称心常识网网友提问：
鱼头红烧还是做汤好？
优质回答：u003E鱼头营养价值高，含有人体必需的不饱和脂肪酸和卵磷脂，又有抗衰和健脑的功效。u003Cu002Fpu003Eu003E鱼头的做法有好几种比如剁椒鱼头、鱼头煲、鱼头豆腐汤等等。u003Cu002Fpu003Eu003E豆腐含有多种微量元素和维生素，而且容易消化吸收。u003Cu002Fpu003Eu003E鱼头做什么菜好，个人建议做鱼头豆腐汤，经过长时间的熬煮更容易让营养收入汤汁。u003Cu002Fpu003Eu003E选用个头合适的花鲢鱼头，用油适量的煎一下，然后加入清水熬制二十分钟汤色奶白后加入豆腐，这时候只需要加入少于食盐熬制十分钟即可。一份味道香浓可口营养丰富的鱼头豆腐汤就做好了。u003Cu002Fpu003Eu003Cbru003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F174f30006f51939b1fe06″ web_uri=”174f30006f51939b1fe06″ img_width=”690″ img_height=”517″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F174fa0006f569cb085405″ web_uri=”174fa0006f569cb085405″ img_width=”474″ img_height=”316″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003E
大家好 ，鱼头做汤还是红烧好，这要看你自己的口味爱好，鱼头可以有很多种做法，比如：鱼头豆腐汤，剁椒鱼头，清蒸鱼头，红烧鱼头，油炸鱼头，酸菜鱼头汤，傻瓜鱼头煲，鱼头炖豆腐等等，我就喜欢吃剁椒鱼头和鱼头豆腐汤，下来我分享一下鱼头豆腐汤的做法，当然对鱼头也是有要求的，我一般用的是大头鱼做的食材：
主料：鱼头，辅料：豆腐一块，生姜一块，白萝卜半根，葱白适量，蒜半头，植物油，盐，胡椒粉适量。
制作方法：
1、准备工作：将豆腐切成块放入碗中，罗卜切片，要求越薄越好。葱白切段。
2、起锅倒油适量，油热放入姜片，大蒜，然后将鱼头放入油锅煎炒3分钟，然后倒入适量的开水，大火熬住。
3、将备好的罗卜片倒入国内，大火熬开。再用小伙煮，将鱼汤熬的越白越好（像牛奶一样的颜色），然后将豆腐和葱段放入锅里煮5分钟，然后加入盐适量，胡椒粉适量，即可盛汤开喝。
剁椒鱼头的制作方法
原料： 鱼头1200克。 调料： 姜末各3克，蒜末5克，胡椒粉、蚝油、味精各1小匙，剁椒150克，蒸鱼豉油、色拉油各50克。 做法：1将鱼头洗涤整理干净，从背部切开，放入盘中备用。2坐锅点火，加入色拉油烧至六成热，下入剁椒、精盐、味精、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约鱼头要洗净，均匀地撒上炒好的味5分钟，盛出均匀地浇在鱼头上，再放入蒸锅中，用料，放沸水锅内，用旺火蒸熟即可。大火蒸10分钟，取出后撒上葱花，即可上桌食用。
其他网友回答
鱼头营养价值高，含有人体必需的不饱和脂肪酸和卵磷脂，又有抗衰和健脑的功效。
鱼头的做法有好几种比如剁椒鱼头、鱼头煲、鱼头豆腐汤等等。
豆腐含有多种微量元素和维生素，而且容易消化吸收。
鱼头做什么菜好，个人建议做鱼头豆腐汤，经过长时间的熬煮更容易让营养收入汤汁。
选用个头合适的花鲢鱼头，用油适量的煎一下，然后加入清水熬制二十分钟汤色奶白后加入豆腐，这时候只需要加入少于食盐熬制十分钟即可。一份味道香浓可口营养丰富的鱼头豆腐汤就做好了。
