称心常识网网友提问：
鱼头和鱼身子哪个好吃，哪个营养好？
优质回答：
“白菜萝卜各有所爱”，有人爱吃鱼头，比如一吃就会上瘾的碟鱼头，雄鱼做的剁椒鱼头，还有的人喜欢吃鱼肉，觉得鱼头含有重金属，这是真的吗？据说环境水污染重金属会留在头部，但现在的鱼很多都是人工养殖的，一般情况是可以放心食用，除非是在污染的河里钓的鱼要注意。
民间还有这样的老话“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头”，很早以前人们就发现鱼头的营养价值，鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸高于鱼肉。
虽然鱼头营养更高，但小孩子尽量多吃鱼肉，注意鱼刺，鱼肉促进智力发育，强壮骨骼。对身体发育很有益。
介绍一个自己在家做的水煮鱼滑，色泽红亮并不辣，口感嫩滑，非常适合老人和孩子吃。
鱼头鱼尾切掉（一般的鱼都可以），然后把鱼骨剃掉
窍门一:用刀背敲打鱼去除鱼骨和鱼皮，敲打一会更容易片下鱼皮和鱼刺，用刀背剁鱼肉，有刺可以弄出，更有弹性，剁的细腻
窍门二:鱼滑要想好吃，要加入肥肉，比例是7:3，再放一起剁成泥
窍门三:鱼肉加入适量水淀粉，又嫩又滑
做法:西红柿用热水烫，去除西红柿皮，切成丁
锅内倒油，西红柿丁炒出汤汁，加入适量水、盐、加入两大勺醪糟酒，水开以后，用勺子舀着鱼滑放入锅中，水再次沸腾时鱼滑就做好了。
喜欢的朋友可以试一试，感谢大家点赞转发！
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谢邀。鱼头和鱼身哪个更好吃？一、根据鱼的品种。有的鱼鱼头好吃如鳙鱼、鸦片鱼，有的鱼鱼身好吃如水淀鱼、鳝鱼、鳗鱼等。二、根据各个的喜好。俗话说:”萝卜青菜，各有所爱″。有的人喜欢鱼头的细嫩爽滑，有的人喜欢鱼身的肉多鲜甜。因此，鱼头和鱼身哪个更好吃，没有统一的答案。.
鱼头和鱼身哪个营养更好？鱼的主要营养成份是蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，其含量丰富又极易被人体吸收。鱼身和鱼头从营养上对比，鱼身的营养价值比鱼头高，鱼的蛋白质主要存在于鱼肉中，一般含量为15%至18%，最高可达20%以上。鱼的脂肪主要存在于肝、肠和脑中，海洋鱼类肝脏的脂肪含量较高，有的鱼磷片脂肪含量也很高。鱼含有丰富的矿物质如钾、钙、磷、碘，主要分布于鱼肉中。鱼含有丰富的维生素A和D，主要存在于鱼肝中。
现在由于海洋、江河湖泊的污染，鱼头中重金属含量较高，食用应谨慎。
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鱼头和鱼身子哪个好吃？哪个更有营养？
我可是吃货，梭鱼头、刀鱼身可是我们家乡人的贵族首选。
如果来了贵重客人或家有长者在，这些好吃的梭鱼头和刀鱼身是轮不到我们中间人吃的。
要说哪个更营养，这话就要分着说了：鱼头的营养价值最高，但也要看吃的是什么鱼头。鲢鱼的头是饭店里‘鱼头锅’的首选。还有要看吃鱼头的‘量’多与少，如果一个黑鱼头和几大块鱼身子相比，那还是要选后者（除非吃满汉全席，可优选鱼头吃。）营养会更多更好些。
我们家乡的梭鱼头是产自海洋的咸水鱼，大家族出身的鱼，一定是吃它的头好，脑灵素多，多吃的人一定很补脑，非常聪明，就像本人，是吃多了鱼头的结果。
还有我们家乡的刀鱼，这可是全国鱼类的‘稀有’，也是很特殊的鱼种。它的特殊是全国仅有：
它是在咸海水里出生，喝着黄河的甜水生长，没有这样的条件，就没有这种鱼的活命存在。所以，它是绝无仅有的宝贵，季节性的珍贵品种。
可想它的价值不菲，这就是我们黄河入海口的特产——黄河刀鱼。
好吃营养补钙等等可就占全了。一生有机会能够品尝到它的鲜美，那可是天下最有口福的人。
说着说着就馋了，口水流了一地。您也忍不住了，就快快动身来我们美丽的黄河入海口，品着美味，还要让您见到世上最美丽壮观的黄蓝交响杰作——黄河水终点奔入大海的壮美分界奇观。
大美湿地——东营人民欢迎您！
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这个问题主要看个人口味儿，
如果是顿鱼大一点的鱼，我喜欢吃鱼头，因为炖出来的鱼头，口感特别好，也特别有味道。鱼肉就没什么意思了
这个主要看什么鱼，什么样的做法才能选择吃什么样的鱼头或者鱼肉？我觉得只有大一点的鱼吃鱼头才有感觉，如果小一点的鱼头里就没有什么东西了。
吃鱼头建议大家买鲢鱼头，或者胖头鱼。因为这两款的鱼头比较大，里面也有很多肉，尤其是炖出来的鱼头，鱼头里面有一些晶状物体用手用嘴吮吸味道特别鲜美。
其他网友回答
鱼头营养高、口味好，它富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有着降低血脂、健脑及延缓衰老的优点。一般我们家常菜里面也常常看见有砂锅鱼头、剁椒鱼头这些典型菜式，但是鱼头也是一个比较难搞的部位，因为现在的水体污染，一般鱼头会沉积重金属，容易有超标的现象存在，所以好吃也尽量不要多吃。
而我们常说吃鱼身，其实指的是吃鱼肉。鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。它的脂肪含量低，而且富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退等。鱼肉好吃也有很多做法，平时大家也会经常吃到。
其实鱼头和鱼身都各有好处，但是为了身体健康，均衡饮食会比较重要，不沉迷任意一样会更好一点。
