称心常识网网友提问：
街上卖的鸡排用的是什么鸡肉？
优质回答：
路过一家鸡排店，看到很多人在排队买鸡排，一份15块钱，还有一杯饮料，不贵而且还挺好吃的。之前我经常会买上一份，但是后来我发现超市的鸡胸肉基本上一斤在8块左右，鸡排店的鸡排一份也比较大，他们那里来的利润呢？究竟用什么鸡肉？
一般情况下，鸡排是用的鸡胸肉，但是自己买过鸡胸肉的朋友知道，就算是自己把鸡胸肉两面切开成一块，也没有部分鸡排店的鸡排大。后来，我在淘宝上搜了下，发现有很多的半成品鸡排店，有些价格甚至低到一片鸡排不到3块钱。
如果说按上面的这个价格，外面一份卖15~18块钱的鸡排完全说的通。而且这些鸡排基本上都是半成品了，稍微自己加上点特制的蘸料就可以了。还给店家可以省不少的人工。
所以虽然外面的鸡排很好吃，但是我现在基本上很少会去买了。实在是馋的慌，我也会自己去超市买一块鸡胸肉，自己腌制再炸。口感也是非常的好，跟大家分享下我平时是怎么炸鸡排的：
1、鸡胸肉买回来后加入适量的清水浸泡出血水后。从三分之一处切开，但不要切断，这样就是一个大鸡排。（尽量切的薄一些）
2、切好后用刀背在鸡胸肉上剁，剁出绒绒的感觉就可以开始腌制了。放入生姜片、黑胡椒粉、辣椒粉、蚝油、白糖、盐、酱油、蒜、淀粉，最关键的是要放些米酒一起腌制。抓匀。
3、腌制的时间得长一些，这样会更入味一些。准备一些面包糠，鸡排先裹上一些淀粉，等片刻反潮后再裹上一些，最后裹上面包糠就可以了。记得抖两下。
4、最后油温合适后小火放入鸡排，大约炸5分钟左右就可捞出。再复炸一次就可以了。
其他网友回答
在这里瞎几把扯蛋。一般鸡排用鸡胸肉做的，而且店家都是冷冻后用机器切的。而鸡胸肉价格很便宜，超市零售在六元左右，像这种店面做生意专卖，走渠道，应该差不多四五元一斤。而我们吃的鸡排。是没有一斤的，大多数是淀粉和面包糠。别把世界想那么黑暗，谢谢！
其他网友回答
用的是鸡胸肉，鸡胸肉成本也低，一块儿在超市也就四五块钱，批发价更便宜了，块大操作起来也方便，而且肉质也非常适合做鸡排
其他网友回答
人类对“一整块纯粹的肉”的热爱，自远古时期一直到此刻都没有泯灭。特别是鸡排（因为便宜）。吃鸡排最爽的地方在于，一大块肉握在手里有种满满的充实感，想啃哪里啃哪里，又嫩又香，让每一个吃货都爱不释手。那么街上卖的鸡排，用的是什么鸡肉呢？12块钱一个竟然还赚钱，利润超过了50%！
批发来的鸡排长这样
拿出来是这样
裹上面粉后
我的一个好朋友曾经在XX鸡排干过，据他讲鸡排其实成本很低，一块鸡胸肉几块钱本来就跟便宜，还要把一片鸡胸肉片成两片，所以大家想想就知道有多暴利了！朋友还跟我调侃说，他现在片肉的刀工了得，多薄都行！然后再敲打加粉。
需要我们引起注意的是，肉与外面的“淀粉”之间有一层类似胶状的红色东西，他说那是为了让料粉能够粘在鸡肉上，具体是什么无从查证了，他也不知道是什么。。。
不过想想，人家好歹用的也是鸡胸肉，而一些不知名的小店为了获得暴利的利润，几乎都是合成肉。就是将鸡肉质较差的部位，取下碎肉再添加肉胶、肉精等物增加黏合度，形成一大块鸡排。甚至会用到含抗生素的老母鸡，长期食用对咋咱们的身体健康影响，可想而知！
所以建议大家购买鸡排时注意以下几点，你吃起来就会放心很多：
第一就是看店内环境，东西乱放，台面不干净，且鸡排未放置密封设备或未用保鲜膜覆盖的不要吃。（这里指的是生的鸡排）
第二闻，油烟有焦糊味且呛鼻的不要吃，说明油使用过久。
第三鸡排很多都是切开，如果商家使用的泡沫盒或打包带直接包装的不要吃，这个就不普及了，鸡排很热会分解包装内的化学成分。
第四看油的颜色，透明度越好的说明油越新，反之越差。综合以上四点，还是选择别的小吃或换一家购买吧！
鸡排其实没什么好处，顶多就是美味，瘦的人增肥，多吃鸡排是有害处的！鸡排属于油炸食品，易产生致癌物质 ，因为在油炸过程中，产生大量的油污，这些油污是有害物质，很容易在人体中致癌，对人体相当不利。
肉鸡饲养为了减少生病，基本都会使用抗生素，有些激素类物质会残留在身体，如果长期食用这些用边角料制成的鸡排，对人体的影响会很大。医生表示，激素和抗生素在人体长期积累可能会影响儿童发育，给人体肝肾功能带来损伤。所以大家为了身体健康，还是少吃为妙，量力而行吧！
再跟你分享一下我家宝宝的识字经验，我家孩子3岁开始我就和他一起看书，但不会动的书籍我家孩子不是很喜欢，后来我开始寻找动画类的教育材料，前后使用过多款早教类的应用，普遍存在广告频繁、在未知孩子学习效果的时候就开始收费，直到我发现了，【猫小帅识字】应用，可积累识字量，养成阅读好习惯，快速适应幼小衔接。故事阅读配有动画，比枯燥的识字纸牌更有吸引力，并且不用担心孩子会误吞卡牌造成危险。听音选字，发音清晰标准，我家孩子一直在学，不会像之前其他应用一样因后续收费导致学习中断，让孩子系统的学习我觉的是很重要的。
大家想要了解更多育儿知识，还可以关注一下【4399小评菓快乐育儿】哦，我的育儿知识大部分都是从这里学来的，做的非常用心。
其他网友回答
炸鸡排，用的是鸡胸肉，本来一只鸡就不贵，更何况是鸡胸肉呢，成本不高。
