称心常识网网友提问：
初学烘焙，咱们普通的面粉可以做面包蛋糕吗？谢谢！还需要买什么？
优质回答：
我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多了，很高兴来回答这个问题～
面粉是做烘焙必须的基础材料之一，最最常用的是三种：低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，三种面粉由于蛋白质含量的不同导致筋度不一样，适合于做不同的产品。
下面分别简单介绍每一种的用途
1、低筋面粉，一般蛋白质含量在8.5%以下，色泽偏白，容易结块，适合制作蛋糕、饼干等
2、中筋面粉，蛋白质含量在高筋和低筋之间，适合用来做蛋黄酥、包子馒头，有时整形饼干不需要特别酥，但是需要保持形状，也会选择添加一部分中筋面粉
3、高筋面粉，蛋白质含量在12.5%-13.5%，色泽偏黄，不容易结块，但比较容易产生筋性。适合制作面包、披萨、甜甜圈等有嚼劲的产品
你题目中提到的普通面粉，一般是指中筋面粉哦～还是建议去购买专门的低筋面粉和高筋面粉来制作蛋糕和面包。
关于还需要购买什么，制作不同的产品需要不同的设备和材料～
比如制作最简单的黄油曲奇，你需要购买黄油、糖粉、低筋面粉
工具上，简单点的需要电子秤、面粉筛、硅胶刮刀、打蛋器、适用的模具或者裱花嘴。
具体的可以移步去我的头条号查阅文章，一共有两篇，一篇介绍了设备和工具，一篇介绍了各种材料。这里篇幅所限，无法详细说明。
希望答案可以帮到你
更多免费烘焙配方和烘焙知识请关注头条号：Tian甜品研究所
或者wx公众号：TianBakery
其他网友回答
可以，但是要好吃还是按菜i普买适用的。如做蛋糕一般是低粉，做面包用高粉。
