称心常识网网友提问：
不同的茶用不同的水温冲泡，武夷岩茶一定要用沸水冲泡吗？
优质回答：
这边是建议用沸水冲泡哦。在沸水的情况下才可以把岩茶的滋味给完美释放出来。如果水温不足则释放不出岩茶的岩骨花香，也会让茶汤大打折扣。
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武夷岩茶冲泡的水温，以95℃以上为佳。
要论其中原因，不外乎三个。
首先，岩茶制作时经过较高温度的炭焙，100℃于其而言，并不是酷刑。
若是冲泡水温太低，泡不出岩茶风味。
其二，岩茶中的芳香物质丰富，它们的沸点高低不同，若是水温低，岩茶香气低迷。
高温冲泡，才能让高沸点香气物质发挥作用，茶喝起来才更香。
其三，沸水冲泡，岩茶内含物质释放多，茶汤更有滋味。
若温度过低，岩茶条索无法舒张，内含物析出速度慢，这样的茶汤喝起来，会觉得缺乏劲道，喝起来比较平淡。
其他网友回答
武夷岩茶说的是武夷山的大红袍，产于福建武夷山。大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，”岩韵”明显。这类茶气韵高扬、活力十足，是一下子就能让人精神百倍的存在！传说珍品大红袍十分难得，全球母树唯得一株，常人就算藏有千金也难得一品，我们平常喝的也只是母树之后培植的茶，虽未曾一品顶级好茶，但喝上武夷山种植的茶还是非常不错的！
大红袍很耐冲泡，七八次仍有香味，但定要沸水冲泡才能将茶气逼出来，让茶立马有强烈的岩韵高香，水温若不够则只喝到软软的香甜，没有高扬的气势！
品饮”大红袍”，必须小壶小杯细品慢饮，方能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。
品茶是雅事，品一杯醇纯的好茶，修身养性、感悟道途！
