称心常识网网友提问：
打烧饼的面怎么发？里面加什么配方？
优质回答：
烧饼是面食的一种，烧饼外酥里嫩，香酥可口，非常的好吃，相信很多人都喜欢吃烧饼，烧饼每个地方的都有，做法上也不一样，烧饼发面一般有全发面和半发面两种，自己在家做烧饼，制作简单又好吃。
走在大街上，到处都可以看到烧饼的身影，色泽金黄，外酥里嫩，香酥可口，大人孩子都喜欢吃，我们这边本来就是以面食为主，烧饼更是受欢迎，看见卖烧饼的也会买上一个来吃，香酥可口，其实自己在家做烧饼，制作简单又好吃，不过每个地方做烧饼的方法也不一样，下面就来分享一下烧饼的面怎么发和烧饼做法。
一、烧饼怎么发面
1、烧饼每个地方都有卖，做法上也都不一样，烧饼发面的方法，一般有两种，一种是全发面，一种是半发面，全发面就是面粉加入酵母粉，用温水和面，水要慢慢加入，搅拌成絮状，揉成光滑面团，放着发酵至两倍大，全发面做出来的烧饼蓬松暄软，凉了也不会硬。
2、半发面就是面粉加入酵母粉，用清水和面，水慢慢加入，搅拌成絮状，揉成光滑面团，半发面就是不用把面发酵开，醒半个小时就可以做烧饼了，半发面做出来的烧饼外焦里嫩，只不过半烫面做出来的烧饼放凉了会发硬，做烧饼可以做成各种馅、各种味道的。
二、烧饼的制作步骤
1、准备食材：面粉500克、酵母5克、白糖10克、温水300克、玉米油适量、香油、椒盐、芝麻酱、白芝麻
2、盆里加入面粉，加入白糖搅拌均匀，把酵母粉用温水化开，加入到面粉里，用温水和面，水要慢慢加入，搅拌成絮状，加入一点油，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
3、准备一个碗，碗里加入一点芝麻酱、椒盐、香油搅拌均匀备用，面粉醒发好后，里面蜂窝组织丰富，案板上撒上干面粉，把面团放上面。
4、把面团揉搓排气，揉成长条状，再分成大小均匀的小面剂，拿一个面剂，揉一下擀成小圆饼，均匀的抹上酱料，在饼上切一刀，卷起来封好口，压一下再擀成小饼。
5、全部擀好后，把饼用干净的布盖好，醒发10分钟再烙，面饼醒发好以后，刷上一点水，均匀的撒上白芝麻，这样芝麻粘得更牢固。
6、平底锅刷上一点油，把饼放进去烙，烙制一面定型微黄翻面，烙制的时候多翻几次面，烙制烧饼两面金黄就可以出锅了，香酥好吃。
总结：外酥里嫩、香软好吃、色泽金黄的烧饼就做好了，我们这边做烧饼，都喜欢用全发面的方法来做，做出来的烧饼蓬松暄软，放凉的都不会硬，烧饼制作很简单，自己在家做，酥脆好吃，每个地方做烧饼的方法都不一样，可以根据自己的喜好来做。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
其他网友回答
主料：
面粉600g，安琪酵母粉3g；
辅料：
水适量，芝麻适量，蜂蜜适量；
配方：
秤取600g面粉，加入3g安琪酵母粉，加入适量水，揉成光滑的面团，静置醒面。
在25度室温下自然醒面大约3个小时，面团膨胀起来并散发出面香。
将大面团分成小块，每小块大约100g，反复揉几次之后醒面10分钟左右，这样做好的饼比较筋道。将蜂蜜溶解到适量水中备用。打开烤箱，设定为200度，待用。
将醒好的面团在烤盘中摊开，之后表面撒上芝麻少许，再涂抹一层蜂蜜水。如果喜欢咸口味，可以用椒盐葱花替换蜂蜜。Tips：在烤盘底部涂上薄薄一层油可以避免饼和烤盘粘粘。
将烤盘放入200度烤箱中，定时15分钟。
15分钟后香喷喷的烧饼就出炉了。喜欢深颜色的同学可以适当延长烘焙时间。
当然也可以用炉子来烤着吃
