称心常识网网友提问：
一般富含维生素a的水果和蔬菜有哪些？
优质回答：
维生素是我们体内维持正常运作所需的一类必需微量营养素，而维生素A是大家常听说的一种维生素之一，它对于婴幼儿和成人的健康都很重要。那么一般什么水果和蔬菜中会含有较多的维生素A呢？
答案抢先看：
一般是柑橘类水果和西洋菜、西兰花、胡萝卜、芹菜叶等蔬菜含有较多的维生素A。
【维生素A的重要性和食物来源】
维生素A是合成我们视觉细胞内感光物质的一种成分，如果缺乏会出现夜盲症、干眼症。另外还能促进我们机体的正常生长和发育，可以促进骨细胞的分化、成熟，如果缺乏，特别是对于胎儿和幼儿、年轻人，可能会导致骨骼生长出现障碍。还有就是参与合成膜蛋白、维持免疫功能等生理作用，缺乏也会出现相应的不良症状。
食物中的维生素A有两种形成，一种是脂溶性的维生素A，主要的成分是视黄醇，存在于如蛋黄、鱼肝油、动物肝脏、全奶等动物性食物中，是维生素A最好的食物来源。而植物性食物也能补充维生素A，其主要形式是水溶性维生素前体——β-胡萝卜素。它能在我们人体内的肠道中被消化，转为维生素A而起效。因为水果和蔬菜都是植物性食物，所以下面食物的维生素A含量则主要是各食物能为我们人体提供维生素A的最大供给量[2]。下面具体来看看吧：
【含有较多维生素A的水果】
表1是超哥查食品营养成分资料得到的几种水果的维生素A含量，它们维生素A的含量在水果届属于最高的水平。其中大多都是桔类、柑类的维生素A含量比较高，再有就是比较常见的哈密瓜、芒果、木瓜。
【含有较多维生素A的蔬菜】
蔬菜相对于水果，所含维生素A的情况要好一些，常吃的100克西洋菜中就含有维生素A高达1592微克。其次西兰花、胡萝卜、芹菜叶等蔬菜中维生素A的含量都较高。
【总结】
很多蔬菜和水果都能提供胡萝卜素，柑橘类的水果，特别是各种桔子的维生素A含量较高。而西洋菜和西兰花等蔬菜则相对于其他蔬菜含有较多的维生素A。
参考文献：
[1]孙远明编著. 食品营养学[M]. 北京：中国农业大学出版社， 2010.02.
[2]孙溥泉， 孙健康. 维生素A与长寿–哪些食物含有天然的维生素A[C]// 世界中联国际药膳食疗学术研讨会. 2011.
作者：冯春梅 赵力超
其他网友回答
维生素A是一种脂溶性维生素，不溶于水，动物性食物含量比较丰富，植物中也会含有一些，只不过都是以β-胡萝卜素的形式存在，想给宝宝添加富含有维生素A的食物，除了水果蔬菜以外，动物性食物也是不错的选择。
常见富含β-胡萝卜素植物性食物：
杏子：它100g含有维生素A75μgRE（这个量相对较小，常被忽略不计），胡萝卜素450μg，只不过这个有点酸，要根据宝宝口味或者和其他食物搭配来决定添加量。
柿子：它100g含有维生素A20μgRE（这个更小），胡萝卜素120μg，熟适度的柿子，还是相对比较甜的，可以适量添加做辅食
胡萝卜：它100g含有维生素A668μgRE（这个还是算比较好），胡萝卜素4010μg，只不过胡萝卜比较硬，虽然它可以生吃，但做辅食建议要煮熟，同时胡萝卜不能摄入过多，否则易导致皮肤发黄。
常见富含维生素A的动物性食物：
维生素A在动物中主要存在内脏里，如猪肝（维生素A4972μgRE/100g），鸡肝（维生素A10414μgRE/100g），鱼肝油（维生素A25526μgRE/100g）等，含量都是比较丰富，对于给宝宝添加富含有维生素A的食物，选择动物性食物比较好。
其他网友回答
在人体内胡萝卜素可以转化成维生素A。
含胡萝卜素和维生素A的蔬菜和水果有:菠菜、胡萝卜、韭菜、茼蒿、荠菜、芹菜、南瓜、冬瓜、甜瓜、小白菜、红薯、西红柿、桃、杏等。
