称心常识网很多网友关心做法简单的家常菜等相关知识，甚至还有提问说家常小炒经典好吃易做，本文小编就来跟大家分享下简单快炒家常菜，希望能帮助到大家！
一、苦瓜炒蛋
炎热的夏季，容易造成食欲不振，没胃口，还经常上火。苦瓜炒鸡蛋，带有淡淡的苦味，清香可口，最适合出现在炎炎夏日的饭桌上。
1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2.苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
3.鸡蛋打散，加盐拌好。
4.锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5.锅中余油爆香洋葱、蒜。
6.倒入苦瓜翻炒。
7.加入香菇，加盐，炒匀。
8.倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
9.调好味盛入盘中。
二、红薯炒玉米
玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。此款菜肴为秋季养生美味，有健脾胃，养肾阴，去秋燥等功效，是老少皆宜的的营养佳肴。
1.准备好所有的食材。
2.青豆煮上2-3分钟备用。
3.再把红薯丁煮上2分钟沥干水分。
4.炒锅倒入橄榄油。
5.爆香葱花。
6.倒入红薯丁翻炒片刻。
7.加入少许糖。
8.然后加入青豆，玉米粒淋入少许清水继续翻炒片刻。
9.加入少许胡椒粉翻炒。
10.加入红椒。
11.加入鸡精。
12.淋入水淀粉翻炒均匀关火。
三、土匪猪肝
土匪猪肝，又叫湘西土匪猪肝，是湘西地区的一道特色菜品。 外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足，是土匪猪肝最大的特点。
1.猪肝切片，用清水浸泡掉血水
2.沥干，加入适量的生粉和盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，待用
3.蒜头去皮，切碎;红辣椒去籽，切碎;葱洗净，切粒
4.锅内下油，烧热，加入蒜蓉炒出香味
5.倒入辣椒碎，翻炒
6.加入少量的盐，这个时候可以闻到一种奇异的香味
7.倒入腌制好的猪肝，旺火爆炒
8.淋入适量的生抽
9.撒入大量的葱粒，翻炒几下，即可出锅
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