称心常识网网友提问：
普洱熟茶与生茶的茶饼、汤色和口感有何差异？
优质回答：
你好。 “生普洱茶”是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后，存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶（没经发酵工艺处理），茶性较刺激，易伤脾胃，宜放多年经自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质，茶性转温和。 “熟普洱茶”一般是指以晒青毛茶为原料通过渥堆发酵，人为地将转化的时间缩短，使生普洱茶的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚，汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色的茶，茶性温和，不易伤脾胃。 生茶经过长时间的存放自然发酵，其功效也就变成和人工发酵的熟茶一样，共同起到减肥降脂、降血压的作用。
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感谢朋友的邀请，希望我的回答对你有帮助！
生茶饼和熟茶饼的差别在哪里？通常我们可以从以下几个方面来对比。
外观比对
普洱生茶和熟茶饼在外观，颜色这两方面就有极大的差别。
生茶饼颜色一般整体呈墨绿，嫩芽显白。熟茶则成褐红色，颜色较之生茶要深很多。
其次生茶饼茶叶外观条索完整，叶脉经络清晰可见。而熟茶通过渥堆发酵再分级，所以熟茶的外观呈现出颗粒大小不一样，没有完整的条索。
汤色对比
生茶饼的汤色呈晶莹黄亮，新茶汤色黄中带路。而熟茶汤色则为酒红通透。新出堆的熟茶汤色红褐而不透。
口感区别
生茶口感清冽爽口，香气高昂。有苦有涩，喝完后口舌生津，喉间回甜！
熟茶口感则以柔滑顺口为特色。汤感醇厚，糯滑。无苦涩，主香甜。
以上是我对生熟茶的简单对比理解。当然，每款茶都有自己的性格，好坏由心。所以对比也只是相对来说，有些上了年纪的老生茶，逐渐由生转熟，仅从外观，汤色已经难以分辨了。
我是茶发烧，若你对生熟茶有不同的看法，欢迎下面吐槽。
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在日常饮茶、识茶过程中，碰到的各种形形色色普洱茶。从类别上分有生茶和熟茶年份上分有新茶和老茶；从仓储上分有干仓茶和湿仓茶；从非正常操作工艺上出现做旧新茶、非正常引仓普洱茶、生熟料混配普洱茶等。 因为以上诸多因素的影响，看似简单的普洱茶在品饮辨别过程中是存在一定难度的，假若不进行分析是会造成混淆的。 要区别普洱熟茶与生茶的茶饼、汤色、和口感的差异，可以从以下几种情况进行分析。一、正常工艺的干仓普洱茶1、外形区别: 生茶：茶饼中茶叶以青绿，墨绿色为主，随时间的变化会转为黄红色（光泽性好）。 熟茶：茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。2、汤色的区别 生茶的汤色：青黄色或金黄色，较透亮。 变化过程为浅绿–浅黄–深黄–金黄–橙黄–橙红–深红。 熟茶的汤色：红褐、褐色、黑褐色、栗红色或暗红色，微透亮。3、叶底的区别 生茶：生茶的叶底，新制茶品以黄绿色，暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。 熟茶：渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。4、口感的区别 普洱生茶不仅茶气十足且口感强烈，刺激性强，其茶汤回甘生津，略带苦涩味。而普洱熟茶的口感醇厚，浓稠水甜，几乎不带苦涩味，但是新茶却有轻微的渥堆味或者水汽味。二、湿仓后退仓处理的新普洱茶 通过这种方式处理的普洱茶，被处理过的新茶容易与老茶混淆。 此类茶除了保持生、熟茶本身特点以外，可以通过一些茶叶特点来判断普洱茶是否有做老的嫌疑。 此类茶外形松散，颜色光泽度差缺少油润感，口感及香气复杂多变，同时缺少老茶纯正的很舒服的陈香味。三、轻度发酵熟茶与少量精致生茶（如切碎）拼配后干、湿仓处理的普洱茶 这种茶容易与老生茶混淆，加上外包装的做旧，市场上多以老生茶的方式来售卖。为了区分出此类茶可以通过以下特点来简单分辨。1、多数原料级别相对不高，多以分筛出的3级、5级或是更低级别的茶为原料。2、紧压茶形状多以茶砖形态出现。3、茶叶质感相对松散。4、颜色相对较暗无光泽，仅从表面很难看出明显的差别，因为附着在表面的生茶碎料通过湿仓加速氧化后很难发现问题。5、口感怪异，香气复杂，仔细品饮可以感觉到生茶、熟茶特点都有。6、仔细观看冲泡后的茶渣，有些制作不够精细的可以明显看到生茶碎料，因为处在紧压茶中间的碎料，所处环境相对稳定最终导致明显色差。 无论是看茶饼、汤色、喝口感都是为了掌握分辨普洱茶的优劣。通过以上一些小技巧，希望可以提高您对普洱茶的辨识度！
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普洱熟茶与生茶茶饼 汤色 口感有何差异 异 一、熟茶属于完全发酵茶，把晒青好的毛茶我（晒干好的茶）洒水，渥堆让茶叶产生温度。发酵到6到8成熟的时候出堆
二、生茶只是经过了采摘 萎调 杀青 揉捻 晒干，再把它压成饼，保留了茶叶的鲜活成分，每个普洱茶片区提现出来的香气都有所不同 下面我们分成五个部分来了解普洱熟茶与生茶的区别
1、生茶的特征：以茶饼为例，茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；干茶颜色青绿、暗绿或黄绿，茶芽发白显毫；茶汤颜色青黄色或金黄色，较透亮。
2、熟茶的特征：茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色；有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味；生茶干茶外表棕、褐色，重度发酵则会有些发黑，茶芽呈金黄色或暗金黄色；汤色栗红色或暗红色，微透亮
3、生茶跟熟茶的不同，主要是因为在制作工艺中，熟茶增加人工渥堆发酵工艺处理，再经过筛选、分级后，制成各类散茶和紧压茶。在制茶的过程中，制作工艺对于口感的影响是很关键的，所以普洱生茶和熟茶口感上有很大的差异
4、生茶：口感苦涩，回甜快，花草香、水果香、蜜香味道浓郁，茶气较强，茶多酚的含量很高。白天喝生普，提神醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显，但肠胃不好的人建议适量饮用。
5、熟茶：口感温和，香气转化为陈香或木香，杯底有蜜香（大树、古树料），好熟茶口感醇厚、顺滑，回甜不显，重气韵而非滋味。熟普经过轻度发酵，产生大量有益人体的菌种，且茶性温和、暧胃、养胃，用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，也是最适合女性饮用的茶叶。
