称心常识网网友提问：
如何煎出完美的鸡蛋？
优质回答：
如何能煎出完美的鸡蛋，作为一个经常做饭炒菜的人来说最简单不过，而且煎出来的鸡蛋既香而金黄色又不粘锅。
首先把鸡蛋打在碗里，加点清水，(加清水是为了使鸡蛋煎起来有嫩滑的味道)用筷子或打蛋器打散鸡蛋，然后锅里放油，接着放少许盐，倒入打散好的鸡蛋，小火煎熟一面至金黄，再翻过来煎另一面至金黄，起锅就可以了。
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如何煎出完美的鸡蛋？
大家好！我是小松厨房，每天带给你不一样的美味，很高兴回答这个问题。
今天分享一个有颜值的“煎鸡蛋”做法，超嫩还带流心的，一个鸡蛋，一小勺水，完美做出煎鸡蛋。
用料：
鸡蛋1个、清水1勺
步骤1
将一个鸡蛋敲入过滤网中，目的是为了过滤稀疏的蛋清，这是关键步骤，千万不能少。
步骤2
可以看到较稀的蛋清就已经分离出来了。
步骤3
在锅中加少许油，一定要小火，就用中间那一小撮火。将过滤好的鸡蛋倒入锅中，用铲子把蛋黄往中间拨动。
步骤4
鸡蛋成形，蛋清变白后，在锅旁边加一小勺水
步骤5
盖上锅盖，这会可以关火了，用余温将鸡蛋焖一会。不要太久，不然蛋黄会很熟，就不成形。
步骤6
煎鸡蛋做好了，蛋白非常嫩，蛋黄有流心哦！
小贴士：
1、注意鸡蛋放入锅中的时候，把蛋黄用铲子往中间拨动。
2、全程用小火，不然要煎焦的。
3、加水是关健。
学更多美食，每天带给你不一样的美味，关注我吧！小松厨房。
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煎荷包蛋，第一步不是倒油！大厨教你做法，外焦里嫩，鲜香入味
大家好，我是嘎嘎香美食，每天持续更新最简单易学的美食教程，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『煎荷包蛋，第一步不是倒油！大厨教你做法，外焦里嫩，鲜香入味！』
鸡蛋是最常见的一种食材，富含多种营养，比如蛋白质、卵磷脂、维生素、矿物质等，能够健脑益智，所以大家要多吃鸡蛋哦。我家每人每天必吃2个鸡蛋，鸡蛋做法很多，可以煮，可以炒，可以煎，很多人都爱吃煎荷包蛋。
很多人的早餐都会吃一个煎荷包蛋，煮面条时也要加一个荷包蛋，鲜美又营养。煎荷包蛋看似简单，但想做好也不容易。不少人煎荷包蛋，总是粘锅、煎糊，不仅不好看，味道也不好吃。大多数人的做法，第一步都是倒油！其实这是错的。
很多人都是这么煎的，二舅是饭店大厨，他教了我煎荷包蛋的正确做法。煎鸡蛋，再直接用油煎就“外行”了，快跟我学学如何正确煎鸡蛋吧。二舅说，如果想煎出外焦里嫩的荷包蛋，第一步绝不是直接倒油！
今天和大家分享几个煎荷包蛋的技巧，学会后你在家也能煎出好看又好吃的荷包蛋。
【煎荷包蛋】
准备鸡蛋、生姜、食盐、食用油。（煎鸡蛋为啥要生姜呢？可以解决大问题）
第一步、准备一块新鲜生姜，切成小块后把锅轻轻擦拭一遍，尤其是锅底部分，生姜汁会附着在锅面上，形成一层隔离膜，这样无论是煎鸡蛋还是煎鱼，都不用担心粘锅了。
食盐是不溶于食用油的，加入油中后不仅可以起到“垫底”的作用，还能降低油的沸点。
第三步、油温六成热时，打入一个鸡蛋，鸡蛋下锅的油温非常关键，能让鸡蛋受热，又不会剧烈膨胀。开小火慢慢煎，不能用中火或大火，那样会煎糊的。
第四步、鸡蛋煎至定型后翻个面，当两面都煎至定型后加入少量清水，盖上锅盖焖1分钟。如果想吃溏心蛋，就只煎一面就可以了。
很多人都没有做这一步，难怪鸡蛋不鲜嫩。锅里加入适量清水后，高温下水变成水蒸气，附着在鸡蛋上，鸡蛋的口感就会非常鲜嫩。记住这个诀窍，煎出来的荷包蛋就会鲜香软嫩，还不会糊。
焖1分钟后，就可以拿出来了，荷包蛋就煎好了，这就是煎荷包蛋的正确方法，大家学会了吗？
大厨做的菜，为什么口感好，味道也好呢？就是因为注重很多小细节，煎鸡蛋时不要直接下锅，先用姜擦擦锅底，然后在油里加一些盐，这样鸡蛋就不会粘锅，不容易煎糊，还非常入味。煎鸡蛋，一定要记住多做这两步哦。
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小火加耐心
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. 平底锅里放少许油，小火开始煎，打入两个鸡蛋。
2. 打入鸡蛋后，不要翻动，均匀的撒上少许盐，五香粉
3. 稍微凝固了晃动几下锅，翻面。
4. 在另一面也同样撒上盐，五香粉，两面都入味。（不要撒太多避免过咸）待鸡蛋变略硬就可以出锅了。
以上内容就是小编分享的关于如何煎出完美的鸡蛋.jpg”/>
