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汉语的各种方言中都有歇后语，也叫俏皮话，都很生动，而北京土语中的歇后语更有特色。歇后语的产生有政治、经济、民族、社会、民俗及其他背景。北京地区远自唐代幽州就是众多民族杂居之地，历经辽、金、元、明、清诸代，北京或为政治经济文化中心，或为帝都，为歇后语的形成提供了多样充足的背景和条件，所以，北京话的歇后语不但丰富多采，而且独具特点。
今天，我就在节目中和大家再次趣谈北京话，说说与北京有关的歇后语。
点击下面的音频您可以一边听一边看，其乐无穷哦！今天推送的图文和音频内容略有不同！
先说第一个：奶茶铺的炕——窄长。北京话讽刺某物过于窄长而极缺宽度时，常说“喝！这倒好！奶茶铺的炕啊！”意思是讥讽这个东西过于窄长。
首先必须讲清奶茶铺是怎么回事。满族先世原无奶食之习。后来谛构满族共同体时将许多蒙古族人编入满洲旗，随着收来的蒙古族人日多，以后又编成蒙古八旗。自此，满、蒙古二族人共同生产和生活，满族人学会了吃奶茶。
满蒙旗人入关后，北京商界为应旗人生活之需，有人在街上开设奶茶铺，售奶和奶制品。奶茶铺店堂狭窄，只可顺窗搭一窄长的炕，宽度只容一人坐，长度则可同时列坐十数人或更多。
于是奶茶铺的炕就以狭窄而长为突出的特征。奶茶铺的窄长炕，给北京人极为深刻的印象，认为以此比喻物体太窄而无宽是最恰当的，于是形成了这句老北京歇后语。
北京最后一家关闭的奶茶铺是西城护国寺街西口内路南的“香薷轩”，停业于1940年。
再说第二个：纸糊的驴——大嗓门儿。
北京话说人大声吼叫或话音超过正常，常用这句歇后语以示贬意。这源自北京的“烧活”。
满族自古有焚烧衣服器物以祭死者之俗。人死后，将死者生前的衣物和使用器械在坟墓前焚烧。
《红楼梦》写尤二姐死后，贾琏悲痛之余将二姐生前衣服包了拿出去烧，这纯系满族旧俗。后来旗人无力烧真的衣物，于是“冥衣铺”兴起，仿真物而用纸糊成“烧活”，权当真物而焚，以祭亡人。
北京的烧活手艺极精，糊什么像什么。糊车必有马、骡、驴，为的是拉车。纸糊驴马只顾外观，并不管内部器官。因此，纸糊的驴的大长脖子就被看成大嗓。
说人嗓门儿大，吵人，用纸糊的驴很合适，因为别的东西没有那么大的嗓门儿。纸糊的驴与真驴大小相同，其脖子就是一个大空筒子。以其大空筒的脖子比大嗓门是很恰当的。现在的人没见过烧活，但只要想想用纸糊个真驴大小的纸驴，其脖子必是个大空筒子。
再来一个：王胖子的裤腰带——稀松。
北京话指两种情形为“稀松”。一种是说绑得松、拴得松、装得松，是实指而言。另一种是说抓不紧、不严、不紧张、不努力等等。
这两种情形皆可用这句歇后语。如说绑得松，可说“你怎么绑的，简直是王胖子的裤腰带”。又如说对事抓不紧，可说“他那人办事，王胖子的裤腰带！”这两句话一是说绳绑得稀松；一是说办事抓不紧，稀松。
早就听老人说王胖子实有其人，但始终未得其详。所以，整理出这句歇后语的满学家，民族学家，民俗专家，满语口语专家爱新觉罗瀛生先生，1966年在北京东郊郎家园见着王胖子的后人，才得知王胖子是扛粮工人，扛通过运河自南方运京的漕米。
清代南北运输靠运河漕运，北京郎家园地处运河北终端，有些人户专扛粮米。王胖子身高力大，膀大腰粗。因为肚子很大，所以用不着裤腰带。将裤子提起，粗腰大肚就把裤腰撑紧，裤腰带只虚拢而已。王胖子出了名，他的特点构成了这句歇后语。
说到这爱新觉罗瀛生先生啊，是清太祖努哈赤之十三世裔孙，清最后一代多罗顺承郡王爱新觉罗文葵之胞弟。启字辈。北京市文史研究馆馆员，出版过大量书籍。据他的研究和探访，王胖子的后人和著名的郎家园小枣还由关系。顺便说几句郎家园。老北京皆知早年卖枣的吆喝“郎家园的小枣”，这种枣的核极小。郎家园是觉罗郎球的坟地。郎球随顺治帝入关，曾任尚书之职，入关后立即佐多罗顺承恭惠郡王勒克德浑用兵江南，转战长江流域。郎家园即由郎球而得名。1966年，王胖子的后人对他说，郎家园的无核枣树只有他家院内的两棵了。
