称心常识网网友提问：
7斤大蒜要放多少水、盐、醋糖？
优质回答：
谢谢！我是阿忠美食，非常乐意回答你的问题:
7斤大蒜，凉白开水3斤，糖1.4斤，盐35一40g或生抽1.2斤，陈醋1.2斤，高度白酒40g;
大蒜去外皮留内层2一3层，洗净放入加盐的凉白开水中(水:盐的比例，3斤水1斤盐)腌24个小时左右(加盐即能去除蒜中的辛辣味，又能杀菌消毒)，捞出冲洗半个小时_1个小时左右，不咸即可捞出晾干备用;
水3斤，加盐或生抽、醋、糖放入无油渍的锅中煮沸后熬3分钟左右即可关火晾凉;
熬好的糖醋水倒入腌缸下入晾干的大蒜，再加入高度白酒，密封20一3O天左右即可食用。希望我的回答能帮到你。
其他网友回答
马上又到了腌制糖蒜时候了，去年腌制糖蒜都还有一点没有吃完，糖蒜也是我的最爱，每年大蒜成熟的时候都要腌制一点糖蒜，腌制糖蒜每一家放的糖、醋、盐比例都不一样，没有固定的答案，根据自己的口感来放。
糖蒜口感脆爽，酸甜可口，非常的好吃，像我们吃火锅、吃凉菜都会看到糖蒜的身影，我也是很喜欢吃糖蒜，用来配馒头、面条都非常的好吃，每年都会腌制糖蒜，现在大蒜又快要熟了，又要腌制糖蒜了，腌制一次可以吃一年都不会坏，去年腌制的糖蒜还有一点没吃完，下面就来分享一下7斤大蒜要放多少水、盐、醋糖。
一、7斤大蒜要放多少水、盐、醋糖
腌制糖蒜，我们农村家家都会做，小的时候上学都会拿上妈妈腌制的糖蒜，配馒头、稀饭、面条来吃，酸甜可口，非常的好吃，七斤大蒜要放多少水、盐、醋糖，这个是没有固定答案的，每一家放的糖、醋、盐的比例都不一样，每个人的口感也都不一样，有的喜欢吃甜一点的，有的喜欢吃酸一点的，我们家一般一斤糖蒜大概放糖200克、盐10克、醋400克这样子。
二、糖蒜制作步骤
1、准备食材：新鲜大蒜7斤、糖1500克、盐300克、醋3000克、水适量、高度白酒适量
2、做糖蒜要用新鲜的大蒜，我们这里都是用刚从地里拔出来的大蒜，把大蒜上面的叶子和底部去掉，剥掉外皮，最里面那一层不要剥掉。
3、全部剥好后，把大蒜放进盆里，加入一点水，再加入一点盐搅拌均匀，浸泡两个小时，中间要换几次水，这样不仅可以去除大蒜的辛辣味，腌制出来口感也会更好。
4、大蒜浸泡好后，洗干净捞出来，放在漏筐里，晾干水分，注意一定要晾干水分，准备一个腌制大蒜的容器，要无水无油，用白酒或者开水过一遍。
5、接下来调糖醋汁，锅里加入适量的水，加入白糖、醋和盐，大火烧开，熬制糖和盐完全融化，关火把料汁晾凉，糖醋汁的量能没过打算就可以了。
6、把晾干水分的大蒜放进容器里，倒入晾凉透的糖醋汁，没过大蒜就可以了，倒入一点高度白酒，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制，腌制一个月就可以吃了，时间越长越入味。
小技巧
1、腌制糖蒜要选择新鲜的大蒜，这样口感更好，大蒜要用盐水浸泡一下，这样不仅可以去除大蒜的辛辣味，腌制出来口感更脆爽。
2、大蒜一定要晾干水分，料汁要彻底晾凉再加入到大蒜中，腌制大蒜的容器要无水无油，要密封好放在阴凉处腌制，这样不容易坏。
总结：糖蒜酸甜脆爽，入味好吃，不管是用来配馒头、稀饭还是面条都非常的好吃，做法也是很简单，腌制一次可以吃很长时间，腌制糖蒜每一家放的醋、盐、糖的比例都不一样，毕竟每个人的口感不一样，可以根据自己的口感适当的调整。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
其他网友回答
我的经验糖醋蒜的淹法是这样的，蒜和盐的比例是每一斤蒜用百分之十的盐，百分之五十的醋和百分之十五的白糖。淹制方法是:蒜撕去外皮，留嫩皮容易入味。清洗后控干水份，放在容器中。锅中放入醋，白糖和盐烧开后倒出放凉，然后加入放蒜的容器，密封十天后就淹好能吃了！谢谢
