的配料和配菜就多了很多。扬州炒饭也是一道有回忆特色的炒饭，因为很多学校的食堂会有专门的扬州炒饭窗口，你们还记得师傅炒饭时加了些什么吗？
我以前长沙读书时对这道扬州炒饭也是记忆犹新，经常在校园餐厅吃。周末的时候睡到自然醒，有时一收拾就过了饭点的时间，但是无论什么时候下去，扬州炒饭都可以炒。
我记得师傅加入了生抽，还有芹菜籽，黑胡椒香料，配菜有鸡蛋黄瓜火腿肠玉米粒青豆米有时还有红胡萝卜丝，红红绿绿还有亮眼的黄，它们就像生活五彩缤纷的颜色。高高一大盘，每次都吃不完，好不热闹，好不欢喜。
广东人喜欢吃的咖喱牛肉炒饭，刚毕业在东莞上班的时候，吃过几回。炒饭里面加入咖喱，牛肉粒或者片，西红柿片，炒饭的味道吃起来带点甜甜的味道，味蕾上配上西红柿片点点的酸溜，回味无穷。喜欢吃酸甜味的，这道炒饭不错。
妈妈们喜欢做色泽清淡小清新的蔬菜炒饭，这也是我经常做的。
我来说说做这道炒饭的步骤，配菜可以根据自己家里的蔬菜准备:
准备一个鸡蛋，火腿肠，切碎的黄瓜粒，豆芽菜，当然还有植物油，鸡精，葱花。
把鸡蛋打散，把一碗煮好的米饭倒入鸡蛋里打散融合，保证颗颗米粒上面浸润着鸡蛋液。
锅里先放植物油炒菜，把黄瓜粒倒入锅中小炒，再放入豆芽，加入少许盐，鸡精，最后放入火腿粒。炒好盛入小碗。
锅里再放少许植物油，把合好的鸡蛋液米饭倒入锅中，放少许盐和鸡精，翻炒一会再把碗中的配菜倒入锅里，用小火炒一小会就可以了。我经常在家里给小孩做，比较简单有营养，小孩很喜欢吃。
最后说说搭配水果的把水果当碗的菠萝南瓜炒饭。这种炒饭一般街面上专门做炒饭的店里会有，还有酒店餐厅也会有。特制的锡纸碗里盛放着半块菠萝或者半圆性蒸熟了的南瓜，水果碗里面盛着热气腾腾的炒饭，端上来的一刹那，大多数人都会有想先吃菠萝或者南瓜的冲动。如果时间允许，大家在家里也可以试试。
不管哪一种炒饭，配菜的颜色搭配和营养很重要，还要保证炒饭的米粒都吸满了油，但是看着又不会很油腻。吃完，盘子也是比较干净的，不会有一层厚厚的油渍感，这就是一道好的炒饭。
温馨贴士:
做炒饭不能一直用大火，蔬菜要根据不同的质地，有先后顺序的放。配菜火腿肠一般最后放，因为本来有味道。
吃炒饭后口感会有点干，准备一杯自己喜欢喝的果汁，啤酒，凉白开都不错。
喜欢饭后吃水果的朋友，切点水果片放在炒饭的上面或者放在小碗中，也能增加自己视觉上的美感和食欲，而且饭后来点清凉的水果，那真的是一干一凉，一热一爽。
简单的生活，也会带给我们小幸福的满足感。
今天的分享就到这里，谢谢朋友们的驻留，如果觉得有用，记得给个关注。最后祝大家生活愉快好运相伴！
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食材：米饭、腊肠、胡萝卜、青菜、葱花、鸡蛋、芹菜、油盐、生抽
1、先把腊肠放到铁锅里焯水，这样子可以把腊肠上可能粘有的灰尘煮掉，水开后煮两分钟捞出来晾凉。
2、把胡萝卜皮削掉，洗干净切成自己喜欢的形状，腊肠切薄片、青菜、芹菜、葱都洗干净切小段待用。
3、热锅热油，先把腊肠煸炒两分钟，然后加入胡萝卜、芹菜煸炒两分钟，再加入青菜煸炒，青菜软了，就可以加入米饭了。
4、加入了米饭不停地翻炒，能闻到饭的香味和看见饭在锅中跳舞，加入蛋液翻炒均匀
5、下葱花、盐、生抽炒均匀，我是炒给小孩吃的，所以没有加入鸡精、胡椒粉，加鸡精、胡椒粉味道会提升更多
腊肠本身是提味的好食材，又有青菜、胡萝卜、葱花看着就食欲大增了。
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蛋炒饭作为生活中常见的菜肴，
口感佳口味淡，鸡蛋富含丰富的蛋白质，深受群众喜爱。蛋炒饭有很多种搭配方法，可用西红柿炒，卷心菜蛋炒饭，火腿蛋炒饭，土豆蛋炒饭。下面为大家介绍一种蛋炒饭的做法
1 准备一碗蒸熟的大米，隔夜备用，炒饭要用隔夜米，炒出来才能粒粒分明。
2 打两个鸡蛋，打碎，胡萝卜切小丁，火腿切小丁，黄瓜切小丁。
3 起锅加油，油要热，下入葱花，炒至葱花微糊，下入鸡蛋，炒碎，下入米饭，加盐，翻炒均匀，出锅。不要加味精。
这样蛋炒饭炒出来颜色鲜亮，葱香浓郁。
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