称心常识网点击上方“徐徐道来话北京”，我们天天和您闷得儿蜜！
今天推送的图文和音频内容不同，点击下面音频可直接收听！
五
会玩儿是北京人最应该学会的东西
我们从小学一路读到大学，上过的课程不胜枚举。语数外、物理化、史地政，应有尽有。
学校一门心思将孩子们往博古通今、文武全才上培养。到头来，大家什么都学会了，就是不会玩儿了。
中国人民大学历史学院博士,北京社科院满学所博士后杨原先生，在2018年年初，出版了《会玩儿》一书，您可能想不到，会玩儿原来才是北京人最应该学会的东西。
那您会玩儿吗？您想了解老北京人是怎么玩的吗？
我们给大家送上多期特别节目，让大家通过杨原先生《会玩儿》这本书，了解一下北京人的休闲生活。
第五集
玩鸽子反映北京题材的影视作品里，常常可以看到蓝天上群鸽遨游，鸽哨回响在上空的场景，虽然与故事情节并没有什么关联，但仅是以此表达这里是北京。确实，人们已经习惯于把鸽哨的声音当作老北京的文化符号，北京人爱玩鸽子，以至于从平房玩到了楼房，多么不方便，仍然不离不弃。
全世界有不少国家都玩鸽子，多是军事用途遗留下来的信鸽，不过这在老北京人看来并不值钱，北京人养的是楼鸽，也就是观赏鸽，这是旧时贵族看的“玩意儿”，普及到民间后，以贵族的审美为标准，他们的区别只在是否更加精细，穷有穷养，富有富养，从文化的角度来说，这和信鸽是完全不同的情趣。
鸽子，首先欣赏的是它们的毛色。所谓赏毛色是典型的后天审美，可不是简单的觉得羽毛漂亮，观赏鸽的不同特征都被文人赋予了文学化的审美情趣，且编绘了大量谱图。老北京人玩鸽子、赏鸽子，讲究要上谱。晚明时期便有张万钟编写的《鸽经》。清代养鸽更为盛行，由康熙至光绪的数代之间，都有皇家组织编绘《清宫鸽谱》四种，以彩笔写真的方式记录了当时宫廷观赏鸽的图画共224副，其中有鸽种名称的共184种，如太极图、金凤尾、火轮风乔、玉麒麟、四块玉等。数位皇帝以国家最高统治者的身份表达了对鸽文化的兴趣，民间也因此更为流行。据金受申于《北京通》中的记载，截止于20世纪40年代，北京鸽在民间的种类大约仍有51种。
这么多的品种，都是人们把自己的审美赋予鸽子之上，利用动物的基因变异，一代一代繁育出来的品系。观赏鸽一共有六个观赏角度，分别是头、嘴、凤头、眼、翅膀、脚，每一项都有各自的讲究。比如鸽眼，就有“金眼”、“葡萄眼”、“豆眼”、“砂眼”、“鸳鸯眼”等多种品相，不同的眼色有不同的等级，有些甚至还要搭配上眼皮的颜色，融为一体地观察。再比如短嘴这个品种，嘴短到不可想象，据说喂食的时候，需要把高粱米一粒一粒往它的嘴里拨。这么短的嘴在自然界是无法生存的，是一种人类的病态美，病态美本是一个小众的审美文化，但由于文人情趣的号召力，却成为社会中争相豢养的名品。有人说，这样的玩法太繁琐了，可我想，人类的文化不就是不断限定规则，再不断为规则赋予内涵，才越来越深刻，越来越博大的嘛。
观赏鸽子飞翔，行话叫看“起盘儿”，是一种怡情养性的方式。每日晨起，打开窠门，放飞群鸽，少则几十只，多则一二百，绕着四合院的天井盘旋，越盘越高，到一定高度后，便飞走了，两三个小时之后再飞回家。有的人家养的鸽子多，据说当年北京有个别宅门能养上千只鸽子，起盘儿就要分拨分批，可以想象，这么多鸽子群起翱翔，主人立于院中，仰望蓝天，是多么蔚为壮观，放眼盘旋的鸽群，这绝对是一种怡然恬适的玩法。
玩鸽子，不仅要有视觉感官，更要有听觉上的享受，品声音的鸽哨也是老北京玩鸽子里的重要项目。鸽哨，又名鸽铃，在鸽子放飞时系于鸽尾处，通过空气快速流通而发出声响。鸽哨最古可追溯于1000年前的西夏，当时用于军事征战，南宋时，此物便已成为很多文人雅士的生活乐趣之一，著名诗人范成大就有“谁家风鸽斗鸣铃”的佳句，其中“鸣铃”讲的便是鸽哨。到清代，鸽哨在北京又有了非常大的发展，成为鸽文化体系中一个重要的部分。《燕京岁时记》中记载：
