称心常识网网友提问：
包肉粽子，怎么弄调料？
优质回答：
食材清单
糯米 三斤 、 五花肉 一斤半 、 粽叶 一包五十张 、 棉线
烹饪步骤
1/14五花肉需提前一天切好，放酱油、盐、味精腌一个晚上
2/14糯米早上买来淘一下，沥干水，放酱油、盐、味精腌二三个小时
3/14粽叶用清水冲洗一下，沥一下
4/14水粽叶有正反两面，从上面二张图上看出来了吗？上面那张是反面，当中一根筋突出的，下面那里是正面。要正面朝着自己哦
5/14把两张粽叶尾部相接叠起来，正面朝着自己
6/14两只手朝着自己往里弯一下成这个样子
7/14
加入糯米
8/14
放入一块肉
9/14
在肉的上面再放上糯米
10/14
把粽叶朝上覆在糯米上
11/14
多出来的粽叶朝边上弯一下
12/14用棉线把它扎起来（因为我一个人做，所以没法拍绳子扎的照片哦，扎绳子必须得二只手，且尽可能地扎得紧一些）
13/14一下午的战利品，花了一个多小时
最后一步
然后将包好的粽子放入一个大锅子，加满水（最好没过粽子），中大火烧开，中火煮一个半小时，然后翻一翻（把下面的翻到上面来，再把上面的翻下去），再加满水，再煮一个半小时，关火让它焖着，等凉了取出就可以了
小贴士
十个注意事项：
1、糯米淘好以后，一定要沥干水，再加入调料。我第一次做的时候没有沥干直接加了调料，造成糯米太湿了，包好以后，酱油水从里面渗出来。不仅影响美观，还影响口味，水多了可能就会淡哦。
2、粽叶洗好以后，最好也要沥一下水，否则太湿了也不好
3、包的时候一般二张粽叶就够了，但因为粽叶有大有小，小的可能二张就不够。当发现粽叶包不住糯米时可以再加一张粽叶，用三张粽叶来包哦
4、五花肉切的时候不要切厚厚的块，最好切得略薄一些，小一些。如果嫌太少可以放二块。太厚的话包的时候不太方便。我刚开始就是切得太厚了，包了一二个以后，再去把它切薄一些再包的。
5、我把棉线剪成差不多长短的一根一根，然后再包的。（自己包的时候大约量一下，大约需要多少长短）
6、扎棉线的时候要用一点力气，尽量扎得紧一些，这样包出来的粽子糯米会很香很好吃滴 7、煮的时候当中要帮粽子翻一次身，这样使得每个粽子都煮得比较均匀，不会出现有夹生的现象
8、粽子比较难煮熟，一般起码需要三个小时
9、煮好以后，最好让它再焖上一二个小时
10、待凉以后，取出沥干水可以放入冰箱慢慢吃哦
其他网友回答
首先我们来准备材料：糯米，猪肉，粽叶，马莲草，少许的酱油，糖，盐，姜，料酒等调料
1.我们需要提前一天或者几天将糯米泡上，泡好后，取出，将水控净
2.将猪肉切成大小适合的肉丁，用我们准备的调料进行腌制，以去除猪肉的肉腥味
3.将控好的米加入少量的酱油，盐，来提色提味
4包粽子，用俩粽叶折成三角兜，依次放入糯米，肉块，糯米，然后在用粽叶包上，用马莲草绑上
5把生粽子放入锅里煮，水要没过粽子，然后将粽子煮熟，因为有肉，怕不瘦可以多煮一会，中途可加水！
其他网友回答
肉粽子一般以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料，不仅材料丰富，口感好，而且也很有营养价值。
肉粽子的肉怎么腌制
放糖，味精（鸡精），生抽，麻油(香油）姜片，料酒，盐，葱段，腌制4个小时就OK了，但是注意糖不要放太多哦
猪肉（我喜欢瘦的，所以买的小里脊，喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分）加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了
肉粽子的做法和配料
做法一
主料：糯米一小盆，花生适量，赤小豆适量，粽叶20片，火腿一根，五花肉300克
调料：食盐，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少许
1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味
2、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀，粽叶剪去两头，备好所有用具
3、火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块
4、将粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒
5、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用
6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子
7、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右
做法二
主料：糯米，猪腿肉，粽叶
调料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮
1、粽叶洗净，放开水煮5分钟后捞出，肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味
2、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好
3、根据自己喜欢的方式包粽子，切记要用棉线或者草绳系紧
4、将粽子放入高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5至3个小时即可
哪些人不宜多吃肉粽子
肉粽子虽然好吃，但是因为热量高，不易消化，所以并非所有人都适合吃。到底哪些人不宜多吃肉粽子呢？赶紧一起来了解一下，切莫因为贪一时美味而忽视了身体健康！
1、心血管病患者不宜多吃肉粽子。因为肉粽子所含的脂肪含量多，属于稍油腻的食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，甚至可能会诱发心绞痛和心肌梗塞。
2、老人和儿童不宜多吃肉粽子。首先糯米的黏性大，也不宜消化，老人和儿童本身消化能力就不强，多吃容易造成胃酸过多、腹胀、腹痛等症状。老人和儿童在端午节最好少量食用高热量的粽子，意思意思就好了！
