虾丸银耳汤的做法及介绍

　　原料：

　　银耳100克、虾肉150克。

　　调料：

　　精盐、味精、高汤、绍酒、淀粉各适量。

　　虾丸银耳汤的做法：

　　1、银耳洗净放在碗内，用凉水浸泡涨发回软后，去净老根，摘成朵状。

　　2、将虾肉用刀剁成茸，放在碗内，加绍酒、精盐、味精、少许清汤、淀粉，顺一个方向搅匀，再挤成丸了。放入温水锅中，用小火加热，煮至断生捞出。

　　3、另用不锈钢锅加高汤，放入银耳，上小火煮15分钟，两放入虾丸，加精盐、味精找好口味，转中火烧开后，盛入碗内即可。