凡放鸽之时，必以竹哨缀之于尾上，谓之壶卢，又谓之哨子。壶卢有大小之分，哨子有三联、五联、十三星、十一眼、双筒、截口、众星捧月之别。盘旋之际，响彻云霄，五音皆备，真可以悦性陶情。
可见清代的鸽哨花色繁多，已经达到很高的工艺水平了。正如王世襄所言，北京的鸽哨“已超过全国任何地区和过去的任何时代”。
驯化鸽子，本是人们为了军事中传递消息，而中国人又将它们逐渐转化成为体现文化精神的玩物，无论是观毛色、看起盘儿，还是品声音，都把自己的情趣付之于上，北京人对此道又玩的尤为精纯，鸽子的品种、鸽哨的种类都有了极大的发展，比之外国人玩的飞鸽传书可就高明了许多。
北京有很多人都养鸽子，鸽群不免常常碰面，也就常有个别的鸽子误入别的鸽群，跟着鸽群就去了别人家。自家的鸽子跟着别人的鸽群跑了，或是别人鸽子跟着自家鸽群回来了，在养鸽子的人群中并不是什么稀罕事，但是如何处理，不同的阶层又有着不同的方式。由此我想起了《老北京人口述历史》里两位老北京人对于这方面的口述记忆非常有趣，兹录于下。
《犹记当初未嫁时》——张国庄口述：
我哥哥不让他养鸽子……都是纨绔子弟啊，净打架。这鸽子还得说过死的过活的。别人家也养鸽子，你这鸽子要是到他房上，你要过死的他就拿弹弓给打死，过活的就给送回去。
《中药铺的“洋派”儿孙》——乐曙青口述：
那阵儿得鸽子没有要的，您丢了也不能找。涛七爷涛贝勒丢一鸽子还上您家找去？不可能！各家不一样，我们这不是旗人养的。涛贝勒，人家是王爷养的，那跟我们又不一样。
张国庄所说的是普通旗人家庭，乐曙青是同仁堂乐家的后代，不同的阶层给他们带来了不同的生活，同样在一片文化氛围下玩鸽子，都是关于丢鸽子的事，他们却有着完全不同的记忆，规矩、心态、视野都不一样，当然，这只是个简单的例子，不仅是丢鸽子，不同阶层的人对于鸽子的讲究、鸽子的欣赏等等诸多方面也是不同的。由此，我也想到了北京文化的魅力，即便是同一种文化，在不同阶层人群中的玩又有着各自的不同，小小的玩鸽子却是这样的丰富。
鸽文化是人们玩出来的，通过老北京人的记忆，我们又能看到不同人对同一文化的不同认知，其实更深层次地展现了它的丰富性，有人是纯粹的观赏，有人是炫耀，又有人是为此争狠斗勇，这些不同的“玩儿”，才更多元地让这一文化达到了极致的精彩，让这一文化有了更深刻的灵魂。
香草蛋糕
herb cake
哪里能听：
播出电台：北京交通广播103.9兆赫
播出节目：《徐徐道来话北京》
主持人：著名相声演员徐德亮
制作人：小强
录音制作：乐乐
播出时间：每早六点首播，翌日1点重播。
2018年开始，每天凌晨1点重播！
其他收听方法：
1、歌华有线305频道
2、下载听听FM的APP搜索“徐徐道来话北京”
3、关注本公众号
版权声明：
1、本图文、音视频独家发于“徐徐道来话北京”微信公众号，北京广播网、北京电台听听FM为音频在线平台，未经许可，禁止转载。
2、本公号从未授权搜狐、一点资讯、360个人图书馆、东方头条、爱妮微、牛人微信、蜻蜓FM、喜马拉雅FM、川川旅游网等平台转载，在上述平台看到“徐徐道来话北京”的任何图文、音视频一定是剽窃或无授权转载。
3、本文图片除署名外均来源于网络！如涉侵权，可联络删除！
4、本公号所有音频、文字版权归著作权人及本栏目所有，欢迎转发至朋友圈和微群。未经书面许可不得在其他自媒体转发转载！违者必究！
长按二维码识别或推荐扫描，您就能天天收听阅读《徐徐道来话北京》了！
