称心常识网网友提问：
正宗五香汁如何配制？
优质回答：
五香汁也是我们生活中常见的料汁，五香汁可以制作凉菜，也可以制作热菜，都非常好吃，五香汁就是用各种香料、调料制作而成，不同的用途，做法也都不一样，主要是比例要掌握好，我也很喜欢吃五香味的美食。
五香汁是一种常见的调料汁，五香味浓郁，非常好吃，也是我们生活中经常会用到的料汁，五香汁的用途也是非常广，凉拌菜、卤菜等，我也是很喜欢五香味的美食，自己在家做，好吃还实惠，五香汁每个人的做法都不一样，不同的用途做法也不一样，下面就来分享一下正宗五香汁如何配制。
一、凉菜五香汁的做法
1、准备食材：八角10克、小茴香3克、花椒8克、桂皮2克、丁香1克、盐、白糖、绍酒、生抽、香油
2、把上面的几种香料放锅里，用小火炒制，不停地翻动，使香料受热均匀，防止炒糊，把香料中的水分炒干，盛出来放凉，放进料理机中打成粉，碗里加入一勺五香粉，加入盐、白糖、生抽、绍酒、香油等调料，搅拌均匀就可以了。
二、卤菜五香汁的做法
1、准备食材：高汤25斤、干辣椒15克、八角10克、黄栀子5克、白豆蔻5克、草果10克、灵草2克、川砂仁10克、桂皮10克、香果8克、干姜10克、白芷8克、丁香3克、陈皮5克、小茴香15克、白胡椒10克、山奈10克、红花椒20克、糖色、盐350克、冰糖120克、白糖50克、鸡精70克、味精50克
2、把上面的香料全部放盆里，加入温水浸泡半个小时，去除杂质和异味，浸泡好后清洗干净装进香料中备用，锅里加入适量的水，加入冰糖炒糖色，用中小火炒制，炒至冰糖融化，炒出糖色。
3、加入适量的开水，搅拌均匀，盛出来备用，高汤倒进锅中，加入冰糖、盐、白糖、鸡精、味精，再加入糖色，搅拌均匀，最后把香料袋放进去，大火烧开，转小火煮半个小时，把香料的香味煮出来就可以了，可以用来卤制各种肉类。
总结：这下大家都知道五香汁怎么调制了，五香汁的做法有很多种，每个人的做法都不一样，不同的用途做法也都不一样，主要是比例要掌握好，我也是很喜欢五香味的美食，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
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香
