称心常识网网友提问：
茶叶最好喝的时候是什么状态的，一芽？一芽一叶？一芽两叶？
优质回答：
回答，茶叶最好的是，清明节过后二十天以内，茶叶发第二叶，是最好喝，l，青香，浓厚，无虫无药，无功害，对身体最大好处是，刷肠胃，利尿，常喝茶叶的人，精神换发，思考能力强，能改便人的心里壮态，大脑反应速度快，可健康长寿，体质好，身体壮，茶叶可补人体丐酸镁，不可缺少，天天用，不间断对人体更好。
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这个问题回答的人不少，但是总感觉缺少一点对茶叶的笼统介绍。
茶叶从发芽开始，芽的组成是由芽，真叶，奈叶，鱼叶组成。其中奈叶，鱼叶是在茶芽生长过程中掉落的，夏秋茶的茶芽一样有奈叶和鱼叶，只是那时天气温度高，茶叶生长快掉落而已。其中各部分的作用是鱼叶是茶芽外面包裹的叶子，也叫鱼鳞叶，从字义上就得知是主要起保护作用的，防止茶芽冻伤擦伤等；奈叶同奶叶，是最早萌发给茶芽提供营养的，肥力足的茶树，奈叶生长时间长，通过光合作用给茶芽提供的养分就多；真叶是茶芽中长出来在茶树中的能长年长在枝条上的叶子。
你问的茶叶在什么好喝？是指在口感和香味上的鲜香甘润，并且有滋有味。这需要从茶叶中的成分出发，影响茶叶口味香味的主要成分是茶氨酸和茶多酚茶皂素等成分的比例，那茶叶在什么时候代表是最好比例的成分呢？茶氨酸对应的口感是鲜香甘味，所以一般都把茶氨酸在茶叶中的峰值当成茶叶滋味最好的时候。
茶氨酸是茶叶特有的一种氨基酸，茶氨酸在茶树的根部由谷氨酸和乙胺合成，茶叶发芽的时候通过蒸腾作用输送到嫩芽嫩叶聚集，然后茶氨酸又会分解成谷氨酸和乙胺，其中乙胺是合成茶多酚的主要原料。因此茶氨酸最高的峰值就是输送到达和分解的平衡点，茶叶中的叶绿素能对茶氨酸分解起到催化作用，所以像安吉白茶黄金芽极白这些缺少叶绿素的茶种茶氨酸的比例特别高，苦涩味也最少，，在正常的茶种中奈叶的叶绿素是少于真叶的，因此这个峰值就是奈叶大于真叶的时候茶氨酸比例最高，也是最好喝的。
影响茶叶口感的还有茶种，工艺等等其他的因素，就同一茶种来说一芽一叶（真叶）奈叶还在，而且奈叶大于真叶的时候，茶青的质量是最好的。这里需要说明一下，这个回答里面有人把普洱也提到这个问题里面回答，是对芽茶的侮辱，一个吹嘘炒作天价的金融茶叶就不要在口味香味这些茶叶中自讨没趣的，低档的边销茶粗劣苦涩的口感真不要显摆了。
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感恩提问者，普文是原产地经营茶山者，对您的问题做解答。
茶叶最好喝的时候是什么状态
普文通过这几年在原产地经营茶山，一直都在思考这个问题，茶叶这个总称来说什么状态是不合适的，每一款茶，需要特定的原料，时间采摘与工艺来制作出最合适的状态。笼统来说，相对春茶是大类茶叶最为完美的口感。（也有另类，如铁观音。）
芽，一芽一叶，一芽二叶
普文的经验认为，不是每一款茶是芽，或者一芽一叶，一芽二叶是最完美的，普文一下举例说明。
例一
龙井或雀舌（单芽最优）
做最佳状态的茶，需要符合几个要求
1.地域环境
2.每年根据气候的时间阶段
3.采摘时的温度，湿度，采摘时间
4.制作工艺
5.包装保存
这类茶本就以单芽来制作口感较为上乘，采用一芽多叶，未必好喝。
例二
普洱茶（生茶）
这是一款后续发酵茶，做晒青原料时，一般采摘都是一芽三叶，需要漂亮的条形，且鲜叶生长时在一芽三叶状态时，大叶种茶树的鲜叶才有具体浓度，矿物质，茶多酚含量较上乘，（制作后才具有普洱茶的茶气与浓度，当地人往往都会说采一芽二叶没有茶气，可想长期制作者都会根基树种情况，制作哪类茶而定。）
总结
由于这个命题太过广泛，蕴含了全类茶，最好状态的每款茶制作就让普文日后文章中一一讲述，总结下这个命题，答题的要点，要做最好状态的茶要符合几个要素：
1.做某一款茶需要采摘某一块地域的茶最好的原料。
2.做这款茶，最好的时节与最佳的采摘时间段（每年都会有偏差）
3.采摘时需要注意气候环境，采摘的最佳时间段：早晨，太阳下山前两小时。
4.采摘后能快速摊凉，不要长时间捂到鲜叶，这是保证口感的关键要素。
5.好的制作工艺及好的保存方式。
真茶君——普文
