称心常识网网友提问：
折耳根和什么菜一起拌好吃？
优质回答：
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师。美食领域专业答题人。很高兴回答您的问题。
折耳根，我们一般都叫鱼腥草。它的鱼腥味特别浓烈，会让刚接触的人不知所措。但有时候舌头的习惯是自然而然产生的，慢慢的吃个几次，就能感受到它的香气，变得越来越离不开他。
鱼腥草拌什么都好吃，木耳，黄瓜都可以。
但食不厌精脍不厌细，我说三道比较精细的点的鱼腥草家常菜。希望您爱吃，也希望广大朋友可以尝试下。
第一道：鱼腥草炒腊肉。
1、腊肉刮洗干净，下冷水锅煮熟，晾凉后切成薄片或细条。
2、鱼腥草洗净切寸段。
3、锅内下油烧热，下葱姜蒜末爆香，放入鱼腥草段略炒，放入腊肉片，炒至腊肉透明，起锅装盘即可。
第二道：鱼腥草拌蚕豆。
1、鱼腥草洗净，摘成1寸左右的段。
2、新鲜蚕豆下冷水锅，放入少许盐煮熟，晾凉。
3、碗内放入味极鲜，香油，醋，蒜末，辣椒油，盐。将鱼腥草和蚕豆拌匀即可。
第三道：鱼腥草拌菜壳壳。
1‘鱼腥草洗净切成寸段待用。
2、菜壳壳切条，在沸水里汆一道水，捞起放到冷水里拔凉。
3、将鱼腥草和菜壳壳混匀，放入一勺豆瓣酱，生抽，味精，鸡精，香油，搅拌均匀即可。
大家还有什么别的做法，快来留言吧。
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我是馋食记，希望我的回答能给您带来帮助。也请您关注我，分享美食的点点滴滴，鞠躬下台，谢谢！
其他网友回答
我是一名四川人，折耳根是我们最喜欢的一道菜；折耳根一般同香菜一起凉拌，调味料有：小米辣红椒，辣椒油、鸡粉，味精、生抽、蚝油、白糖、花椒油、香油。
其他网友回答
个人感觉都是看自己口味 ！我给您推荐几道菜！1，凉拌折耳根2.折耳根蒸鸡3.折耳根炒鸡蛋！个人推荐！喜欢的话可以搜过一下做法！希望能帮到您！
其他网友回答
个人感觉和海带一块凉拌挺不错的，楼主可以尝试下，做法如下:
一、材料
海带半匹、适量蒜末、适量老干妈、适量醋、适量生抽、适量白糖、适量盐、适量香油
二、做法
海带泡发，洗净。
将泡发好的海带切成丝。
锅里烧开一锅水。
将海带丝倒入焯水至熟。
将海带丝捞出，控水放凉。
将折耳根用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段。
用凉开水将折耳根浸泡5分钟（不喜欢折耳根鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干。
剥2瓣蒜，切成末。
放入蒜末，老干妈，醋，生抽，白糖，香油全部倒入海带丝、折耳根，拌匀即可。（根据个人口味可适当调整辣度）
其他网友回答
除了正常调料以外适合和嫩胡豆，生花生，莴笋等合拌！