根据满学家，民族学家，民俗专家，满语口语专家爱新觉罗瀛生先生的研究，北京话中大量歇后语有两种来源，一种是根据事物的情状而编成的，另一种则有“典”可据。所谓“典”只是比喻的说法，如来源于某一民族，来源于某项民俗，来源于某历史人物及其他等等。
前一种很浅显，易于了解。例如“小葱拌豆腐——一青二白”。葱茎色白，葱叶色青，豆腐色白，拌之即呈一青二白。“青”与“清”同音，于是指“清白”、“清楚”等意用之。
又如“马尾穿豆腐——提不起来了”。马尾丝细而坚韧，穿入豆腐，怎能提起来呢！于是用以表示某人、事、物没法提了。
再如“土地爷扑蚂蚱——慌了神儿啦”。土地爷是神仙，扑蚂蚱手忙脚乱，于是说慌了神儿啦。
这类例子不胜枚举，如“冻豆腐——没法拌”。冻豆腐不能拌着吃，“拌”与“办”同音，指事情没办法而言。
又如“炒葱——瘪啦”。葱加热一炒，就瘪。于是借以说人窘了、困住了等意思。这属于第一类。
第二类是有“典”的，有的来源于某项民俗，有的来源于少数民族，有的来源于某历史人物等等。
北京是历代古都，特别是满族入关后以北京为中心长达二百数十年，满族民俗和清代政治、军事、经济及其他诸种活动在北京话中留下大量痕迹，形成与此有关的话多歇后语。这与上述第一类不同，它不像第一类那样直接取自事物的形状，而是由“典”而生，所以不查清其年由形成的那个典故，就完全不明白该歇后语是怎样形成的，就完全不明白为什么用这句话就影射出这个下句。为探京俗之源，必须讲讲这类歇后语的出处。
比方说啊：上坟的羊——豁出去啦。所谓豁出去，指的是准死无疑，这条命是豁出去了。这源自古老的女真习俗。女真人及其后世满族，杀猪祭天祭神，但对死者的坟墓则杀羊以祭，决不杀猪。满人入关之初，仍守此旧俗。直到清代中期，满族人上坟祭扫仍是牵羊到坟地，在先人坟墓前杀羊以为牺牲供品。清末旗人生活日艰，人们无力杀羊以祭，就携带羊肉上坟，总之是坚守不用猪肉祭祀先人坟墓。人们说上坟的羊是有去无还，一到坟地必定丧命。形成这句歇后语使用范围甚广，决不仅用于豁出命去，说豁出金钱，豁出做买卖赔本及其他，都可用此语。凡是下狠心，不顾后果，不考虑损失等等，都说“这回我是上坟的羊！”有时表现孤注一掷的心情，也用这句歇后语。
再说一个：锅炮鱼——干死的。北京旗人冬季喜食一种小干鱼，用它炒胡萝卜酱，是北京旗人冬天的家常菜。慈禧太后当政时，清宫膳食房为适应其口味，将炒胡萝卜酱列入冬季的菜单中。人们将这种干小鱼称作锅炮鱼。是捕捞小鱼后晒干，放在锅里干炮，炮成比枯木还干。炒菜时将干鱼放在油内炸。因鱼太干，炸之即酥。
北京话说某人行为或语言使别人太下不来台，语言过于生硬而使人难堪之类的意思为“干”。“干人”一词是说给人难堪。“干”可作动词用，例如“他这一句话真能把人‘干’死”。针对这种场合，北京人就用“锅炮鱼”这句歇后语，还可以这样说“锅炮鱼怎么死的？干死的！”
回听回看《趣谈北京话》往期节目：
徐徐道来话北京︱学着点吧！否则北京人骂你你都不知道！
徐徐道来话北京︱笑抽了！北京话的儿化音原来比相声还逗乐！
徐徐道来话北京︱这些地名不读儿化韵，您可算不上北京人！
哪里能听：
播出电台：北京交通广播103.9兆赫
播出节目：《徐徐道来话北京》
主持人：著名相声演员徐德亮
播出时间：每早六点。
其他收听方法：
1、歌华有线305频道
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3、关注本公众号
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